今天教大家做一道黃瓜皮蛋湯，這是一道非常簡單既好喝蔬食湯，皮蛋有助於消化，黃瓜還可以美容。在飯店也是比較暢銷的這道美食。
首先我們要準備好食材，黃瓜，蔥花，皮蛋，生薑片。黃瓜直接切成菱形片，皮蛋切成小塊兒。
然後直接淨鍋上火製作，需要把鍋燒熱，然後加入少許色拉油，燒熱之後把多餘的油倒出，然後再把皮蛋在鍋中煎至金黃。如果不把鍋燒熱的話，煎皮蛋很容易粘鍋。
皮蛋煎至金黃之後，然後放入生薑片，這樣可以去除皮蛋中的腥味。稍微煎制一下，放入黃瓜片，然後再加入食用鹽調味。
鹽的多少，大家可以根據自己的口味來決定。
之後可以立馬加入純淨水，最好是用開水來做，因為用開水煮的湯，煮出來更白。
加水的量也是根據大家自己在家中人數來決定。加好水之後，一定要記住，加上鍋蓋，然後大火煮，大概一分鐘到兩分鐘左右，這樣可以把湯給她煮得更白更濃，
大家看下圖，這個時候湯是非常白也非常濃的，喝起來也是非常的美味。
出鍋的時候只要加入少許蔥花即可，增加一些香味。掩蓋住皮蛋的腥味
再放入少許香油，也就是芝麻油即可出鍋，非常美味的一道湯菜，非常適合這個季節來使用，如果大家有什麼不懂的，可以在下方留言，謝謝！