2020年，是中國飲料市場發生變革的一年。
上半年，一瓶名叫「元氣森林」的無糖飲料以黑馬之姿震動了中國飲料市場。今年前5個月，元氣森林的銷售額就達到6.6億元，即將超過去年8.8億元的總額。
元氣森林的成功引發了一股健康飲料的消費熱潮，尤其在今年成為風口。農夫山泉、康師傅、雀巢、伊利甚至是喜茶、奈雪的茶等等都在積極地研發生產，爭奪健康飲料的風口。2020年的中國飲料市場，正逐步地向健康化發展。
01
說到健康飲料，你聽說過NFC果汁嗎？
NFC 是英文Not From Concentrate的首字母縮寫，中文為非濃縮還原汁。指的是將新鮮原果清洗後壓榨出果汁，再經瞬間殺菌後直接罐裝。這種做法，幾乎可以完全保留水果本身的新鮮風味，不需要添加糖、防腐劑，配料表中可以做到只有果汁一種成分，是更為健康的選擇。
數據顯示，中國果汁零售量從2014年到2018年到五年間一直在130-140億之間浮動，市場趨向平緩，增長較為緩慢，而其中NFC 果汁在中國只佔到總果汁消費總量的1%。同時中國NFC果汁消費量僅佔100%果汁消費結構的2%，而美國100%果汁消費結構中，NFC果汁消費量佔60%。在日本，NFC人均消費量可以達到2.5L，而在中國這一數字只有16ml。可以看出，雖然NFC果汁在中國飲料市場中出現很早，但卻仍處於探索發展階段，至今都沒有孕育出一個具有代表性的品牌。同時由於其較高的價格，使得大眾的接受程度不高。
02
NFC果汁市場入局者眾多
看似近幾年的NFC市場前景不太樂觀，但它作為果汁的消費升級產品，仍然受到了不少品牌的青睞。
零度果坊
2011年，零度果坊的一款鋼罐包裝的果汁飲料在成都面世。次年6月，這款飲料改為塑料瓶包裝，成為了零度果坊推出的第一款塑料瓶裝NFC果汁，正式拉開了國內NFC果汁市場爭奪的序幕。
匯源鮮榨坊
2015年開始，NFC果汁依託便利店進入到了全國一、二、三線城市的零售渠道中，方便大眾購買。隨後，NFC果汁市場中開始湧入前來分一杯羹的各大品牌。
2015年9月，匯源推出「鮮榨坊」系列NFC果汁，正式入局。
農夫山泉17.5°
到了2016年之後，NFC果汁的競爭在便利店渠道形成白熱化局面。
2016年1月，農夫山泉「17.5°」NFC果汁強勢進入市場，6月又緊接著推出常溫款農夫山泉品牌NFC果汁。味全、KellyOne等品牌也緊隨其後，紛紛加入到這場競爭中來。
匯源呦蜜
從2017年開始，NFC果汁市場增長乏力了。農夫山泉旗下的「17.5°」NFC果汁全部下架，味全也緊隨其後撤出了NFC市場。
然而匯源在2015年推出NFC果汁品牌鮮榨坊之後，在2017年中的時候又推出了一個新的NFC果汁品牌叫呦蜜，並獲得了不錯的成績。
百果園猴果滋
來到2018年，NFC果汁市場緩慢發展。同年百果園公司推出了NFC果汁品牌「猴果滋」，這也是百果園推出的首款果汁品牌。
實建褚橙NFC果汁
2019年，褚橙宣布正式推出自家的NFC果汁品牌——「實建褚橙NFC果汁」。
喜小茶瓶裝廠
轉眼到了2020年，沉寂已久的NFC果汁再次被帶到了大眾面前。
今年6月17日，喜茶旗下子品牌喜小茶宣布推出第二個廠牌「喜小茶瓶裝廠」，次日兩款瓶裝NFC果汁亮相。這不僅是喜茶的第一款便攜瓶裝飲品，更是喜茶在NFC果汁領域的首次試水。
03
NFC果汁的潛力在哪？
NFC果汁在中國果汁飲料消費市場中僅有1%的份額，在100%果汁市場中也僅僅是2%的佔比。但過去幾年裡，各大品牌相機進入NFC果汁市場試水，今年的喜茶更是將第一次涉足瓶裝飲料的機會給了NFC果汁，這塊小市場究竟有什麼樣的魅力？
隨著中國飲料消費市場的不斷擴張，NFC果汁的銷量也跟著同步提高。
歐睿國際公布的2019中國果汁報告顯示，從2013年到2018年，NFC果汁的零售量從約580萬升，翻了數倍增長至約4600萬升。此外，NFC果汁的市場銷售規模從3億元增長至25.7億元。
其次，近年來隨著人們對健康的重視程度增加，純果汁越來越受歡迎。據尼爾森零售跟蹤調查數據顯示，2017年上半年果汁行業銷售額同比增長1.2%，增速低於飲料行業整體水平（9.0%），但純果汁同比增長27.1%。
最後，健康永遠是NFC果汁的一張王牌。相比於市場上其他果汁飲料的各種添加劑，NFC果汁的配料表只有果汁這一個成分。把新鮮原果清洗後壓榨出果汁，再經瞬間殺菌後直接罐裝，最後通過冷鏈送到消費者手中。這種做法，幾乎可以完全保留水果原本的風味，完全脫離了糖和防腐劑。
04
NFC果汁市場的破局點在哪？
第一，價格是阻擋消費者的一座大山。在《益普索2020健康飲食趨勢洞察——NFC果汁》的報告中顯示，有25%的消費者不選擇NFC果汁的原因是價格比普通高。有數據表明，NFC果汁的市場均價在15-20元之間，是普通果汁飲料的4-5倍，也高於購買同種水果自行榨汁的價格。
第二，貯存時間讓許多經銷商和零售商難以下手。盤點了市面上的各類NFC果汁，大部分的保質期在一個月左右。再加上其較低的知名度與較高的售價，容易買不住去然後過期變質，這對於經銷商和零售商都是不小的考驗。
第三，下沉市場因渠道問題而覆蓋不足。目前國內的NFC果汁進行冷鏈運輸，所以多集中在一、二線城市的大型商超中售賣，導致一、二線城市的市場飽和。但冷鏈資源在下沉市場的覆蓋率低，技術不夠成熟，使得NFC果汁在向下沉市場滲入的過程中阻礙重重。
05
NFC果汁能否在健康化市場擁有一席之地？
中國的NFC果汁經過了近十年的探索與發展，各大品牌先後入局試水，無形中給NFC果汁市場奠定了基礎，為後期的發展積累了相當豐富的經驗。再者，近些年健康飲料的發展態勢良好，尤其在去年和今年達到了一個新的高度，人們開始追求0糖、0脂、0卡，功能性飲料的市場份額也在一步步擴大，健康才是2020年乃至未來幾年中國飲料市場的關鍵詞。隨著科技的發展，相信NFC果汁所需要的長期貯存和下沉市場冷鏈運輸會越來越完善……
總之，消費在升級，技術在進步，人們的消費觀念也在轉變，NFC果汁有機會進入主流市場，成為大眾餐桌上常見。未來幾年，讓我們期待NFC果汁市場能開拓出一條大道，吸引更多的品牌入局，在中國果汁市場掀起一股流行風暴，站穩這一席之地。
聲明：
本文部分圖片與數據資料均來源於網絡，僅作為公司內部交流學習之用。若有侵權，請後臺聯繫小編立即刪除。