當你走進福建周寧，可以體驗到西北部最高海拔1500米；東南方向海拔只有100米左右。全境廣袤的熱土上，密布著724個原生態自然村落（現227個自然村已經無人居住或為廢地），由於各鄉鎮地理不同，物產各異，生活習俗也有不同，所以全境風味小吃品種繁多，各具風味。
烏蛋粿是周寧縣獨有的特色小吃之一，周寧話管土豆叫「烏蛋」，所以，土豆即是製作烏蛋粿的主要原料，由於周寧的土豆比其它地方的土豆粘性好，它煮熟以後，可以像拍麵團一樣，用刀面把它拍成一塊土豆餅，而其他地方的土豆一拍就散開了，這也成了周寧土豆的特色。
魔芋是周寧山區溪澗間的野生植物。魔芋糕的製法是用刀刮掉芋皮、洗淨，用水泡浸，撈出後用甘薯刨刀刨成芋絲，裝入蒸籠蒸熟。把蒸熟的芋絲放入舂米的石臼內舂搗，不斷地加入鹼水，直到用手捏芋團既不硬又不粘手為止。再把搗過的芋糊放到沸水中煮數分鐘，凝結成塊就成了魔芋糕。魔芋糕的烹調方法多種多樣，甜鹹均可。
泥鰍面 先將泥鰍鰍置於桶中，加清水，滴幾滴花生油，泥鰍吃了生油之後便會將體內的汙物吐出。一小時後，用清水將其洗淨，再喂喂以適量的紅酒和蛋清。當泥鰍蛋飽酒醉時，投入砂鍋烹煮。煮時加適量的酒糟，待熟透時泥鰍便呈紅色，將其放置在煮好的面上，佐以辣椒，再加上少許香菜，便成一碗泥鰍面。紅泥鰍、白麵條、綠香菜，色澤鮮豔，清香微辣，味道極佳。
黃餈粑的做法，是取山泉浸泡糯米，歷時一天，濾幹水，放到木甑裡蒸熟。趁勢倒入石臼，由幾條漢子手執「？」字形的木柄石錘，往石臼裡輪番舂擊。舂到是處，那糯米飯便膠也似地粘成一團，看不到飯粒。然後，捏出一小團一小團，再壓成一小塊一小塊碗面寬的餅狀餈粑，即可食用。要是暫時不吃，也可以藏放到通風處，晾乾，即是餈團。餈放到鐵鑊裡，加熱，用豬油烤軟食用。
「拉糖」（割稻糖）——周寧古法的拉糖工藝發源於清朝康熙年間。傳統做法是把糯米、麥芽等原材料熬成糖稀，加入切碎的薑末再煮一段時間，把糖稀倒在木板上等待冷卻。當糖稀已經凝固成半流質的時候，把一大團糖稀放在個大鐵鉤上反覆地拉，然後取下來再拉成大指拇粗的小條。等糖冷卻完全變硬後弄成小塊狀即可。舊時，拉糖藝人在收割稻穀期間，行走于田壟間叫賣，所以「拉糖」又叫「割稻糖」。
繼光餅是周寧特產，也稱光餅、掛餅。據說，繼光餅是當年戚繼光帶領軍隊抗擊倭寇時，為了讓士兵更好地騰出雙手打仗就在乾糧的中間穿了個洞，讓士兵掛在脖子上，餓了就可以直接吃，十分方便。其製法是以麵粉為主，經發酵後，佐以精鹽，製成直徑約3至4釐米，厚1釐米左右，中心有一細孔的小圓體，經炭火烤熟後，餅的表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅囊像蒸熟的饅頭，疏鬆柔軟。剛出爐的繼光餅，餅皮香脆，餅囊鬆軟，略帶鹹味，味道香脆，十分可口。
這一小吃，又名扁肉，早在20世紀三十年代即已出名。它以皮薄、色鮮、味香、富有潤性而深受遠近消費者歡迎，很多遠方的客人皆慕名專程前來品嘗。
冬末春初,田間地頭生長著一種野生植物。周寧方言叫"紫菊",淺綠色,葉面有白色細絨毛。將其細嫩的葉片摘下,洗淨,切碎，加麵粉,調以自己喜歡的味道,加上一些肉末、蝦仁等味道更佳。做成薄餅狀，貼油鍋煎熟即成一道顏色青翠、味道鮮美、口感脆嫩、帶有淡淡野菜芳香的「紫菊餈」。喜歡吃炸制食品的朋友還可以用油炸的方法，味道也很獨特。據說此食品有養胃功能。
土豆絲
地瓜腦
豆乾
小腸湯和豬肺湯清熱解毒，經常喝有益健康。
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