三天不吃麵就渾身不自在。
陝西愛吃麵也會做面，
給他一袋麵粉，
能還你一個奇蹟！
給他一個饃，
他就能做出花來！
在陝西，有種風靡全國的小吃叫夾饃，但並不僅僅只是肉夾饃那麼簡單！對於一個老陝來說：給他一個饃，就能夾遍全世界！
臘汁肉夾饃是陝西省的地方特色小吃之一，肉夾饃的叫法源自於古漢語中。傳統的陝西臘汁肉夾饃的製作方法包括滷汁臘肉的製作和白吉饃的製作。主要選用五花豬肉、麵粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成，肉香、饃脆、瓤鬆軟。
推薦：
樊記臘汁肉夾饃
子午路張記肉夾饃
地址： 小寨西路與朱雀大街交叉口東南角(子午路十字東南角東方大酒店正對面)
王魁臘汁肉
地址： 長樂坊附近
趙記臘汁肉店
地址： 西稍門十字西南角(龍發裝飾)
臘牛肉夾饃是回民的肉夾饃，一般作早餐吃，其標配是回民的肉丸糊辣湯。但記得一定要熱饃夾涼肉，不然就是一嘴的油腥味兒，這是檢驗是否是真正吃貨的標準之一。
推薦：
地址： 勞動西路5號(近玄武路農貿綜合市場)
劉峰肉夾饃
地址： 高新一路13號和頤酒店一層(創業大廈對面)
石洪臘牛肉夾饃
地址： 翠華南路(近如家酒店)
清真李老三臘牛肉夾饃
地址： 太白北路邊家村十字南(物探大廈對面)
於老大臘牛肉夾饃肉丸糊辣湯
地址： 五星街36號(近天主教堂)
楊天玉臘牛羊肉店
地址： 灑金橋132號
洋芋片夾饃是陝西省西安市高陵區著名的漢族小吃，相媲美著名的肉夾饃，洋芋片夾饃以土豆和麵粉為主要原料。最早在高陵區東環路中段有賣涮菜的，裡面有蘑菇、火腿腸、土豆片等，後來發現土豆片銷售不錯就主要改用土豆片再配上大薄餅。
推薦：
門師傅香辣土豆片夾饃
地址： 小寨海港城一樓J-50(原賽格負二層店面)
劉大餅香辣土豆片夾饃
地址： 魚化寨外事學院南校區北門東(外事門診東側)
三姊妹香辣土豆片夾饃
地址： 長安中路海港城負一層HA-28號
老潼關肉夾饃最具特色。饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊「妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣」。
推薦：
老潼關肉夾饃
地址： 萬達廣場8號樓4單元103號(萬達廣場4號門斜對面)
王華峰肉夾饃
地址： 文景路北段與鳳城七路十字東南角
籠籠肉陝西獨創的漢族風味小吃。晚清創製，經老市場生產的最佳。該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉製作技藝的基礎上創製而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，鹹辣兼備，肥而不膩，營養實惠。
推薦：
楊家粉蒸肉
地址： 安東街與建東街交口韓國李勳美髮沙龍對面(韓國李勳美髮沙龍對面)
李小籠 籠籠肉夾饃
地址： 建設路西段西安大麥酒店旁
趙記籠籠肉夾饃
地址： 友誼西路邊家村(近公交站牌)
當然，除了以上幾個主要的夾饃外，咱陝西還有：
月牙餅夾饃
鹹陽鍋盔牙子
荷葉餅夾條子肉
八寶辣醬夾饃
孜然炒肉夾饃
石子饃夾豬頭肉
擀麵皮夾饃
陝北豬頭肉夾饃
辣子炒鹹菜夾饃
在陝西，「饃」還有一種吃法叫「泡」，而「泡」有時候也並不都是一般意義上理解的「泡」。不同的泡饃，有不同搭配，陝西人是把饃愛到骨子裡！
「沒吃過牛羊肉泡饃，不算真正到了西安。」許多西安人對這話表示贊同。吃泡饃是西安人的生活方式之一，趕早來到泡饃館，講究的是喝第一鍋湯，饃要自己親手掰，蜂頭大小，每粒帶皮帶瓤，煮饃師傅那也是看人下菜碟，你越是掰得細發，他越是煮得精心。
推薦：
同盛德牛羊肉泡饃
地址：雁塔區 大雁塔北廣場音樂噴泉東北角全季酒店一樓
劉信牛羊肉泡饃小炒
地址： 老關廟什字(灑金橋和蓮湖路十字)
清真馬繼明牛羊肉泡饃(翠華路店)
地址： 翠華南路南窯新家園小區西門
樓北樓牛羊肉泡饃
地址： 和平路東三道巷21號(近大差市)
西羊市米家泡饃(案板街店)
地址： 東大街589號案板街南口(毛記冒菜旁)
老車家牛羊肉泡饃館(大差市店)
地址： 東羊市6號(馬廠子十字東南角)
西安的肉丸糊辣湯，要配上饃來吃才夠味。不做過多介紹了，吃過的人都懂！！
地址： 勞動西路5號(近玄武路農貿綜合市場)
李唯一肉丸胡辣湯
地址： 大麥市街北段灑金橋192號路東(近劉信泡饃小炒)
豆花泡饃發源於寶雞市鳳翔縣，其饃採用獨特工藝加調味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱「鍋盔」，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。
推薦：
侯府豆花泡饃
地址： 科技五路橡樹星座B座1樓侯府(科技五路東段，旺座現代城北門對面，近楓林綠洲西門)
鳳翔豆花泡饃
地址： 西七道巷與東倉門交叉口旁(坊上馬三烤肉)
雜肝湯裡都是羊雜碎，口感特好，湯香，雜肝有特殊的香味。羊雜肝湯食用時將饃泡入，也可以就著湯吃，冬天吃暖身養胃。
推薦：
老李家雜肝湯
地址： 回民街大皮院134號(定家小酥肉對面)
李叔雜肝湯
地址： 青松路東段
葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎上發展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹製工藝和多種調料的合理使用是分不開的。其烹製工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。
推薦：
天發芽何記葫蘆頭泡饃
地址： 小南門內報恩寺街18號旁(近含光門)
老徐記葫蘆頭泡饃店
地址： 西六路與解放路交叉口西行50米路南(革命公園東門向東100米)
方記葫蘆頭泡饃館
地址： 友誼東路與太乙路交叉路口南100米路東(近武警陝西總隊)
誠信和葫蘆頭泡饃館
地址： 報恩寺街34號(近小南門)
三鮮煮饃是陝西著名的漢族小吃，湯鮮味濃，饃筋肉香。原料是丸子、發好的麵皮、細皮白肉片，加之用上好的肉骨、雞鴨肉調好的白汁湯。食者將饃掰好後，經廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、麵皮奶色，再加上一點辣子，更是五顏六色，分外好看！
推薦：
趙西安三鮮煮饃館
地址： 南院門大車家巷14號樓16號(粉巷與大車家巷路口向南200米)
楊記通寶三鮮煮饃館
地址： 西關正街258號(開元商城魔方KTV往裡20米)
老西安韓記三鮮煮饃
地址： 竹笆市34號(近岐風烙麵皮)
小炒泡饃在當地簡稱為「小炒」，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐乾、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡饃的濃鬱厚重，還有酸辣爽口的獨到滋味。
推薦：
馬洪小炒泡饃
地址：紅埠街46號(近蓮湖區區委)
花園小炒泡饃牛肉麵
地址： 南大街印花布園2號(近開元商城)
西安味道小炒泡饃
地址： 竹笆市馬坊門交叉口路東
湘子門牛羊肉小炒
地址： 高新二路15號，瑞吉大廈一樓（瑞成中國餐館對面）
老烏家特色小炒泡饃
地址： 回民街大皮院91號
西羊市米家泡饃
地址： 環城南路中段96號(陽光麗都旁)
粉湯羊血是陝西地區漢族傳統名吃之一，由制血、配調料和泡饃三個步驟精製而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻，寒冬食用為最佳。
推薦：
惠記粉湯羊血
地址： 小南門內交警三大隊西側(近報恩寺街)
東關趙記粉湯羊血
地址： 柿園路景龍池南口
看了這麼多美食小夥伴有沒有心動
快從身邊的開始
開始吃吧~