這兩年，豬肉價格居高不下，苦了一眾無肉不歡的群眾。
非洲豬瘟影響中國以來，中國豬肉產能大幅下降，導致中國豬肉價格從2018年底的不到20元/斤，上升至今年年初的50多元一斤。
豬肉股票也是漲了一波又一波，成功躲開豬瘟的養殖戶們也收穫頗豐，為了多賺點錢，恨不得豬仔兩星期就能出欄。但是，地球的另一端，豬農們卻一邊苦心鑽研如何延緩豬的生長速度，一邊準備著將一批批肥到可以出欄的生豬拉去安樂死。
好不容易養大的豬，不僅沒變成收入，更沒變成桌子上的紅燒排骨、水煮肉片，反而被活活安樂死，實在是讓人心痛。
殺豬廠關閉
美國豬農也很無奈。把豬殺了，於心不忍，但是留著，就是個賠錢貨。和美國之所以每天要白白倒掉14萬噸牛奶一樣，留著，冷庫要花錢，電也要花錢，市場需求短期又看不到反彈，保存得越久，沉沒成本就越高，還不如狠心直接倒掉。豬更是個賠錢貨，留在豬圈裡，就得吃飼料，到年紀了還出不了欄，這些飼料的錢就是多花的。豬為什麼出不了欄？因為沒有人能夠宰殺它們了。在美國農業發達的中西部，因為疫情，大規模屠宰場紛紛停產。最近全球最大肉類加工商JBS（巴西公司）美國分公司宣布，無限期關閉明尼蘇達州沃辛頓的豬肉加工廠，因為這家工廠已有20名工人被確診新冠肺炎。JBS沃辛頓工廠的生豬屠宰能力在全美名列第三，擁有2000名員工，每天可以處理20000頭生豬，佔到美國豬肉產量的5%。不久前，美國最大肉類加工商史密斯菲爾德，也關閉了在南達科他州蘇瀑市的豬肉加工廠。這家工廠的3700名員工中，已有700多人感染了新冠肺炎，成為美國最大的單一源頭疫情爆發點，僅此一廠導致的確診病例，就佔到南達科他州的44%。目前，全美已有十多家肉類加工廠宣布關閉。為什麼豬肉加工廠成了疫情重災區？因為豬肉加工屬於生活必需行業，不受隔離令限制。屠宰場工人在疫情下必須堅持上班，但屠宰場衛生防疫條件有限，外加大量僱傭聚居的非法移民，暴雷再正常不過。除了員工紛紛被感染，還有重要的一點：加工後銷路遇難。豬肉加工廠也有自己的煩惱，就像培根，本來大約70%都用於餐飲服務，但是現在餐館、酒店、學校全關門了。另一個迫在眉睫的問題是——豬的供應已經超過了需求，豬的滯銷導致它們長得越來越大，以至於加工廠無法處理。誰能想到，中國豬肉貴，是因為豬瘟，美國豬肉產業眼下這場危機，卻始於屠宰。
二師兄身價狂降
宰殺能力下降，市場總需求下降，導致美國生豬價格暴跌。 隨著兩家大型豬肉加工廠相繼宣布無限期關閉，美國一下子失去了10%的豬肉產量。需求的下降也直接影響了價格。過去一頭280磅重的豬通常要賣140美元。現在，它們甚至賣不上100美元。賣不出去、價格暴跌，讓養殖戶們十分受傷，對美國的經濟也衝擊巨大。美國是世界第三大豬肉和豬肉產品生產國，每年要屠宰1.5億頭生豬，其中四分之一用於出口。整個豬肉產業，能為美國提供大約55萬個工作崗位，年總產值超過234億美元。最近兩年，美國豬肉產業不斷加大投資，原本指望靠中國市場發一筆財的。之前就有美國產業經濟學家分析，未來十年，如果美國豬肉能零關稅進入中國，將為美國創造18.4萬個新工作崗位，產生245億美元的銷售額。今年1月，中國承諾未來兩年從美國增加進口2000億美元的商品和服務，其中豬肉便佔到16%。行業分析師又開始預測，2020年是個好年份，每頭美國豬能帶來大約10美元的平均收益。今年一季度，中國自美進口豬肉量暴增6.4倍，達到歷史最高水平。可是，美國豬弄的好日子沒過上幾天，疫情又爆發了，生豬不屠宰加工，也沒法出口了。
安樂死成最後手段
這些「豬存貨」，就像賣不出去白菜，怕是要爛在地裡了。3月最後一周，美國的母豬屠宰量已經達到67201頭。因為豬價低迷，過去六個月美國豬肉產業累計屠宰了25-35萬頭母豬，將生豬年生產能力減少了5-7百萬頭。最直接的受害者就是豬農。
豬農謝恩·奧德加德就是一位受害者，他的家庭農場位於南達科他州普雷斯頓湖，距蘇瀑市工廠約90英裡。奧德加德家每年飼養大約15000頭豬。上周，原計劃送去蘇瀑工廠的170頭豬未能成行，奧德加德陷入兩難：繼續養豬，還是及時止損。「每一頭豬被收走，農場裡就會新出生一頭。」奧德加德說，農場裡目前大約養著1200到1300頭豬，其中900頭豬已達到出欄標準，月底前，這個數字將升到1300頭。「我去找過其他豬肉加工廠，但他們也都是滿負荷運轉。」奧德加德說：「如果還找不到地方賣豬，最壞的情況下，只能為豬實施安樂死了。」
其實，別說是家庭農場了，一些大規模的豬肉生產企業也快扛不住了。比如說在全美經營著400多個農場和加工廠的克裡斯滕森農場。該公司執行長格倫·斯託爾特說：「哪怕令人不安，也必須直面最壞的可能，如果我們無法及時宰殺出欄生豬，就必須考慮其他措施，包括安樂死。」
為了解決這個問題，4月17日，美國農業部宣布了一項總額190億美元的「新冠疫情下食品援助計劃」，其中將斥資30億美元購買新鮮農產品、奶製品和肉類，這些食品將被送往食品銀行。美國豬肉生產商委員會主席霍華德·羅斯表示，該方案有望幫助解決豬肉供應的問題，並幫助提高生豬價格。此外，美國農業部還計劃向豬肉養殖戶發放16億美元補貼。美國農業部長桑尼·珀杜同時表示，這項計劃將幫助農民度過這段遭遇「前所未有的損失」的時期，但他也承認，這筆資金不足以彌補損失的規模。此外，隨著肉類加工廠逐漸關閉，大量生豬安樂死，這種大規模減產行為或許又將在未來引發新的問題。史密斯菲爾德執行長肯尼斯·沙利文在一份聲明中警告，「我國的肉類供應正在逼近危險邊緣……」一邊是豬「不得善終」，一邊是未來的肉類供應告緊，最後的結果，很有可能是未來豬價在大洋彼岸的飆升。