氣溫回暖，啤酒遇冷。
春分時刻，萬物復甦。往年，氣溫的回暖會讓酒水市場開始瀰漫啤酒花的香味，品牌戰、新品潮或旺燒的餐飲渠道硝煙，這才是屬於啤酒業的生機勃勃。
但如今我們要面對的，是疫情全球爆發、體育大年或「顆粒無收」、大型娛樂、集會活動停擺、餐飲店、夜場酒吧關閉，甚至倒閉等等窘境，2020年，全球啤酒行業的走勢似乎一眼望到了頭，「低谷年」或許板上釘釘。
僅僅在眼前，隨著美國、歐洲各國對疫情宣戰，啤酒的消費場景被嚴重壓縮，即使中國戰疫取得關鍵進展，市場恢復有序進行，但這一切，似乎無法改變全球啤酒業即將迎來的衝擊。
這個火熱的夏季，啤酒業估計很「涼」
張文宏教授已經發話，「疫情在夏季結束基本不可能。」
當全球成為疫情戰場，不僅是國產啤酒，全球啤酒行業2020年都不好過了。近期，全球第三大烈酒生產商，日本三得利行政總裁新浪剛史警告，疫情爆發正在打擊酒精類飲品消費，最終將影響企業利潤。
據中商產業研究院資料庫顯示，2020年1-2月，中國規模（年主營業務收入2000萬元）以上啤酒企業產量315.9萬千升，較2019年同期539.0萬千升產量相比，下降了40.0%。回看啤酒行業的發展，自2013年見頂之後，2014年-2017年，國內啤酒產銷一直處於下降狀態，2018年國內啤酒在進口啤酒的高壓和消費升級之下，通過提價、結構升級實現了量價齊升，2019年算得上是一個及格之年。
例如我們在最新發布的華潤啤酒2019年年報上看到，公司去年營收331億元，同比增長4.2%，而淨利13.12億元，同比增長34.3%，這也能看出企業在產品升級和結構調整上取得了一定成績。
但2020年的啤酒圈，註定沒有那麼多美好的期待。
百威亞太估計，2020年頭兩個月中國的收入將自然減少約2.85億美元（約合人民幣19.97億元），正常化除息稅折舊攤銷前盈利將自然減少約1.7億美元(約合11.9億元人民幣)。此外，受疫情影響，百威英博旗下的南非啤酒廠(SAB)正考慮裁員，以應對嚴峻的經濟形勢。
而受新型冠狀病毒疫情以及在中國銷量下滑影響，生力（保定）啤酒有限公司已經開始裁員，並且永久關閉。
2月，將首家亞洲酒吧開在上海的美國第八大精釀啤酒廠Stone——這個被稱為「啤酒中的愛馬仕」，在中國開設首家酒吧後不到兩年時間，就宣布退出中國市場。
並且這樣的論斷還是在中國疫情已經取得重大進展，並逐步恢復市場活力的前提下。但全球疫情的蔓延和不確定性加強，讓啤酒市場依舊要蒙上巨大陰影。
受疫情影響，無辜躺槍的科羅娜啤酒2個月已經損失20億；另一啤酒巨頭百威英博預測，受新冠肺炎疫情和原料價格上漲影響，2020年第一季度利潤將下降約10%。
另據西貢解放報報導，越南啤酒飲料協會稱，越南啤酒業在今年前兩個月的銷售量約減40%至50%。
而對啤酒來說，最沉重的打擊遠不在此。
兩年一屆的全球規模最大的啤酒世界盃宣布取消、多個大型體育賽事延遲或取消，如2020年歐洲杯將延至2021年進行、義大利杯決賽推遲、意甲聯賽停擺、NBA停賽、甚至東京夏季奧運會的舉行也被冠上了大大的問號.....
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於是，消費啤酒的重要場景沒有了，本應為2020各大啤酒品牌帶來增長動能的外部環境瞬間被摧毀。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，2020年本是一個體育大年，無論是酒企還是經銷商都雄心勃勃，但隨著體育活動的接連取消，全球啤酒業都將蒙受巨大損失。
確切來說，體育賽事的缺乏不僅直接斬斷了啤酒行業在夏季大部分銷量，對酒企來說，也失去了一個品牌傳播機會。
參照「非典年」，2020年啤酒業還可以「強顏歡笑」？
2月初，啤酒行業並沒有因疫情產生明顯的焦慮情緒，有聲音認為，本次新冠疫情對啤酒行業影響不大，原因有兩方面：
其一，參照2003年非典時期，儘管受非典的影響，2003年啤酒行業受到打擊，4-5月集中爆發期啤酒行業產量和銷售雙下降，但從全年來看，影響並不突出。而且在非典結束之後，國內啤酒產能快速回升，規模以上企業也實現了營收增長。
其二，1-3月本就屬於啤酒消費淡季，預計隨著天氣轉暖和疫情的結束，啤酒可在5-9月傳統銷售旺季中中和損失，或增加銷量，酒企業可通過區域性提價提升業績。
此外，與2003年不同的是，電商已經成為2020年啤酒行業重要的渠道之一。即使消費者因疫情居家隔離，但並不影響線上銷量。
2月27日，百威英博發布其上市以來第一份年度財報。財報分析認為，病毒爆發持續衝擊業務，夜生活渠道幾乎停止活動，而餐廳的活動亦非常有限。來自零售渠道（例如現代貿易、傳統貿易）的需求大幅減少，但電子商務渠道則屬例外，其需求大幅加速增長。但電商對對於大部分依然以傳統餐飲渠道走量、且電商渠道孵化不成熟的酒企來說，貢獻不大。
同樣，美國星座集團也表示，從消費者需求和供應鏈的角度來看，迄今為止，星座集團在美國看到的新冠疫情的實質性影響出人意料地小。儘管美國星座集團的股價表現並不樂觀，而啤酒業務已經是其最主要的板塊之一。
業內可以這樣樂觀，當然不是壞事。我們可以看到，國內啤酒已經相繼復工復產，3月20日，華潤啤酒武漢工廠收到政府的復工證明，由此華潤在華所有工廠將全部復工。
從國內市場來看，3月中旬開始部分餐飲恢復堂食，但市場恢復緩慢。華潤啤酒CEO侯孝海認為，預計4月份隨著餐飲市場逐步轉好，銷售會逐步恢復，但5月之後才有望逐步恢復到正常狀態，但夜場恢復的進度可能會更慢一些。
疫情釋放壓力，但高端化、個性化等依舊不可阻擋
近年來，高端化正在成為啤酒行業的主要方向，根據GlobalData的報告顯示，中國市場高端化產品的市場佔比從2013年的10.9%增長到2018年的16.4%，在美國等成熟啤酒市場高端化產品的市場佔比為42.1%。
國內啤酒高端化趨勢形成很大一個因素是進口啤酒的劇烈衝擊，國產啤酒巨頭華潤雪花、青島等將中高端調整為產業重心的戰略也相對成功，能夠與進口啤酒抗衡。
白酒專家蔡學飛認為：「隨著疫情在全球的蔓延，而中國防疫管控進入尾聲，個人認為國家為提振經濟，加強貿易，很有可能放寬對進口啤酒的限制，加大扶持力度。」
如此以來，進口啤酒很有可能大量湧入中國市場，國產啤酒將面臨更大的壓力，國內啤酒高端化之爭將會愈演愈烈。
另一方面，疫情對啤酒的主要影響，體現在終端。消費受到限制、渠道關閉，門店經營壓力大，導致銷量下降，體育賽事的停擺也阻礙了中高端啤酒的發展。正如華潤啤酒CEO侯孝海看來，渠道放開後啤酒行業未必會出現補償性消費，但市場銷售會恢復正常，向中高端發展的趨勢也不會發生改變。
「疫情對消費者產生的影響很有可能促進啤酒消費市場更加多元化、碎片化，進而影響到整個行業。從另一個角度來看，消費心理的變化或許會更加極端，高端啤酒、性價比高的平價啤酒、或個性化強的小眾品類，如精釀啤酒，黑啤等或將迎來新的發展機遇。」資深酒業人士蔡學飛如此判斷。
如果說疫情會按下了2020年啤酒的暫停鍵，但確定的是，疫情之後，啤酒行業仍然值得期待。當啤酒業呈現多元化發展，無酒精、低卡啤酒、環保包裝、個性品類開始大放異彩，啤酒業2021年快速恢復元氣機率非常大，未來市場重新洗牌，重塑格局都將為啤酒行業創造更多可能性。
文 | 楊歡 編 | 楊雯製作 | 楊雯
來源 | 糖酒快訊（ID：tjkx99）