離休之後，以讀書為樂，偶從各種古籍中摘抄出若干有關泉州地方的歷史資料，這些東西或許過去不為人所注意，現在把它整理出來，以供參考。野人獻曝，聊表微忱而已。
一、明代泉州的桂圓和荔枝
明代泉州的桂圓乾和荔枝幹，已行銷北方。當時福建的桂圓乾、荔枝幹質量比廣東高。這裡引李贄在湖北寫給耿定力的一封信，可以為證。
「閩中友朋多情義，歲時恭敬師長，唯有枝圓白糖等土產耳。倘分惠我各數斤，使我復嘗故鄉物，不亦美歟！城中發賣者皆廣枝圓，無閩枝圓也。縱有亦皆下品，枝必酸澀，圓必定大核，故以為請」（《李卓吾先生遺書》卷一《與耿子健納言書》）。
信中枝圓一詞系荔枝桂圓之合稱。李贄是泉州人，從小吃慣津甜的荔枝和小核的桂圓，所以知道酸澀和大核的枝圓都是下品。
泉州話稱桂圓為龍眼，小核的稱為「椒眼」，以小核似胡椒。現在的人不知其義，都寫成「招眼」，那是錯了。
有一個晉江人（按:又稱安溪籍）林嗣環，字起八，明朝的舉人，清順治六年（1649年）進士，寫了一篇有名的文章，題為《口技》，一直入選現今初中語文教材。他又著一部小書叫《荔枝話》，其中說：
「閩南植荔枝龍眼家，多不自採。吳越賈人，春即入資評樹下。吳越人曰『斷』，閩人曰「贌」。有贌花者、贌孕者、贌青者。樹主與贌客倩慣估鄉老為互人，互人繞樹指示曰:「某樹得幹幾許，某少差，某較勝。雖以見時多寡為言，而後日之風雨，之肥瘠，互人皆意而得之。他日摘焙與所估不甚遠。估時兩者賄互人，樹家囑多，贌家囑少。」
「泉郡佳荔類多，其知名者曰火山。曰早紅，熟最先。曰桂林，一名野種，又名椰鍾，系出粵東，頎身而聳肩，又氣韻微減。曰進貢子，其瓤不涇，出阪田傅會元家。曰狀元紅，推錦田為上，楓亭次之。若筆香、麻餅，則山茘之總名也，熟最後，貌頗寢。噉時已與龍眼同薦冰盤矣。……有名陳家紫者，疑即蔡譜中所云小陳紫者。泉郡七縣有之不一二邑，邑不一二家，家不一二株。」
我認為宋朝之時，荔枝龍眼以火焙乾的技術還沒發展，所以蔡襄《荔枝譜》只提鹽漬和白曬，而沒有提到火焙的加工技術。生荔易爛，不能運銷遠處，經濟價值不夠高。明代則加焙成幹的技術已經完善，還會事先「贌」買，焙乾後行銷江浙兩湖一帶，人們並已認識其藥用價值了，因之荔枝龍眼的收益就更大
傅會元名夏器，南安錦田（今歸泉州市轄）人。他以善作八股文著名，曾在泉州大力推廣與改良種植荔枝龍眼。
二、宋代泉州人呂渭的石刻藥方
宋代泉州不但名醫輩出，並且人民很多具有醫藥知識，有不少的藥物學著作。北宋同安人丞相蘇頌主編《本草圖經》，就是一部名著。生於北宋末，卒於南宋初的惠安人莊綽，字季裕，是當時的學問家，以《雞肋編》（一部類似沈括《夢溪筆談》之書），而聞名於世；他同時也是醫藥家，《宋史·藝文志》載他著有《本草節要》（今佚）、《膏肓腧穴灸法》二卷（尚存）、《脈法要略》(已佚)等書。
清晉江龔顯曾《亦園脞牘》「溫陵唐宋元人著述現存考」條載，「《雞肋編》三卷，宋莊季裕撰，見《四庫書目》。又《琳琅秘室叢書》有此種，《說鄂》亦有節本。」
1983年3月中華書局新版《雞肋編》附蕭魯陽《莊綽生平資料考辨》一文關於莊之籍貫，考定為惠安人，原文如下:「莊綽是什麼地方人?《雞肋編》自序署清源，而歷史上清源有兩處，一在山西，一在福建，故陸心源《儀顧堂題跋》卷八說莊綽是太原人。餘嘉錫《四庫提要辯證》卷十八，根據《萬姓統譜》，考定莊綽是福建惠安人。按惠安，宋時屬清源郡，餘說可信。另外，宋人劉方明編《幼幼新書》卷四十，稱莊綽有子名念祖字泉伯。按泉伯之『泉』即泉州之『泉』，宋泉州轄惠安，所以莊綽祖籍惠安說可以成立。」
前年我到廣西桂林旅遊，桂林山水甲天下不用說了，而其保存數千方古代的摩崖石刻或碑刻，則又是一個文物倉庫，摩崖石刻中有一塊獨具特色，它不是詩文，也不是題名，而是一貼《養氣湯方》，刻者是北宋泉州人呂渭。我遍查志書，呂渭的事跡杳不可考。
《養氣湯方》摩崖石刻在桂林市南溪山刻仙巖，刻於宣和四年（1122年）。高0.5米，寬0.65米，楷書；正文每字徑0.02米，注文每字徑0.01米，共195字。內容包括藥名、份量、服法及療效。看來呂渭是為了向群眾推廣這藥方，以免染該地的嵐瘴之病，兼可延年益壽，善心可嘉。今錄全文於下:
「按《廣南攝生論》載《養氣湯方》:
附子，圓實者，去盡黑皮，微炒，秤四兩。甘草，炙，秤一兩。*黃，湯洗，浸一宿，用水淘去灰，以盡為度，焙乾，秤二兩。右三味同搗羅成細末，每服一大錢，入鹽點空心服。皇祐、至和間，劉君錫以事竄嶺南，至桂林遇劉仲遠先生，口授此方，仲遠是時已百餘歲。君錫服此湯，間關嶺表數年，竟免嵐瘴之患，後還襄陽，壽至九旬。嘗云：聞之仲遠日，凌晨盥櫛訖，未得議飲食，且先服此湯，可保一日無事。旦旦如此，即終身無疾病。宣和四年上巳日，朝請郎提舉廣南西路常平章事晉江昌渭記。」
三、宋代泉州人所著的農書
據元代馬端臨《文獻通考》卷二一八經籍志的記載，宋代泉州人有兩本農業方面的書籍，一為《禾譜》，溫陵曾安止撰，共五卷。一為《農器譜》，曾安止的侄孫曾之謹撰，計三卷，續二卷。現閱《文物報》，知《禾譜》近已在江西發現了。
泉州的農業生產技術在北宋已有很大的發展，據《宋史》卷八記載，宋真宗時，已由佔城傳入耐旱稻種「佔城稻」，泉屬各縣普遍栽種，大大提高了產量。那麼，泉州人士有較詳盡的水稻專書，便不足為奇了。
《文獻通考》說:「《禾譜》五卷。陳氏曰，宣德郎溫陵曾安止移忠撰。東坡所為賦《秧馬歌》也。謂《禾譜》文既溫雅，事亦詳實，惜其不譜農器，故以此歌附之。安止熙寧（1068-1074年）進士，嘗為彭澤令。」又說:「農器譜三卷，續二卷。陳氏曰，耒陽令曾之謹撰。安止之侄孫也，追述東坡歌之意為此編。周益公為之序，陸務觀亦作詩題其後。周平園序曰：紹聖初元，蘇文忠公南遷，邑人宣德郎致仕曾公安止獻所著《禾譜》。後百餘年，其侄孫耒陽令之謹始續成之。凡耒耜、耨鋪、車戽、蓑笠、銍刈、筱簣、杵臼、鬥斛、釜甑、倉庾，厥類惟十，附以雜記，勒成三卷。皆考之經傳，參合今制，無不備者。是可補伯祖之書，成蘇公之志矣。其序牛犁，蓋一編之管轄也。」
按泉州古稱溫陵，曾安止自題溫陵，則應是泉州人，然地方志無可稽考。而周平園之序，又稱他為「邑人」，似為周的同鄉。査南宋丞相周必大自號平園老叟，江西廬陵人。則曾安止又似乎是廬陵人，但廬陵並無溫陵之稱，看來安止原籍泉州，致仕後オ居住廬陵的。至於曾之謹則是安止侄孫無疑，是泉州移民的後裔。
四、宋代泉州人論茶
福建盛產茶葉，泉州當時茶葉生產已很發達。宋初黃夷簡《山居詩》稱讚安溪茶葉為:「宿雨一番蔬甲嫩，青山幾焙茗旗香。」可見一斑。
《福建通志》卷四，「茶類」引蔡襄著《茶錄》說:「茶以晉江清源洞及南安一片瓦產者尤佳。」但蔡為仙遊人。宋代泉州人論茶的著述，資料很罕見。嘗見元代馬端臨《文獻通考》卷三一八，載呂惠卿著有《建安茶記》一卷，呂是泉州南安人，他是王安石變法的骨幹分子，此書算是泉州人記茶的第一本著作，但書已久佚了。宋代惠安人莊綽的《雞肋編》，倒有一條很詳盡的建茶材料。
該書卷下「韓岊論茶」條說:「韓岊知剛，福州長樂人。嘗監建溪茶場，雲茶樹高丈餘者極難得。其大樹二月初因雷迸出白芽，肥大長半寸許，採之浸水中，埃及半斤，方剝去外包，取其心如針細，僅可蒸研以成一胯，故謂之『水芽』。然須十胯中入去歲舊『水芽』兩胯，方能有味。初進止二十胯，……雜用於「龍團」之中。採茶工匠幾千人，日支錢七十足。舊米價賤，『水芽』一胯猶費五千。如紹興六年，一胯十二千足，尚未能造也。歲費常萬緡。官焙有緊慢火候，慢火養數十日，故官茶色多黑。民間無力養火，故茶雖好而色亦青黑。宣和中（1119—1125年），臘月貢或以小株用硫磺之類發於蔭中，或以茶子浸使生芽，十胯中八分舊者，止微取新香之氣而已。入『香龍茶』，每斤不過用腦子一兩，而香氣久不歇，以二物相宜，故能停蓄也。」
又清初泉州人陳允錫，字子師，著有《史緯》一書，共三百三十卷。康熙間進呈，藏於秘府。這是泉州人史學著作中首屈一指的大部頭，因篇幅太大，出版困難，今已流傳甚稀。《史緯》卷二百三十六載:「高宗建炎（1127—1130年）初，建州臘茶，北苑為第一。其最佳者。曰社前、曰火前、又曰雨前，所以供玉食備賜予。太平興國（976—984年）始置，大觀（1107—1110年）以後，制愈精，數愈多，胯式屢變，其品不一。歲貢片茶二十一萬六千斤。建炎以來，葉濃、楊勍等相繼為亂，園丁亡散，遂罷之。」
胯是宋代茶葉的包裝單位。以上資料對研究北宋建茶不無參考價值。
五、泉州百年一遇的大雪
唐代詩人韓偓說泉州氣候為「一冬無雪卻聞雷」，這是文學語言，用以形容泉州的溫和，但不等於泉州完全沒有下雪。根據《泉州府志》不完整的記載：宋「大觀四年（1110年）十二月二十日泉州大雪。」明「嘉靖十一年（1532年）冬泉州雨雪。」清「順治十三年（1656年）正月，泉州大雨雪，平地五尺許（《同安縣誌》載明日期為正月十六日）」。
最近一次泉州大雪在1894年，至今也已百年了。從1891年到1894年，泉州一帶連年見雪，現抄錄史料於下
「光緒十七年（1891年）辛卯十二月初一日大雪，遍地色白如綿，嚴寒徹骨」（民國《同安縣誌》卷三）。
「光緒十八年（1892年）壬辰十二月初一日大雪，廿九旱仍雨霏霏如綿絮。地上如鋪白，坑澗皆平，俗呼為棉花雪。問之八十老翁，均以為不經見雲」（同上書）。
「清光緒二十年（1894年）農曆十一月初八夜，苦寒三日之後，是夜大降棉花雪，厚者約達尺許」（《泉州文史資料第二輯》）。
六、泉州地震史料補述
泉州是個多地震區，歷史上最大的一次地震是明萬曆三十二年（1604年），農曆十二月初九日，震中在泉州海外，震級8級。1979年11月，福建省地震局曾編輯出版《福建省地震歷史資料彙編》，其中關於泉州市的資料，都從各種志書輯出。乾隆《泉州府志》和《晉江縣誌》成書於乾隆三十年（1765年）左右，以後的地震，該書也加以補入。
泉州市歷史上地震，該書增補較早的有兩條。
（一）宋徐鉉《稽神錄》說:「聞王初為泉州刺史，州北數十裡，地名桃林。光啟初，一夕林中地震有聲，如鳴百面鼓。」確定唐僖宗光啟二年（886年）泉州永春地震。
（二）《宋史·漳泉陳氏世家》稱宋太祖建隆四年（963年）農曆四月，泉州地震，震象為「酒數行，地忽大震，棟宇將傾，坐立者不自持。」
《泉州府志》記載當地最早一次地震是北宋治平四年（1067年）九月。現在我再補一條，比府志資料早半個世紀。元釋大圭《紫雲開士傳》卷二《釋景彬》條載：「祥符中（1008—1016年），地震逾月，（泉）州人大恐。」這次看來是連續性的地震，時間較長，難怪人們恐懼。
七、唐代歐陽詹論陶瓷
泉州盛產陶瓷，但唐代的相關史料絕少。偶閱歐陽詹《歐陽行周文集》卷四《陶器銘並序》，倒有一點泉州陶瓷的間接資料。歐陽詹字行周，泉州人，唐貞元八年（792年）進士。現將他關於唐代陶瓷的原文照抄於下：
「今天下之至富者，土也，不勞而成者，火也。夫陶，掬壤以制，焚蒸以凝，就其不勞，因其致富。不瑩而水清珠皖，不鍛而金固石堅。一工致工，千室以給、觳鬻累甗，瓶缶盃盂，大窮儋石，小極圭撮。經鼎鑊而自若, 在焯燕而莫渝。滿堂絕侈靡之譏, 提挈無剽殺之患。」從以上記載來看，歐陽詹對當時泉州陶瓷的原料、火候、品種、經濟作用等等，都有一番了解。
八、南宋泉州醫僧釋文宥
泉州在宋朝出了兩個名醫，一個是北宋同安縣白礁鄉（今劃歸漳州龍海縣）人吳仐（音滔），曾在泉州花橋亭行醫，死後被封為「保生大帝」。這個人很出名，至今仍然影響巨大，臺灣到處奉祀他的神像。
另一個是南宋泉州名醫圓通大智禪師，僧名文宥，就不為人所知，連地方志也沒有記載他的事跡。現從有關史料對他的事跡作個鉤沉。
南宋賈似道《悅生隨抄》載:「溫陵醫僧圓通大智禪師文宥。善脈，晚年不按脈，望而知之。及臨終五七年，隔垣而知之。」南宋鄱陽洪邁《野外類稿》卷下載:「前年與德粲同之溫陵，謁大智禪師醫僧，作四小詩送之：
「丈室掩槐夏，與君同臥痾。平生莫逆人，裹飯誰見過。跰躚起鑑井，萬古寂不波。觀心要知是，造物如吾何。
「六年別故山，松竹故無恙。此身已天涯，飄走復何向。清源老醫師，砭僂出投杖。勿辭一往勤，挹彼上池漲。
「石樑跨蠔山，永與方壺久。憑君持一杯，往酹濟川手。遙知相攜處，溟渤浸箕鬥。作詩問大釣，猶有斯人否?
「山河我四大，物我同一體。誰為若疾癢，搔按不容擬。多生抱此念，耿耿未雲已。那知如魚樂，更有濠梁子。」
據說元代泉州釋大圭《夢觀集》也有關於文宥的記載。
從這些史料看，文宥應是十三世紀的泉州名醫，歲數活得相當長。
九、林興珠事跡
1984年第4期《福建論壇》載有梁志忠同志《林興珠與福建藤牌兵》文，介紹林興珠於清初在黑龍江抗拒沙俄侵略者，卓著功勳的事跡。並說他帶領大批閩人兵士往東北，發展成為水師營。文中引清光緒壬寅（1902年）福建解元林傳甲著《龍江舊聞錄》第六章《水師營制考》之語說:「水師營兵皆調自福建，溯其先世皆福建人。其大姓若莆田之林姓，同安之陳姓，在福建本為巨族。在此邦亦為巨族。雅克薩之役，建義侯林興珠，平羅剎，為閩人立功塞外之祖。」這是值得閩人自豪之事。
但是建義侯林興珠的確實籍貫，該文只引《廣陽雜記》泛說他是福建漳、泉人，搞不清到底是閩南那一縣。而藤牌戰術的淵源，也沒有明確提到，未免美中不足。我根據鄭翹松《永春縣誌》載:「林興珠，字而梁，昇平裡人，叔父日勝，本業屠，順治初聚眾數千，據馬跳、帽頂諸諸砦，以應明遺臣鄭成功。成功表日勝伯爵，令統率水、德間砦，以牽綴清人內地之兵。順治十三年（1656年）夏，為安溪李日璟所敗，乃率其眾投誠，興珠與焉。」
又李光地《榕村全集·榕村譜錄合考附漁仲先生遺事》稱:「順治初，鄭成功阻兵海島，有山賊林日勝者，納款於成功，授偽伯爵。」
所以林興珠是永春人。藤牌是明代閩南民間武術的一種，有明人凌揚藻《蠡勻編》「閩之漳泉習鏢牌」可以為證。這種武術經鄭成功充分發揮成為作戰技術，林興珠就是由此繼承的。
興珠原名興朱，歸清後始改興珠。他抗拒沙俄之事，《永春縣誌》參考章夏時紀事及《武功紀盛·蔡鵬傳》，有較具體的說明：「初，俄羅斯邊將在西伯利亞者，築城於黑龍江外之雅克薩，擾我索倫達乎爾諸地，旁吏禁之不聽。（康熙）二十四年（1685年）夏，聖祖命都統彭春督軍往徵，興珠及左都督何祐將福建藤牌軍五百佐之，水陸並進。抵城，敵人迎擊，槍彈雨下。興珠令挽牌者入水而伏，聲止乘流復進，敵彈不能中，皆驚曰：『此大帽軍也，』遂潰。興珠乘勝攻克之，虜其將額裡克含等，毀其城而返。
（1990年）
本文選自泉州歷史文化中心叢書《陳泗東文史類稿》