本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風採。本期蘿媽分享的內容是：廈門這家店，一碗粉「臭」了半條街，卻天天很多人排隊！
因為之前我一段時間都在探店廈門美食，有一個廣西的粉絲，就給蘿媽後臺留言，問我廈門有沒有好吃正宗的螺螄粉，其實蘿媽當時也有去過一家做螺螄粉的店，味道是蠻正宗的，但是因為螺螄粉，很多人都不習慣吃，所以蘿媽本來不打算寫的，但是想想還是寫一篇吧！
號稱廈門最好吃的「螺螄粉」
廈門這家店，一碗粉「臭」了半條街，卻天天很多人排隊，這家店叫「滋味小食」柳州螺螄粉，隱藏在明發小巷的一家小店。
蘿媽為了寫這篇介紹，還特地去大眾查了下，發現它居然是蓮坂小吃快餐榜的NO.1，有些人甚至說它是廈門最好吃的螺螄粉了。
當時老闆跟我們說，它家的螺螄粉手藝可是「陪嫁」過來的。原來老闆的丈母娘在廣西住了十多年得到真傳，在柳州開了一家本地人都認可的螺螄粉。後來老闆娶媳婦沾了福氣，不花一分錢就學到了這門正宗手藝，在廈門開店慢慢也打出了口碑和名氣。
螺螄粉裡到底有沒有螺肉？
在吃螺螄粉之前，蘿媽按耐不住好奇，問了一個困擾二十多年的問題「螺螄粉裡到底有沒有螺肉」？老闆笑眯眯給了確定以及肯定的回答「有，但是你一般都吃不到」。
what?原來正宗的螺螄肉都是大骨湯+螺肉熬製4、5個小時，螺肉早已經化作春泥更護花，口感太軟爛不適合吃咯。But，如果你吃的螺螄粉有螺肉也很正常，有些商家也會另外備些螺肉，當成配菜也當成賣點哦！
再說說他家的螺螄粉，配料一看就挺正宗的，酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、酸豆角，一樣都沒有少。
螺螄粉都是從柳州「代購」來的，很勁道順滑。不過建議油潑辣子要多加點，不然味道會有點淡不夠香哦。
畢竟一碗正宗的螺螄粉，吃起來香、辣、酸、爽，大汗淋漓又讓人慾罷不能才是它真正的靈魂所在！可以「幹拌的」螺螄粉你吃過嗎？螺螄粉沒少吃過，但可以「幹拌的」螺螄粉，卻是頭一遭。
第一眼的感覺跟炸醬麵有點像哦，肉醬和配菜配好放上去，拌開就可以直接吃。
肉醬有加螺肉熬製的湯入味，味道和古龍的香菇肉醬有點點像，幹香乾香的。肉醬有些還是塊狀的，吃起來比較有肉感。腐竹也炸得脆脆的，幹吃就很香。
強烈建議，吃幹拌螺螄粉的時候，一定要加冰闊落！相信我搭配一起吃，你能得到2倍的快樂！
飯後甜品也幫你備好了
老闆不僅愛吃，還喜歡專研吃。這不從他拜把子的四川兄弟那邊學了道紅糖涼糕。
紅豆煮得很軟爛，涼糕軟糯有彈性，吃起來甜甜的不會膩，很適合當飯後甜品來一碗。紅糖冰粉吃起來會更清爽，搭配幹拌螺螄粉吃也很巴適啊。
一勺一口，冰冰爽爽的觸感，很有夏天的feel哦！
所以如果你喜歡吃螺螄粉的話，那麼可以去嘗嘗這家的螺螄粉，但是我知道很多人其實都不喜歡，所以如果你不喜歡，就默默屏蔽就好了哈！
好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風採。