據相關資料記載，紅燜羊肉於1988年起源於河南新鄉，這道菜的創始人李武卿是行伍出身，曾隨著軍隊去過祖國的大江南北。他在四川品嘗過蜀中火鍋美味，後來又北上京城，經常到東來順涮羊肉去大飽口福。退伍之後，李武卿先生想將這南北兩大火鍋的美味融合到一起，經過多年研究，他終於研製作出了更適合北方人口味的紅燜羊肉火鍋。
說起紅燜羊肉的做法，那是非常有講究的，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇深受各路食客的好評。據說在紅燜羊肉最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地陸續出現了「紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊」的奇特景觀，紅燜羊肉的美味由此可見一斑。
當年有位知名美食家在品嘗過紅燜羊肉之後，曾深刻的總結道，「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口爽」，而這十二個字恰好就是對紅燜羊肉獨特口感的最好描述。
看到這裡，恐怕已經有很多老饕迫不及待想品嘗這道菜品了吧？其實，我們在固原就能吃到這道讓人饞涎欲滴的大餐。
固原「美天」餐廳的紅燜羊肉火鍋是我市餐飲業的一大特色和亮點。他們精選上好的，常年飲用鹽鹹水的羔羊，這種精選羔羊肉質鮮嫩，營養價值豐富，正是製作這道菜品的上上之選。
將精選的羊肉適配上優質佐料，再利用祖傳秘方精心烹調，這道融入了中國飲食傳統理念和現代養生理念的饕餮盛宴就這樣出現在了固原消費者的視線當中。
這家餐廳紅燜羊肉火鍋的肉質比較柔嫩，尤其經過秘法調製之後，則具有性溫味甘，補氣滋陰，消食開胃的功效，同時紅燜羊肉的肉湯湯紅色重，肥而不膩，只紅不辣，整道菜的特點概括起來就是味鮮，湯醇，是一道綠色健康的傳統美味。
從養生角度來說，「美天」餐廳的紅燜羊肉可正氣驅邪，治畏寒怕熱，補元陽，宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲，冷熱不均，四肢無力，產後虛弱有奇效。
目前固原「美天」餐廳正在火爆營業中，有很多消費者慕名而來，只為了品嘗這道豫系大餐。為滿足廣大消費者的需求，「美天」餐廳在原有的基礎上對紅燜羊肉火鍋做了更細緻的改良，以便讓它更適應固原人民的口味。同時他們也推出了更多的配菜菜品，讓消費者在享用美味的時候不會感到單一乏味。所以說各位老饕們，大家還在等什麼？趕緊一起去品嘗這道美味的大餐吧。
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訂餐熱線：0954-2026123；18152587755
店鋪地址：固原市文化西街盛世飛揚酒店東側（金城花園對面）