蛇膽的功效

      祥雲縣蛇緣養殖有限公司位於雲南省大理州祥雲縣雲南驛鎮果城村舊大路，趙雷為公司董事長，註冊資本為500萬人民幣。該公司的主要產業為蛇類養殖，養殖基地佔地面積15畝，設備先進齊全，實行科學飼養、規模化養殖。可合理、有效承納36000尾（枚）蛇類的養殖規模。是以「公司+農戶」、「基地+網際網路」為發展模式的新型蛇類養殖企業。

蛇膽

       蛇膽（Snake gall)，是蛇體內貯存膽汁的膽囊。蛇膽性涼，味苦微甘；具有祛風除溼、清涼明目、解毒去痱的功效；可調補人的神經系統，內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老。所有的蛇膽都可入藥，特別是金環蛇、銀環蛇、棋盤蛇，眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料。但因生蛇膽中可能含有寄生蟲，人在食用後極易造成身體損害，如果要服用，需將蛇膽蒸食。蛇膽呈橢圓形或卵圓形，囊體較直。膽管形狀：蛇膽管細長質地軟而有韌性，附連在囊體上。

品種質量

      蛇膽以其重量和體積與整條蛇相比，幾乎達到可以忽略的程度，可單就經濟價值來說，卻恰恰相反。一條蛇的價值，有時其60%~70%就在膽上，但蛇膽的大小並不完全一致的。若取兩條大小粗細完全一樣的同種蛇，其膽的大小也有差異，往往是雄蛇的膽比雌蛇的膽大得多。

       就蛇膽的質量來說，一年中以冬季的最佳，秋末、夏初者次之，夏季的膽汁質量最差。各種蛇中以眼鏡蛇膽汁和蟒蛇膽汁的質量最好，其次是烏梢蛇膽和五步蛇膽，最差的是盲蛇膽和泥蛇膽。蛇膽的顏色以碧綠色為佳，水樣膽或粉色膽無藥用價值。 

如何鑑別

1．眼鏡蛇膽：外形呈卵圓形，兩端鈍圓。膽皮表面光滑，膽蒂略扁側生而長，膽管緊貼膽壁。膽汁顯橙黃色，有粘性。 味苦而後甘甜，具清涼刺激感。

2．金環蛇膽：外形呈類三角形或橢圓形，膽蒂略粗。膽汁金黃色，微粘。夏季膽汁汁呈墨綠色，冬季膽汁呈白色或淡紅而帶黃色。膽汁粘度不同季節亦有變化。味苦而甘甜。

3．銀環蛇膽：外形呈長橢圓形，兩端略尖，尖端膽管基部粗而翹起，呈明顯的平頭勾。膽汁橙黃。氣微腥，昧先苦後甜。

4．五步蛇膽：又名蘄蛇。為蝰科動物尖吻蝮的膽囊。外形橢圓形較大，膽管較粗，膽壁較薄，不光滑，筋絡較多，膽囊充盈飽滿，有皺褶。膽汁呈淡黃色、米黃色或黃白色，膽汁較稀薄。氣微腥，味苦而甘涼。

5．烏梢蛇膽：為遊蛇科動物烏梢蛇的膽囊。外形似白豆狀或花生末狀。膽囊表面粗糙不光滑，具網狀筋絡。膽管出於膽囊中部，無主管膽，呈細小多個分枝，不易擠出膽汁。膽汁綠褐色，粘稠。味苦澀而後甘甜。

6．灰鼠蛇膽：又叫過樹榕蛇。為遊蛇科動物灰鼠蛇的膽囊。外形呈長卵圓形，一端鈍圓，一端稍尖。膽管基部位於尖端。膽皮表面光滑；膽汁草綠色或淡綠色。昧苦澀。

7．滑鼠蛇膽：為遊蛇科動物滑鼠蛇的膽囊。外形呈長筒形，膽囊較大，飽滿充盈，膽囊表面光滑。膽汁呈綠色或淡綠色。味先苦後甘甜。

8．王錦蛇膽：為遊蛇科動物王錦蛇的膽囊。外形呈長橢圓形，兩端尖。膽管較粗，膽壁較厚。膽汁墨綠色。氣微腥，味苦而甘涼。

9．三索錦蛇膽：為遊蛇科動物三索錦蛇的膽囊。外形多呈長橢圓形。膽皮較厚，膽管基部較粗，膽汁墨綠色，有少數膽汁呈橙黃或淺紅色。氣腥，味苦而甘涼。

取膽方法

       蛇膽一般位於蛇頸與肛門之間稍微偏後的位置，大者如拇指，小如花生米。取膽時，可用左腳踩住蛇尾，手執蛇頭使其腹面朝上；然後，用大拇指由上而下輕輕觸摸，若到一個稍微堅實、且有滾動感的圓形物，那就是膽囊。應用鋒利的剪刀剪開一處小口，探手將蛇膽摳出。

       摘取時，應連同分理出的膽管一起取下，並將膽管自然打結或用線系住，以防膽汁外逸。摘取膽囊的蛇，大多當時不死，還可存活數日。

       不會取膽的人，往往會把蛇膽弄破；即使不破，膽囊也不會十分飽滿。下面介紹兩種簡易的取膽操作方法，即可獲得飽滿的蛇膽。

1、激蛇脹膽術

        取膽前，先將蛇激怒，因發怒的蛇膽囊急劇膨脹，膽汁充沛。所以，要想取得大而飽滿的蛇膽就要臨時促其發怒。

2、餓蛇養膽術

       將準備取膽的蛇另關一處，只供飲水不給食物，讓其餓1~2周後剖腹取膽。這樣，由於膽汁不分泌消化食物了，故膽囊要比飽腹時大許多且膽汁飽滿。 

加工方法

       蛇膽取出後不宜放置過久，必須馬上加工處理，否則易變質失去藥效。蛇膽製品的加工方法如下：

1．蛇膽幹 用細線扎住蛇膽的膽管晾乾即可。

2．蛇膽酒 取2~3個蛇膽，剪開膽囊，置於1000克左右50度以上的糧食白酒中即可；1~3日後可飲。

3．膽汁真空乾燥粉 將鮮膽汁放入真空乾燥器中進行乾燥，得到綠黃色的結晶粉末，將粉末裝瓶或裝袋備用。

4．蛇膽丸 用蛇膽汁配以補益中藥製成丸劑，如「蛇膽追風丸」等。

5．蛇膽中藥 將陳皮、川貝、半夏、天南星等的粉末裝入蛇膽酒中，待吸取酒後取出曬乾，即成蛇膽陳皮、蛇膽川貝、蛇膽半夏、蛇膽天南星等散劑蛇膽中藥。

6． 蜜餞蛇膽陳皮如廣東某柑橘生產的「蛇膽陳皮」，並非用的中藥散劑，而是用老陳皮製成的一種盒裝蜜餞。陳皮本身具有止咳化痰作用，加入蛇膽當然可以加強功效了。

7．泡製蛇膽酒一般用鮮膽。殺蛇後取出蛇膽，用水洗淨血汙，在少量酒中浸洗5分鐘左右，放置在備好的酒瓶中，酒度必須是50度以上的純糧白酒，一般放1~2枚蛇膽。三蛇膽酒應放品種不同的三枚蛇膽，五蛇膽酒則放五枚不同類的蛇膽，兩個月後可飲服。

藥療價值       蛇膽自古以來就是一種中藥材，廣泛應用於臨床，自古至今，在民間一直倍受推崇。最早記載見於漢朝《明醫別錄》，有蚺蛇（蟒蛇）膽、蝮蛇膽以及我國特有的蘄蛇的蛇膽。

       蛇膽性涼，味苦微甘，有行氣祛痰，祛風去溼，治療咳嗽多痰、目赤腫痛、皮膚熱毒、口眼生瘡、肺熱咳嗽、胃熱疼痛、肝熱目赤、急性風溼性關節炎和痔瘡的功效。可調補人的神經系統，對神經衰弱、高熱神昏和小兒驚風等症都有良好的治療效果。可以調解人體的內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老。

蛇膽的食用方法

       1、使用高度的白酒將蛇膽泡在酒中1個月以上在喝泡著蛇膽的酒。

       2、利用高溫：這個方法一般用在蛇膽加工，利用高溫經過十幾道複雜工序將蛇膽變成幹蛇膽，經過高溫處理之後的蛇膽不存在有寄生蟲的危險，但是一定要遵守醫師的建議服用。

       3、蒸熟服用：這個方法跟烘乾的道理差不多，也是利用了高溫將蛇膽中的寄生蟲和細菌殺死之後服用，將蛇膽用器皿裝好之後放入鍋中蒸熟即可。

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