三月，冬去春來，對寶石樹Gemtree酒莊的莊主兼首席釀酒師Mike Brown來說也是摩拳擦掌、蓄勢待發的一個月。
Mike先後參加了德國杜塞道夫烈酒貿易展（ProWein Trade Fair）和中國第100屆全國糖酒商品交易會，他對分布在地球兩端、風格迥異的兩場展會迸發出來的熱情與能量都表示驚嘆。
3月21-23日，第100屆全國糖酒商品交易會上，50多個參展商帶來了各大產區超過80個葡萄酒品牌，在為期3天的展會中吸睛無數。澳華視界也在本屆糖酒會主展首日與Mike進行了對話。
Mike Brown接受澳華視界專訪
選擇自然有機
用健康的土壤生產最好的葡萄
作為少有的通過生物動力法（Biodynamic）與有機認證（Organic）的酒莊，坐落於南澳著名葡萄酒產區麥克拉倫谷的寶石樹酒莊從上個世紀末起開始走上轉型之路——現代農業的發展是可以不以破壞環境為代價的，可以利用自然的力量來改善土壤，從而得到優質的葡萄。
Mike告訴澳華視界，最開始選擇從傳統農業種植方式逐漸轉變成有機與生物動力相結合的環保型現代農業是因其妻子Melissa。Melissa一直經歷著痛苦的頭痛，他們嘗試著找到一種更健康的生活方式，開始吃有機食物，種植有機蔬菜。也是從那時開始，Mike和妻子決定不再使用化學產品在葡萄園作物上。另外一個原因是因為他們的孩子，希望為家人營造更健康的生活成長環境。
Mike與妻子Melissa
Photograph: www.gemtreewines.com
1998年，寶石樹莊園在麥克拉倫谷的中心地帶創建了一個10公頃面積的溼地保護區，通過建立起小型的溼地生態圈，使得多種動物一邊能自由自在的生活，一邊能幫助人們打理葡萄園：羊以雜草為食，白䴉以園中害蟲和水生生物為食等。
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對於轉型途中遇到的困難，Mike笑著說，「從最開始我們就預想到了這個改變會面臨的很多問題，比如最開始的幾年葡萄產量會減少等等。但是你要堅信自己正在做的事情，相信自己的能力。當你堅定往前走的時候，付出的努力就會開始給你回報。不僅是我們的葡萄園，整個農場的環境都在變好，它們慢慢建立起了自己的抵抗力，找到了平衡，開始適應在這樣的環境中生存。更健康的環境也就意味著更健康的土壤，能產出更好的葡萄。」
當然，對待農業需要極大的耐心，沒有什麼是突然、快速發生的。Mike提到，雖然葡萄園的變化日益明顯，但對於整個葡萄品質的改變，他花費了10年的時間。
傳統與創意並行
做寶石般的葡萄酒品牌
作為一個家族經營的農莊，Mike家族從種植葡萄起家，只種植和出售葡萄，並沒有涉足葡萄酒業，一直到1998年，是Mike家族開始的第一次釀酒。為了在有機自然的前提下釀出鮮明而獨特風味的葡萄酒，Mike探訪各地的葡萄園，學習借鑑，探索嘗試不同的方法。
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對於要做什麼樣的葡萄酒，Mike的想法一直很明確。他告訴澳華視界，「我們的葡萄酒要非常特別、非常自然。我相信，從生態學觀點上認同農場可持續性、認同非化學農藥釀製的人一定會愛上我們的酒。」
聊到此處，Mike走到寶石樹酒莊的展區，將本次帶來的幾款產品拿了過來。葡萄酒瓶身上創意性的設計一下抓住了眼球。Mike介紹，這是寶石樹酒莊的幻影（Phantom）系列，釀造幻影的葡萄是來自於葡萄園裡最老的葡萄藤。為了體現每年的釀酒季產出的酒口感的不同，所以每年幻影的包裝都不一樣。
寶石樹酒莊的幻影（Phantom）系列
作為這個系列的釀酒師，Mike特別提到，他希望傳達給消費者的理念是：土壤反饋給我們什麼，就表達什麼。不強求每年都保持一樣的味道，也不講究固定的釀造方案，最大限度的展示出這塊土地的風味是他一直堅持的。
「我是個農場主，非常幸運可以踏入葡萄酒這一行，所以我想傳遞的信息很簡單：我們有美麗的土地，我們在這裡生活，在這裡釀酒，我們選擇自然有機，人們可以在這裡喝到純天然的、人工釀製的葡萄酒。不僅如此，我們的產品設計也很有意思。『在保持傳統的同時富有創造力』，這就是我希望做的！」
Mike化身Phantom系列靈魂人物進行拍攝中
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看重中國市場
精品小眾葡萄酒將發力
此前數據顯示，近40%的澳大利亞葡萄酒出口到了中國市場。儘管2018年葡萄酒進口放緩，但在對華主要出口國中，只有澳大利亞的葡萄酒出口量保持持續增長。截止到2018年12月底的一年內，澳大利亞葡萄酒對中國市場（包括香港和澳門）的出口額增長了18%至11.4億澳元。
連續三年參加糖酒會，並且在去年9月成為UWEA（Ultimate Winery Experiences AUS澳大利亞終極葡萄酒體驗）的一員的寶石樹同樣看到了中國市場的重要性。
Mike表示，中國市場需求在增長，消費者對葡萄酒的喜好也各不相同。寶石樹一直積極的參與各種推廣活動中去，不僅是一線城市，也非常樂意到二、三線城市。加入UWEA同樣為寶石樹提供了這樣的機會，去影響更多不同類型的人群。
寶石樹酒莊產品亮相第100屆糖酒會現場
「任何熱愛葡萄酒的人，對寶石樹來說都很重要。不管顧客來自哪裡，我們能愉快地交談、合作，對我來說就是一次很好的市場體驗。」他說，「隨著葡萄酒業發展的多樣性，它不僅僅是釀酒，也不僅僅是種植。向大家展示我們酒莊的與眾不同，將我從葡萄酒中感受到的樂趣與大家分享，這會推動寶石樹成為一個更專業的品牌。」
也正出於這樣的願景，在寶石樹酒莊裡你不僅可以發現植物和動物的共生，了解生態動力環境下的葡萄生長，還可以漫步酒莊周圍的溼地，來一次自在的野餐。2018年底，在由Great wine capital（GWC）頒發的「2019最佳葡萄酒旅遊勝地」中，寶石樹酒莊被授予了「葡萄酒旅遊可持續發展實踐」的殊榮。
Photograph: www.greatwinecapitals.com
為了更融入到中國市場，寶石樹酒莊還開通了自己的官方微信公眾號。Mike說，這是通向市場的路，消費者可以直觀的看到寶石樹正在做的事情。「我認為在中國做生意，首先要把自己變成一個「中國人」。所以我們開通官微，除了推廣品牌，還希望與客戶及時交流溝通。」官方公眾號也會做銷售嗎？Mike毫不猶豫的回答到，不會。做公眾號是為了拉近與客戶的距離，讓市場更了解寶石樹酒莊。如果需要更多信息，寶石樹也有中文網站可以查詢。
談及對中國市場的信心，Mike目光灼灼，「我們從零開始，目前看來，中國市場佔了總銷量的30%，僅次於佔比50%的澳洲國內市場。這是個非常不錯的數據。很確定的是，我們會繼續做這一行，因為我們有土地，如果市場繼續在這裡發展，我們也會和它在這裡一起成長！」
寶石樹酒莊
Photograph: www.gemtreewines.com
採訪最後，當問及作為一個有機葡萄酒莊園，如何應對葡萄酒行業越來越激烈的競爭趨勢時，Mike回答到，「我們不是要把寶石樹變成一個大型公司，我們只是想讓自己的葡萄酒產業代代相傳。我們的客戶來自歐洲、美國、加拿大、中國等很多國家，服務好每一位客戶，確保他們對產品滿意，打造口碑、可持續的發展才是我們最看重的。」