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一、廣陳皮
別名：廣皮、新會皮。
來源：為芸香科植物常棣小喬木大紅柑（又名茶枝柑或新會柑）的成熟乾燥果皮，均為栽培。
產地：抓產於廣東省新會、江門、四會以及廣州市郊。
性狀鑑別：多呈三裂片瓢形，果柄處連結在一起，裂片橢圓形，兩端略尖。長約6～9釐米，中部寬5～8釐米，厚約1～1.5釐米。外表面黃橙色、紅橙色或紫橙色，稍顯粗糙，有密集的大而深陷的凹形油室，俗稱「大棕眼」，對光照視呈透明狀。內表面白色海綿狀，多向外反卷，亦顯油室。質柔軟較柔潤。氣香濃鬱，味微甘辛而不苦。
以皮厚，柔軟，片大，表皮紫紅色，內皮白色，棕眼大而透明，氣味香甜濃鬱者為佳。習慣認為是陳皮中的珍品。
二、陳皮
別名：桔子皮。
來源：為芸香科植物常綠小喬木福柑、朱桔、蜜柑等多種桔柑的成熟乾燥果皮。均為栽培。
產地：主產於四川、湖南、江西、廣西、廣東、福建、浙江等省。
性狀鑑別：福桔、朱桔等桔類產品，呈不規則的裂片狀，皮層稍薄，厚約1毫米。外表面橙紅色較鮮豔，有密集的較小油室，對廣照室不透明。內表面淡黃白色，常帶有線形易剝離的維管束（桔絡）和薄膜殘留。質脆易碎。氣微香，味辛苦。
蜜柑類產品，呈不規則的裂片狀，片張較大，皮層稍厚約1～2毫米。外表面黃棕色或棕褐色、紫棕色，顯粗糙，有密集的細皺和油室，對光照視不透明。內表面白色海綿狀，質稍鬆軟。氣亦香甜但不及廣陳皮，味微辛苦。
三、橙皮。
別名：廣柑皮。
來源：為芸香科植物常綠小喬木橙等的成熟乾燥果皮。
產地：主產於四川、廣東、廣西、湖南、湖北、雲南、臺灣等省。
性狀鑑別：多呈四裂片形或不規則的片塊，皮厚約1毫米。外表皮橙黃色或淡黃褐色，皮較細，有密集的凸凹交錯的細小坑點油室不明顯。內表面白色，平滑緊結，常帶有不易剝離的網脈狀維管束。質堅硬而脆。氣微香，味微酸苦而稍辛。
以上除廣皮外，用蜜柑類集中加工的產品有建陳皮、潮皮以及樟頭紅等品種，品質較優。
以朱桔、福桔類集中加工，用火坑幹的產品稱「坑陳皮」。片張完整，內外顏色鮮豔，為較好品種。
橙皮過去多不使用，近因陳品不能滿足需要，橙皮的科屬、性味與陳皮相同，也同等藥用，但不及陳皮。
各地零散收集的混雜桔、柑、橙皮，經曬乾的產品，品種不一，稱曬陳皮、土陳皮或雜果皮，品質較次。
主要成分：含橙皮甙、中肌醇、揮髮油（主要成分為右旋檸檬烯）和維生素B1。
藥理作用：1、健胃、驅風、止嘔、止呃；2、祛痰。
炮製：土炒、炒炭或切咀生用。
性味：苦、辛、溫。
歸經：入脾、肝經。
功能：理氣健脾，燥溼化痰。
主治：胸腹脹滿，氣逆不舒，食欲不振，嘔吐腹瀉，咳嗽多痰等症。
臨床應用：1、治消化不良：凡有腹脹脘悶、食欲不振、噁心嘔吐（嘔出不消化食物），屬脾胃氣滯，用陳皮理氣開胃。入腹脹腹痛較甚，配蒼朮、厚樸（方如平胃散）；入嘔吐呃逆較甚，則配竹茹，黨參，方如橘皮竹茹湯。
2、治療嗽痰多：凡屬溼痰，痰白粘稠、胸脘作悶者，都可用陳皮理氣化痰，配半夏更能加強燥溼化痰作用，方如二陳湯（按：陳皮、半夏配合能加強健胃、祛痰和之嘔作用，故二陳湯、陳夏益氣湯、溫膽湯等均為陳皮、半夏同用）。如屬熱痰、則配蛇膽汁，方如蛇膽陳皮末，用於支氣管炎和上呼吸道炎，順氣化痰而平喘的作用較好，小兒尤為適用。
用量：3～9g。
處方舉例：1、橘皮竹茹湯（《金匱要略》）：陳皮9g、竹茹9g、黨參9g、甘草3g、生薑12g、大棗8枚，水煎服。
2、二陳湯（《局方》）：陳皮6g、制半夏6g、茯苓12g、甘草3g，水煎服。
3、蛇膽陳皮末（成藥）：含蛇膽汁、陳皮、地龍皮、硃砂、僵蠶、琥珀，每次1～2瓶，用溫開水或其他湯藥送服。
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