哈嘍大家好我是老左,今天我們來做一個蔥油花卷,不用提前發麵,現做現吃,鬆軟好吃,出鍋香氣十足,一次至少能吃3個。
做法:
1,杯中加入250毫升的溫水,加入5克酵母,10克白糖,攪拌使白糖和酵母融化,大碗裡加入500克的普通麵粉,用化好的酵母水隨倒隨攪拌
2,攪拌成面絮之後下手揉成光滑的麵團蓋上蓋子鬆弛10分鐘
3,準備好一把香蔥切成蔥花放入碗中,淋上熱油激發出香味,加入兩勺芝麻增香,一勺食鹽調味攪拌均勻備用
4,面餳好之後再揉一揉擀成長方型麵餅,撒上拌好的蔥花餡料塗抹平整,然後從一邊疊起來
5,疊好之後切成大小均勻的小劑子
6,把兩個小劑子落在一起用筷子從中間按壓下去,捏住兩邊輕輕的拉長再把筷子放在中間對摺旋轉按壓下去,一個非常漂亮的花卷生坯就做好了
7,蒸籠鋪上油脂放上生坯開始發酵大約30分鐘,花卷明顯變大之後蒸15分鐘
8,時間到取出,非常蓬鬆暄軟漂亮的蔥香花卷就做好了
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