說到端午，必定離不開粽子，各地端午節雖然有各種不同的風俗，但粽子卻是大家共有的吃食，「彩縷碧筠粽，香粳白玉團」。
現在，粽子成為端午節必備的食物，關於粽子的來源，普遍的說法是屈原投江後，百姓為了不讓水裡的魚蝦吃掉他的身體所以將米糰投入江中，後來逐漸演化成了吃粽子紀念屈原的風俗。但其實粽子早在屈原之前就有了，最初做是祭祀之用。
最早的粽子源於上古的祭祀習俗，當時粽子還不叫粽子，在北方，它叫角黍，在南方，它被稱為筒粽。
「夏至節日食粽。按周處《風土記》謂為角黍。人並以新竹為筒粽」，「仲夏端午，烹鶩角黍」，「於五月五日及夏至日啖之（角黍）」。這些記載給我們傳達了兩條信息：北方的角黍和南方的筒粽已經被統稱為「粽」，而且它是夏至和端午的節令食品。說明至晚到魏晉南北朝時，粽子已經完成了「南北合營」，不僅統一了名稱，而且開始深入大眾生活。
至隋唐，端午節成為全國性的節日，而粽子作為端午節的標配自然也出現了很多新品種。最著名的「九子粽」，就是用彩線將九個粽子系在一起，寓意多子多孫，唐代不少詩人都讚頌過它——「盤鬥九子粽，甌擎五雲漿」，「四對花競巧, 九子粽爭新」。而錐粽、菱粽、秤錘棕等也都是當時出現的以形命名的新型粽。
此時，粽子的內裡也早已不止是小米或大米，開始增加了糯米，而且其中還加入了棗、糖、松子、慄子、胡桃、薑桂、麝香之類的多樣食材，甚至還出現了楊梅粽、蜜餞粽。
宋代時粽子已經基本都用糯米，以箬葉或艾葉包裹，內餡又增加了柿幹、銀杏、赤豆等，用艾灰淋汁煮熟，其色如金。南宋時還出現了「糖蜜巧粽」，造型複雜，有的結為亭臺樓閣，有的則是木車牛馬，極其精巧，如此吸引眼球的設計也說明宋代時粽子已經發展得極為成熟。
明清時期粽子的品種更加繁多，從宮廷到民間，從南方到北方，各有千秋。造型、用料已經極為豐富的粽子再次獨闢蹊徑：蹭熱點。明朝是科舉制度的鼎盛時期，粽子就從這方面做文章，以紅棗作餡，稱為棗粽，諧音「早中」，將粽子做成筆的形狀，寓意「必中」，參加科考的學子們都會在考前吃上幾個這樣的粽子，討個吉利。時至今日，這一手段仍然興盛不衰，每逢重要考試，家長們還是要做棗粽給孩子吃。
到如今，粽子已經分為兩個「黨派」：甜粽子和鹹粽子。
在粽子中包入蜜棗、紅豆沙等餡料的甜粽子，吃之前在冰箱中冷藏，帶有冰冰涼涼感覺的小粽子可以說是初夏的小清新之選。
鹹粽子中又以鮮肉粽最為出名。糯米是上等的白糯米，肉則豬後腿及裡脊肉。打開粽子，粽葉的清香，豬肉的醇香，糯米的米香，一下子湧了出來。肥肉的油脂滲透進糯米，吃起來鮮香軟糯但又不會太油膩，大塊的肉餡肥而不膩，瘦而不柴，讓人在這初夏時分胃口大開。
無論是甜滋滋冰涼涼的甜粽子，還是鮮香軟糯、滿口留香的鹹粽子，可鹽可甜，總有一款，會叫你記憶猶新。