超模最愛，米飯替身，超強飽腹！藜麥食譜合集！減脂美食兩不誤

​前兩天我們剛推薦了超級食物藜麥，就收到很多小夥伴後臺留言，想要一些「藜麥食譜」。

藜麥，作為全營養食物之一，無論你是輕食減肥，還是改變飲食結構，均衡營養，都非常推薦。

所以，小彩虹今天就來和大家分享藜麥的超多時髦又健康的做法啦，年輕人，老人，小朋友口味都適合的藜麥食譜來了~點個【在看】收藏起來吧！

1、藜麥蘑菇菠菜沙拉

食材：

三色藜麥、香菇、菠菜、鹽、亞麻籽油；

做法：

炒好的蘑菇加上小菠菜葉、煮好的藜麥，撒上鹽、亞麻籽油或是你喜歡的沙拉汁都可以。

2、 黃瓜藜麥沙拉

食材：

藜麥、黃瓜、洋蔥、葉菜類蔬菜、亞麻籽油；

做法：

黃瓜切小塊，和菜葉、洋蔥、煮好的藜麥拌勻，澆上亞麻籽油或者沙拉汁。家裡有的食材都可以拿來用哦！

3、地中海藜麥沙拉

食材：

醃製黑橄欖、藜麥、甜椒顆粒、芫荽、亞麻籽油、梅子醋、芝士碎；

做法：

醃黑橄欖、洋蔥碎、熟的紅甜椒粒、芫荽葉碎，淋上亞麻籽油和梅子醋調成的沙拉汁，撒上芝士。

4、 蘋果藜麥沙拉

食材：

蘋果、蔓越莓幹、核桃、羽衣甘藍葉、藜麥、檸檬、蜂蜜、鹽；

做法：

蘋果切小片，加上蔓越梅幹、核桃，羽衣甘藍葉，拌以煮好的藜麥，沙拉汁是檸檬汁和蜂蜜調成，撒上少許鹽，綴以少許芝士。

5、 烤紅薯藜麥沙拉

食材：

烤紅薯、蔓越莓幹、香草、洋蔥、南瓜籽、藜麥、梅子醋、亞麻籽油、肉桂粉、蜂蜜、玫瑰鹽；

做法：

烤紅薯分小塊，加上蔓越梅幹、新鮮香草、洋蔥碎和南瓜子，拌上煮熟的藜麥，沙拉汁是梅子醋和亞麻籽油，撒上少許肉桂粉、蜂蜜與海鹽。

6、水果藜麥沙拉

食材：

草莓、橘子、藍莓、蘋果、小菠菜、藜麥、亞麻籽油、梅子醋、紅糖、黑胡椒碎；

做法：

草莓、橘子、藍莓、蘋果和小菠菜葉拌上煮好的藜麥，沙拉汁是亞麻籽油、梅子醋，撒上紅糖與黑胡椒碎。

7、 黑豆玉米藜麥沙拉

食材：

黑豆、玉米、藜麥、洋蔥、高糖、亞麻籽油、鹽、黑胡椒碎、芫荽；

做法：

煮熟的黑豆、玉米粒，拌煮熟的藜麥，還有洋蔥碎，沙拉汁是高湯、亞麻籽油和鹽，撒上黑胡椒碎和芫荽葉子碎。

8、西南風味藜麥沙拉

食材：

黑豆、玉米粒、小番茄。藜麥、芫荽、檸檬、亞麻籽油、鹽、黑胡椒碎；

做法：

煮熟黑豆、熟玉米粒、小番茄拌以煮熟的藜麥，加上芫荽葉子，沙拉汁是檸檬汁、亞麻籽油和鹽，撒上黑胡椒碎。

9、咖喱藜麥鹹粥

小米暖胃，藜麥營養，咖喱裡面的薑黃粉可以提升免疫力，一碗藜麥小米咖喱鹹粥，給我們暖暖的妥帖保護。

食材：

藜麥、小米、鹽、咖喱粉

做法：

1、首先將小米加水。煮粥米和水的比例把握特別重要，這裡加的大概是米的20倍體積的水。用中大火煮開，轉為中小火煮大概20多分鐘。因為小米質量好，所以很容易就開花。

2、藜麥事先泡一小時，然後在小米煮開花後再加入。藜麥不可煮時間太久，否則就失去了它那咯吱咯吱的可愛口感。我大約煮了16分鐘左右。

3、快好的時候調入一些咖喱粉和鹽。這樣既有了鹹味，不必另外再配鹹菜，又有咖喱的溫暖辛香，令清晨的寒氣也一掃而去，暖胃安心。

10、藜麥菌菇湯

這個菌菇藜麥湯，鮮美營養又豐富，對於菌菇愛好者來說，是個吃藜麥的好辦法。

食材：

各種你喜歡的蘑菇 300克、迷迭香 1支、醬油 30毫升、葛粉/玉米粉 2湯匙、素高湯 750毫升、椰漿 125毫升、煮熟藜麥 200克、鹽 適量、黑胡椒碎 適量、辣椒粉 1/4茶匙

做法：

1、鍋中放油，燒熱之後，加入香草、蘑菇翻炒，炒至變軟，香味出來，加入醬油翻炒勻。

2、把葛粉或者玉米粉撒入，翻炒裹勻。

3、倒入素高湯煮開，中火煮5分鐘左右，時不時攪拌。

4、最後，倒入椰漿和藜麥，攪勻，然後放入黑胡椒碎和鹽調味。

11、藜麥米飯

對於日常吃中餐的我們來說，在大米飯裡加入藜麥，未嘗不是一種常規又不麻煩的攝入超級食物的方法。

食材：

藜麥、大米各半杯、(還可以加入玉米渣、黑豆等）、水 適量；

做法：

1、藜麥提早浸泡半小時後倒掉水。

2、藜麥、大米放入電飯鍋中，加水，水位超過食材1節指頭（1釐米左右），用精煮模式做好即可。

煮好的藜麥米飯，可以加入自己喜歡的蔬菜丁，加一點亞麻籽油拌勻，真的超級清香爽口！

12、藜麥豆漿

食材：

藜麥、黃豆（或黑豆、紅豆等）；

做法：

將1份藜麥和3份黃豆提前一晚浸泡好，第二天清晨放入破壁機裡製作，就有超級豆漿可以喝啦。

13、藜麥飯糰

富有營養的藜麥飯糰，天氣熱時可以直接吃，天氣還涼時可以配上熱騰騰的茶，尤其是復工以後，中午帶飯，不必加熱食用，也減少了接觸和汙染的機會。

食材：

藜麥 50克、糯米 100克、幹香菇 3個、素香腸 1根、胡蘿蔔 半根、鹽 少量；

做法：

1、藜麥和糯米浸泡3小時，香菇也提前泡發。素香腸和胡蘿蔔切成小粒粒。

2、藜麥和糯米加水上鍋蒸20分鐘熟或用電飯鍋煮熟。

3、素香腸、香菇粒、胡蘿蔔粒用油炒熟，加鹽調味。

4、將煮熟的藜麥、糯米和炒熟的素香腸放在大碗裡混合，手上帶上一次性手套捏成飯糰，或者將一勺食材倒在保鮮膜上捏成圓形飯糰。

14、南瓜藜麥沙拉

材 料：

南瓜、藜麥 適量、苦苣、聖女果 適量、紫色生菜、麥片 少許、沙拉汁 少許；

做 法：

1. 苦苣和紫色生菜洗乾淨，切開，聖女果切開；

2. 三種蔬菜放入沙拉碗，倒入適量沙拉汁拌均勻盛入盤中；

3. 烤箱預熱，180度將南瓜烤25分鐘；

4. 烤好的南瓜放在拌好的沙拉上；

5. 藜麥煮熟，南瓜上放藜麥，撒入麥片。

15、鷹嘴豆藜麥沙拉

材 料：

熟鷹嘴豆50g、三色藜麥50g、秋葵5個、西蘭花5朵、紫甘藍2片、玉米粒20克、小番茄5個、橄欖油10ml、黑醋5ml、鹽少許、黑胡椒少許、生粉1勺；

做 法：

1. 三色藜麥洗淨；

2. 放入鍋裡，加平時煮飯一樣多的水，煮15分鐘；

3. 另起一鍋水，放入西蘭花和秋葵，焯水2分鐘；

4. 玉米粒也一樣，焯水2分鐘；

5. 煮熟了的西蘭花切小朵，秋葵切0.8cm厚的段，小番茄對剖。紫甘藍切絲；

6. 所有的材料放在一起，加之前煮好的鷹嘴豆補充膳食纖維；

7. 橄欖油，黑醋，鹽和黑胡椒調成油醋汁，拌勻即可。

16、藜麥銀耳羹

食材：

藜麥30g、小米30g、銀耳半朵、紅棗6顆、冰糖適量

做 法：

1. 銀耳提前泡發、藜麥提前1小時泡上；

2. 泡好的銀耳撕小朵，紅棗洗淨，小米洗淨，泡好的藜麥過幾遍水；

3. 一起放入鍋中，砂鍋更佳；

4.放適量的水，大火燒開，轉小火煮至濃稠，大概20分鐘；

5. 放適量冰糖，再煮2分鐘至冰糖融化即可；

6. 撒上幹桂花 枸杞點綴。

17、藜麥土豆餅

食材：

藜麥150克、土豆泥150克、麵粉2小勺、色拉油適量、食鹽適量、胡椒粉適量；

做法：

1、將土豆泥與藜麥1:1混勻。在加入兩小勺的小麥麵粉，小麥麵粉大約是土豆泥的1/3，麵粉主要是起黏性作用，讓土豆泥和藜麥成型不會分散，加多了烙出的餅比較硬；

2、加入鹽和胡椒粉拌勻；

3、雙手蘸水把麵團分割成小劑子，分別滾圓壓扁；

4、放入油鍋中，將兩面煎成金黃色即可。

其實，藜麥的做法非常多，完全可以自由發揮，隨意搭配。而且，藜麥的營養價值高，冷吃熱吃都可以，關鍵是還不怕長胖，趕快和身邊的家人朋友分享一下吧！