雙椒牛肉
備料：牛肉300克、紅椒2個、青椒2個、澱粉1勺、姜3片、大蒜2瓣、酸辣椒5個、料酒1勺、油適量、鹽1勺、雞精半勺、蠔油1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、米酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成片，青紅椒洗淨切成條，姜蒜洗淨切成末。把牛肉放在碗中，加入澱粉、料酒攪拌均勻，再加入油攪拌均勻備用。
另一個碗中加入生抽、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、米酒攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉大火翻炒變色，盛出備用。
鍋中燒油，油熱後倒入青紅椒翻炒出香味，倒入牛肉翻炒均勻。加入酸辣椒翻炒片刻，關火出鍋裝盤即可食用。、
蒜香牛腩
備料：洋蔥半個、生薑3片、牛腩1塊、土豆1個、蔥2根、老乾媽1勺、鹽2克、生抽3毫升。
做法：把牛腩清洗乾淨切成塊放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水3分鐘，撈出衝洗乾淨控水備用。
鍋中放入生薑、牛腩和清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時，撈出控水備用。洋蔥洗淨切成塊，土豆去皮洗淨切成塊備用。
鍋中倒入牛肉、洋蔥、土豆大火煮開10分鐘，加入鹽、生抽、老乾媽辣醬大火收濃湯汁，關火放入蔥花翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
麻辣排骨鍋
備料：熟排骨500克、糯玉米1根、紅薯半根、青椒2個、紅椒1個、蔥3段、花椒1勺、姜5片、火鍋底料1塊、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、蒜5瓣。
做法：把排骨清洗乾淨切成段放在盆中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出衝洗乾淨控水備用。鍋中燒水，水開後放入排骨薑片和料酒大火煮開，轉中火燜煮40分鐘，撈出控水備用。
糯玉米去皮洗淨放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火燜煮20分鐘，撈出切成條備用。紅薯去皮洗淨切成條備用。青紅椒洗淨切成段、蔥洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入紅薯條中火炸制表面金黃，撈出控油備用。鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、花椒、幹辣椒翻炒出香味。
倒入火鍋底料翻炒出紅油，倒入排骨翻炒上色。家愛如鹽、生抽、老抽翻炒上色。加入排骨湯、糯玉米燜煮20分鐘，至湯汁收濃，倒入紅薯條、青紅椒和蔥段翻炒幹水分，關火撒上蔥段即可食用。
辣子兔丁
備料；兔腿1個、芹菜2根、幹辣椒50克、花椒3勺、白芝麻1勺、生薑3片、大蒜3粒、椒鹽粉半勺、孜然粉1勺、鹽1勺、五香粉1勺。
做法：把幹辣椒洗淨切成段，姜切成片、蒜去皮洗淨切成碎，芹菜洗淨切成段。兔腿洗淨切成丁放入鍋中，加入清水、料酒大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入兔丁中火炸制表面金黃，撈出控油備用。鍋中燒油，油熱後倒入青紅花椒和大蒜翻炒出香味，倒入辣椒段翻炒片刻，加入兔丁，芹菜、五香粉、椒鹽粉、孜然粉、鹽翻炒1分鐘，炒幹水分，關火出鍋裝盤即可食用。
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