孩子想吃雞蛋糕了，今天給大家分享小時候吃過的無水蛋糕，也叫槽子糕，你們那裡叫什麼？
重要的事情說3遍：所有容器都要保證無水無油！無水無油！無水無油！
無水雞蛋糕的做法
1、準備10個雞蛋打入一個無水無油的大盆裡，冰箱裡冷藏的雞蛋一定要記得提前回溫，一定要用新鮮的雞蛋。
2、加入120克白糖l
3、用電動打蛋器開中速打發，注意看雞蛋液顏色狀態的變化，由黃色大泡，到淺黃色細膩的泡，再到白色更加細膩的糊，體積至少膨脹到3倍以上，直到提起打蛋器畫個8字，幾十秒都不會消失就打好了。
4、過篩130克低筋麵粉；
5、用鏟子像炒菜那樣翻拌，以免消泡；
6、加入30克玉米油或者色拉油；儘量選擇沒有味道的植物油，以免影響蛋糕的味道；
7、取蛋糕烤盤，底部涮一層油，以免粘連，用裱花袋裝入蛋糊，擠入烤盤8分滿，向下振兩下，振出大氣泡；
8、表面撒上芝麻。
9、烤箱提前預熱5分鐘，把烤盤放入烤箱，上下火175度左右，烤20分鐘，根據個人的烤箱適當調節烤箱的溫度和時間；
10、注意觀察上面的顏色，不要烤過了，上面烤糊了；
11、時間到了，已經考好了，出爐。
12、晾涼倒扣脫模，金黃喧軟酥脆的雞蛋糕做好了，是不是跟小時候吃過的一模一樣？
13、老式無水脆皮雞蛋糕，外面酥脆，裡面即柔軟又蓬鬆，好吃極了。因為是全蛋打發，蛋味濃鬱，口感香甜，老少皆宜。
無水雞蛋糕的配方：
10個雞蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋麵粉。
無水雞蛋糕製作注意事項：
1、所有容器都要保證無水無油！
2、一定要用新鮮的雞蛋，如果冰箱裡放的一定要提前拿出來回溫。
3、麵粉一定要過篩，這樣做出來的雞蛋糕才細膩蓬鬆。
記住以上這三點，無水脆皮雞蛋糕，0失敗，做法簡單原料家家都有，趕緊動手試試吧。
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