隨著我國經濟的騰飛下，越來越多的國外資本都進入我國開始搶佔市場，而本土的很多企業的發展空間越來越小，很多本土企業最終面臨的是要麼被收購，要麼破產倒閉。
我國的飲食文化又是流傳上千年的文化，很多地方的本土餐飲都有著自己的特色。而隨著國外快餐文化的衝擊，很多本土的餐飲企業也開始慢慢地變得開始受到擠壓，於是很多的企業開始轉變方向，有的甚至為了成本考慮，做出的菜餚都沒以前好吃了。
這樣的事情其實並不少見，很多企業在發展的過程中都可能面臨這樣的改變，畢竟創辦企業的「初心」，在面對現實的情況下還是會改變的。有的企業在發展過程中，甚至會出現最終資本將創始人趕出去的畫面，比如蘋果的創始人賈伯斯就被趕出去過，而如今還有一家餐飲連鎖企業的創始人也是如此，公司開展年會的時候，都不讓他進去，那就是大娘水餃的創始人吳國強。
在北方，過年的時候大多數人都是吃餃子，而在很多節日也是都有吃餃子的習俗，尤其是今日冬至，更是很多人會選擇去吃餃子。所以當時大娘水餃也被很多人熟知，而它的創始人吳國強，是在1996年的時候創辦了當時的常州商業大廈美食園，這也就是大娘水餃的前身了。剛開始發展美食園的時候，沒想到會如此火熱，因為當時吳國強邀請了一位來自東北的退休大娘來包餃子，自己做餃子餡，沒想到一炮而紅，很快吳國強就專門做水餃生意，做的是越來越火。
因為好的餃子味道，讓很多人流連忘返，於是開的美食園的餃子是很受歡迎的。逐漸的傳遍了很多地方，於是很多人專門來這裡就是為了吃一口這裡的餃子。而因為美食園的餃子越來越受人關注，於是在這樣的情況下，吳國強將美食園進行改名，改成了大娘水餃，專門做水餃生意。
而開始做水餃生意的吳國強是一個非常有毅力的人，他準備將自己的水餃做成一種品牌，於是他開始進行各種實驗，最終做出了自己獨特的餃子餡。而這種新的餃子餡兒在推出之後，大受消費者的好評，很多人更是熱愛上了這種水餃。而當時吳國強開的大娘水餃的店鋪做的餃子都是專門手工製作出來的，很多人就因為如此，所以越來越多的人開始到這裡品嘗餃子。
而因為餃子店的生意不斷地擴大，於是吳國強開始到處開設自己的餃子店，將大娘水餃的店鋪開設到了全國的大江南北。據報導，到2013年的時候，大娘水餃在全國已經開了450家門店，並且還擁有超過7000名員工，可謂是餐飲界的一朵紅花，每年的營收都能高達15億之多，在當時這樣的餐飲企業是不多見的。
而大娘水餃的成功讓很多同行業的人非常的羨慕，於是很多人都想學習他這種方法來創辦企業。然而就在大娘水餃一片火爆的時候，大娘水餃突然出現了變動，這樣導致最後大娘水餃沒落了。
在大娘水餃已經開設到全國的時候，為了企業的發展需要，吳國強開始找了一批優秀的管理人士來經營公司，但是這個時候，資本來了。歐洲最大的基金CVC對當時的大娘水餃進行股權收購，其收購的股權高達90%。原來的這個基金是收購過俏江南的，但是俏江南的結局很多人都知道，最後是創始人張蘭淨身出戶。而收購了大娘水餃的CVC採取了一樣的措施，讓只剩下一成股權的吳國強在大娘水餃最後只是擔任了3年大娘水餃的顧問和2年的董事長後，也被趕走了！
雖然CVC的到來讓整個大娘水餃的發展更為迅捷，並且專業的管理團隊也讓大娘水餃很快走向正規，但是未來的發展卻已經偏離了吳國強制定的軌跡了。要知道資本是要錢的，很多投資人都會要求被投企業提高營收。
CVC為了提高大娘水餃的營收，於是開始節省成本偷工減料，將原來每個水餃的重量從20g下調到了17.5g，別看只下降2.5g，但是減少了不低的成本。而如此大規模的下調，價格卻沒有下降，導致大娘水餃開始失去了消費者，很多的消費者最終不再選擇大娘水餃了。這樣的做法，最終導致第二年的時候大娘水餃只是上一年營收的80%，營收不但沒有增長，還下降了20%。
而在這一年的時候，吳國強已經辭去了董事長的崗位，面對這樣的局面，他卻沒有任何的發言權，畢竟只是一個沒有實權的顧問而已了。而到了2015年的時候，吳國強受邀CVC的邀請去參加大娘水餃的年會，但是在進場的時候，卻被自己公司的保安攔在了門外，無法進入。
這樣一步步的，吳國強看著自己創辦的企業最後慢慢的沒落了，畢竟他已經是沒有話語權去奪回自己的公司了，不像曾經的賈伯斯還把蘋果的話語權搶了回來。然而，在這個時候，CVC已經察覺大娘水餃的品牌價值沒多用處後，開始將大娘水餃出售給了國內的格美集團，股權交易後，CVC迅速離場，這就是歐洲的資本機構的真面目，在你有錢賺的時候，收購你，然後品牌的用處開始沒用的時候，迅速套現離場，最後一地雞毛。
而隨著近年來快餐文化的要求越來越高，老百姓(603883,股吧)對於吃的要求越來越多，大娘水餃在失去了原味的同時，也開始漸漸地失去市場，優勢不斷地下降，並且如此也出現了大規模的關店潮，越來越多的門店開始關閉。
作為消費餐飲行業，在這個網際網路快速的時代，只要有一丁點的問題，就可能導致很多的消費者開始拒絕你，而你最終也將被市場拋棄。
所以，在經營企業的過程中，要保持不忘初心，否則，終將走上沒落的道路。而面對如今的大娘水餃，還有多少網友去消費呢？
（責任編輯：王治強 HF013）