地膽帶路!找到藏在芳村超正的啫啫煲!吃過一次絕對忘不了!

2021-02-27 吃喝玩樂IN廣州


今天肥霖給大家曝光一家正宗粵菜飯點,藏在芳村地鐵站附近的明心路裡。估計住在附近的街坊已經猜到了並想反手打我一頓,私藏的飯堂曝光了以後去吃估計就要排隊了!

說的就是大家福美食店啦,開了十幾年。憑啫啫煲成功拴住客人的心,肥霖覺得比登上米其林的惠食佳還要好吃!一到飯點連張空桌都找不到,是附近街坊的飯堂無疑了!

木凳木桌黃桌布,大排檔的標配,但勝在夠乾淨。阿姨的態度也很好,下單加水的速度很快,很nice老廣味撲面而來!

啫黃鱔煲

78元/斤

有啫黃鱔煲這道菜的飯店不多,啫得好吃的就更少了。啫得不好就會像黃偉傑一樣水汪汪。但這裡的啫啫煲一上桌就散發著熊熊的鑊氣和滋滋的響聲,我一聽,對頭!

掀蓋攪拌,濃洌的香氣釋放。微微燙嘴的熱感黃鱔肉爽脆鮮美很下飯。

醬汁早已入味,黃鱔皮肉都很爽脆,讓人吃完了還想再吃!

椒鹽油鱔

38元

油鱔大家比較少見到,是體型比較小的一種鱔。油炸之後撒上椒鹽,非常香口。

覺得不夠味的可以蘸點醬油,香脆可口。

生啫竹腸煲

33元

竹腸是很認真清洗過的,很乾淨吃不到任何異味。火候控制得很好,非常香口。

竹腸不是很入味,但越嚼越有味,比較有韌勁。肥霖嚼了很久都嚼不爛,但同行的阿bee把一整煲都吃完了。

白切豬手

35元

白切豬手是店裡的招牌啊,分量很足。相比於其他菜味道更清淡一些芝麻和底下的醬油把豬手大的味提了起來。

切成薄薄一片,口感爽脆,尤其是豬皮,爽口不膩。

蘸上醋一起吃,不止提升了豬手的味道,還能解了啫啫煲的重油膩感。

蝦醬啫通菜

28元

通菜加上了蝦醬略鹹,聞起來聞到很重,但吃進嘴裡有股鹹鮮風味。

點單的時候可以選擇多菜莖還是菜葉,肥霖要了多菜莖的,一煲看上去幾乎都是菜莖。

幹炒牛河

20元

幹炒牛河的分量很大,牛肉也不少,鑊氣很足,上色均勻,確認過眼神,是一碟上好的牛河。

河粉寬窄不一,吃起來很煙韌。但味道偏淡,用來伴著啫煲一起吃非常和味!

大家福美食店

地址:明心路臨時23 —29號(芳村地鐵站B1出口步行約600米)

人均:65

吃完了芳村最正啫啫煲

當然要找點糖水潤潤喉。

在網上找到一家評價不錯的糖水,

就馬上過來吃了。

老闆娘叫容姨,所以甜品店的名字就叫蓉心園甜品啦。不說笑,出品比甜園甜品還好,不信?看著!

紅豆雙皮奶

8元

別的甜品店紅豆只是放一點點,這裡的紅豆放了厚厚一層!絕對對得起價格!

紅豆熬得軟綿甜而不膩。雙皮奶奶味很濃,超級嫩滑,超出我的期待值。

榴槤忘返

18元

真的有點小貴的18元!但是貨真價實,榴槤肉大大的一塊!榴槤控絕對是非常喜歡。

楊枝甘露

18元

椰奶做底,還有加上龍眼、芒果和西米,料很足。材料都是新鮮準備的。雪糕球可以選不同的味道哦,有香草、榴槤和芒果3種味道。

鮮奶紅豆番薯糖水

8元

奶味很重,裡面有紫薯紅薯兩種,紫薯吃起來有點筋,但紅薯絕對好評!非常粉,吃完還想再吃!

除了甜品,熟食也很不錯的。尤其是魚蛋,是老闆娘推薦的。

老闆娘說魚蛋也是自製的時候,我真是嚇了一大跳!比7仔的還要爽口啊!還有這咖喱,很有味道啊。

老闆娘非常熱情,服務態度很好,跟客人有說有笑。不過門口貼著的1點半開門就是拿來迷惑人的,實際上是老闆娘睡醒的時候才來開鋪。

蓉心園甜品

地址:芳村大道中1號自編8號(芳村地鐵站A1口步行80米)

人均:15

芳村除了有雞煲燒烤

還有比米其林更米其林的啫啫煲,

出品優良的甜品店。

小夥伴有時間的時候可以過來嘗嘗哦。

除了這些,

你們還知道芳村有什麼還沒挖掘的美食?

相關焦點

  • 這煲熱氣騰騰的啫啫黃鱔飯,再上火也值得吃
    (話說我一直覺得這家店的名字很黃,尤其是下面提到的分店……)作為一個土生土長的廣州人,居然到二十好幾才第一次吃惠食佳的啫啫煲,實在慚愧。啫啫煲從上世紀八九十年代開始就風靡於廣州街頭巷陌的大排檔,直至今天依然大受追捧。所謂啫啫煲,其實就是用瓦煲(瓦罉)燒出來的美食。
  • 啫啫煲專門店來了,啫啫啫啫啫啫
    深圳少見的啫啫煲專門店15款不同啫啫煲上桌先聽,再聞,才能吃還能吃到
  • 「啫啫煲」專門店!​煲煲猛火,夠鑊氣,開業「免費吃吃吃」
    啫啫煲晚宴,怎能少了啫啫煲鼻祖——沙姜啫雞煲。在猛火的逼供下香味爆炸,再撒上一把沙姜,那香味難怪能人雞在啫煲界立於不敗之地!醬料剛剛好掛在雞肉上,入口不覺得肥膩,雞肉鹹香有嚼勁,連骨頭都有味! || 『 鹹蛋黃啫涼瓜 』 || 沒想到連素菜也不放過,鹹蛋黃+涼瓜,完全絕對顛覆你對涼瓜的認知
  • 舌尖上那一個啫啫煲
    這道頗有氣氛的菜餚,很好地演繹著粵菜中「鑊氣」的概念。它神奇地將廚房延續到餐桌上,端菜的服務員總是快步跑著上菜。王熙鳳是人未至聲先到,啫啫煲是煲未至香先達。那撩人的香味大老遠就能嗅到,思量之間,熱騰騰的一煲已呼嘯而至。揭開煲蓋,啫啫聲熱鬧得很,一團煙霧從煲中升起,煲中的食材仿佛在歡快跳躍,香味肆意擴散,穿越煙霧夾起一塊擺入口,脆、爽、鮮、嫩,是一道給人全方位感官享受的佳餚。
  • 颳風下雨還是要去吃!廣州中山三路啫啫雞煲,實在生猛!
    因為呢個係小編超級超級心頭好,各式啫啫煲百食不厭啊!最近,小編到中山三路一間的叫「喜名」的餐廳探店時,發現呢度竟然夠膽聲稱順德煲皇!究竟係唔係,小編唔再口水多過茶,即刻去片,等你地自己判斷下!講咗甘耐,終於輪到今日的主角上場啦,登登登登,啫啫煲!用火包圍石鍋,將食材快速燒熟,發出「滋滋」的聲音,與粵語中「啫啫」發音相似,因此得名「啫啫煲」。啫啫煲直承粵菜精粹,講究生猛(材料新鮮,包羅萬有)、燙嘴(上桌揭蓋,一氣呵成)、調味(可濃可淡,變化多端)。
  • 國潮【啫啫煲】,太火了!
    來『福樓』吃什麼?當然是啫啫煲。猛火高溫讓砂煲中的食材,發出「滋滋」聲響。廣東人找了個擬聲詞「啫啫」將它命名,便有了這道經典市井粵菜。蓋蓋啫三分鐘,淋入白酒,霎時熊熊火焰燃起,吃啫啫煲能看場壯觀的表演!
  • 啫啫煲半價開吃!「水火作用」又來搞事情,讓吃貨淪陷!
    這裡的啫啫煲有4大秘訣:選材夠靚,調味,用砂鍋猛啫、火候恰到好處才會夠鑊氣。必須挑選真正的新鮮自然的食材,否則窮極心思也做不出爽脆多汁、鮮香回味的味道,只有純天然優質、源於山河的食物,才經得起這般鑊氣的考驗。
  • 推薦幾家廣州的啫啫煲專門店,性價比很高,味道也很棒~
    這家店是《舌尖2》唯一入選餐廳,也是《米其林指南》的推薦餐廳,擁有超高的榮譽和名聲。店內的啫啫煲是必點,招牌是啫啫黃鱔煲。黃鱔的肉質非常有彈性,外皮帶一絲絲焦香,伴著濃鬱的醬香味,吃起來十分入味有嚼勁!
  • 老廣摯愛的『啫啫煲』,就藏在這4家店...
    一隻煲啫出廣東人的人生百味...// 「衰鬼,今晚去吃啫啫煲囖?」 這家藏在佛山東平三路的『啫煲專門店』,自帶著火冒煙,「滋滋」Rap音效。十幾年啫煲經驗的老廣主廚,用精湛的廚藝徵服你!傳統沙煲,澆上料酒,經過100+°C高溫預熱,猛火現啫,啫氣誘人!不添加1滴水,緊鎖色香鮮味俱全的廣東風味!上桌還在「滋滋」響的啫啫聲,光是賣相就已經超級誘人啦!魚頭外焦內嫩,表面濃鬱的醬香味絲毫不影響肉質的鮮嫩!
  • 都2019年了,終於打卡了這個92年的啫啫雞煲
    啫啫煲發出的油滋迸發的聲音,絕對可以入選最能刺激食慾的聲音之一,舌尖2這樣描述惠食佳的啫啫煲,「舉煲傳菜奔跑時,烹飪還在繼續」。料頭裡的洋蔥一部分化為洋蔥醬,一部分洋蔥最後放入,再次提香,長蔥段同時也照顧到不吃蔥的客人。
  • 廣州 啫啫煲 覓食指南
    「嗞嗞」聲「嗞嗞」粵語發音為「啫啫」於是廣州人便巧妙地將其命名為「啫啫煲」啫啫煲也分為清啫和醬啫清啫就是什麼也不加只用簡單的調味料去啫食材via 洞涇鎮寶馬三系店內的啫啫煲是必點,這裡的啫啫黃鱔煲,黃鱔的肉質非常有彈性,外皮帶一絲絲焦香,伴著濃鬱的醬香味,吃起來十分入味有嚼勁!
  • 68元/煲啫啫雞!鑽匯旁的雞煲專門店,來遲了就沒得吃!
    這家雞煲專門店有點特別,開吃之前竟要先挑雞!招牌是一道香氣逼人的啫啫雞煲!- 要吃哪只雞,還可自己挑選 -雞選用的是正宗鄉下走地雞,皮脆肉嫩,脂肪含量低,老闆為求質量和新鮮,每天限量,賣完就收檔,絕對不是去市場補貨的普通雞種
  • 108元吃6個煲!這樣賣『啫啫煲』,是要被深圳人吃垮的...
    關注公眾號👆,3折吃老廣啫啫煲來自1980年老廣啫煲專賣店猛火現啫,鑊氣十足火到每月要啫爛6000個土砂煲現在108元嘆「啫煲宴」 6個啫啫煲,3折開吃!升溫快、儲熱久,能保留住啫啫煲獨特的味道,一個月足足要啫爛6000隻,老闆真的不虧本嗎?這滿滿一桌才108元!3折開吃!折後最便宜一煲才10塊錢!還有廣式糖水飲!五個人都夠吃!這誰扛得住啊!乾飯人快給我衝!
  • 曾上過《舌尖上的中國2》的啫啫雞煲,不用去飯店吃,在家也能做
    不管是逢年過節還是家常飲食中,都少不了雞。 粵菜中的雞菜,比較出名的有白切雞、鹽焗雞、醬油雞、啫啫雞等眾多菜式,深受老廣們的喜愛。 啫啫雞煲既然能上得了《舌尖》,味道那是不會差的。 除了火候外,在選材上也有講究,要選上好的走地雞,而且也不是一整隻雞,最好是選用最嫩的雞腿雞翅這些部位。再說如果一整隻雞的話,肉太多而砂鍋溫度難上去,達不到「猛火幹燒--啫啫」的狀態。食材選對了,也算是成功了一半。
  • 來廣州必吃的啫啫煲!這裡有4家,色香味俱全!
    而在眾多熱食中,啫啫煲是有牌面的。一打開煲蓋,鮮味就直直竄進鼻子裡,香得讓人狂咽口水。老廣愛它的理由不多,有鑊氣、夠香便已足矣。今天給大家推薦幾家啫啫煲專門店,便宜至30元,貴至80+元都有。趁著秋風習習,剛好可以收藏下來,約上朋友吃一頓暖乎乎的啫啫煲~這家啫啫煲店有一個霸氣的名字——煲爺。雖然店面不算大,但從店名就能看出老闆志氣不小。
  • 香港「食神」吃過的啫啫煲,它已經賣了29年了...
    有拿金獎的將軍過橋骨有敲鑼打鼓的魚頭煲有獨創的炸龜苓膏但更多人認識它,是因為一份啫啫煲招牌就是一份啫啫煲,連「食神」韜韜都專門來吃。*啫啫(juē),傳統大排檔的做法,因上桌後會發出的聲音而命名。它的每一家店都有一個啫啫煲檔口,像大排檔一樣,師傅猛火慢啫,這才是廣東人說的鑊氣。
  • 順德杏壇有間粵菜餐廳,吃到了味道難尋的啫啫煲,十分惹味
    啫啫雞這家店的招牌是啫啫煲,來這家店吃啫啫煲建議提前預約。說起這一美食,在上世紀八十年代,廣東大排檔裡風靡過一種美食,那就是——啫啫煲。雞肉是啫啫煲最常見的食材,也是這家店最受歡迎的啫啫煲。一上桌揭開蓋,那濃鬱火熱的香味立馬撲鼻而來,伴隨著底下傳來的「滋滋」聲,還沒吃阿聰已口水直流,忍不住想吃了。仔細看,這道啫啫雞分量還是挺足的,阿聰點的分量只是半隻而已。
  • 啫啫啫啫啫啫啫......
    有人說,濃味的啫啫煲算得上是清鮮淡雅的廣府菜中的一個奇葩。但,這卻是廣府大廚們對火候把握的極致體現。師傅們若非練就一身好本事,根本難以駕馭這熊熊烈火以及小小瓦煲。可以說,啫啫煲雖然出身市井,門道卻是不淺。
  • 2021年舌尖雲旅遊正式啟動:上過《舌尖》的啫啫煲,你嘗過嗎?2元起的東北肉餅,物美價廉!
    先讓我們來到廣州,他們有「舌尖美食」啫啫煲,你嘗過嗎?當食材放於瓦煲中,經過極高溫的燒焗後,瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出「嗞嗞」聲,「嗞嗞」粵語發音為「啫啫」,於是廣州人便巧妙地將其命名為啫啫煲。啫啫煲最早是上世紀八十年代在廣州的大排檔出現,後來,粵菜酒樓中也流行起啫啫煲。這是餐桌上難得的風味。
  • 寒冬來襲,來一份煙火氣十足的啫啫魚頭煲,溫暖你的胃吧
    寒冬來襲,來一份煙火氣十足的啫啫魚頭煲,溫暖你的胃吧何為啫啫煲?很多沒吃過的小夥伴會發出這樣的疑問。啫普通話念zhe,發第一聲,在廣東,念jue,發第一聲。啫啫煲就是在猛火下迅速翻炒,發出「啫啫」的聲音,所以被命名為啫啫煲。