蛋糕一般都用來做早餐或者是零食，今天做了一大盤的古早蛋糕，綿軟細膩，看上去就有食慾，發到朋友圈後很多人評論說是戚風蛋糕，當時就在朋友圈跟他們講解了一番，關於古早蛋糕和戚風蛋糕的區別，很多人不懂，下面我就教大家幾招，學會這幾點，讓你做出好吃的古早蛋糕，吃起來超細膩。
這才是古早蛋糕最正宗的做法，綿軟細膩，2分鐘學會，家人超愛吃，往往有三分之二的人喜歡去蛋糕店買現成的，不僅浪費時間，關鍵是比較貴，就拿古早蛋糕來說，手掌大小的一塊，在蛋糕店買的話差不多要20塊錢，如果自己在家做的話能做一大盤，大部分人是因為自己不會做，不要著急，仔細看下面的教程，2分鐘學會，在家就能做出好吃的古早蛋糕，關鍵是家人超愛吃，下面就來看看我是怎麼做古早蛋糕的吧！
【古早蛋糕】
食材：低筋麵粉200克、玉米油200克、雞蛋10個、牛奶一盒、白糖50克。
製作方法：
第一步：先取一個大碗，把10個雞蛋都打入碗中，另取一個碗，把蛋黃用手輕輕地拿過去，做到蛋黃和蛋清分離，放在一邊備用即可。（在冰箱裡拿出來的雞蛋不能直接用，不容易打發起泡）
第二步：取200克玉米油放在鍋中小火加熱，（選擇玉米油，因為其味道低，適合做蛋糕）然後再取200克低筋麵粉，用濾網過篩，放在碗中備用，燒熱的玉米油直接倒在麵粉裡，用筷子快速攪拌，防止麵粉起疙瘩，攪拌成細膩的麵糊即可，加入半盒牛奶和分離好的蛋黃，用打蛋器翻拌均勻，攪成稀一點的麵糊備用。
第三步：蛋清中加入一勺食鹽，擠入幾滴檸檬汁（加檸檬汁可以有效地取出蛋腥味），用打發器打至起泡，取50克白糖分兩次加入，接著打至顏色發白，提起打發器能出一個小尖即可。
第四步：取兩勺打好的蛋清加入麵糊裡面，用鏟子輕輕地翻拌，（可不要轉著圈攪拌哦，防止消泡。）融合好以後把所有的蛋清和麵糊都合在一起，輕輕地翻拌均勻。
第五步：取一個烤盤，底部鋪好油紙，把攪拌好的麵糊倒進去，用手拿起烤盤輕輕地震幾下，將麵糊震平，也能震出較大的起泡。
第六步烤箱預熱，把烤盤放在一個大一點的烤盤裡，加一碗熱水，把烤盤放進烤箱裡，溫度調至170度，烘烤時間為50分鐘，時間到後取出即可。
總結：
1、戚風蛋糕不用燙麵，古早蛋糕要燙麵，古早蛋糕還要用水浴法烘烤，就是烤盤底部要加熱水。
2、古早蛋糕經過冷藏後吃起來口感更佳，儲存時要用塑膠袋包裹起來，防止水分蒸發。
好了以上步驟就是我做古早蛋糕的詳細過程，你都學會了嗎？你感覺古早蛋糕好吃還是戚風蛋糕好吃呢？歡迎留言評論！