原因當然是吃的糕點甜呀！
你是不是覺得
新疆只有吃不完的羊肉串和各類飄香的瓜果？
大錯特錯了啊喂~
要我說，在眾多新疆美食中
新疆少數民族糕點才是最吸引人的！
因為這些糕點獨具新疆少數民族的歷史文化
各個民族的特色糕點
都像是在無聲訴說著本民族的濃厚情懷
巴哈利？巴哈拉瓦？
古拜底埃？娜帕裡勇？包爾薩克？
這些都是新疆的糕點嗎？
我怎麼好多都沒聽過呀！
瑪仁糖
被廣大網友稱之為「切糕」的就是它沒錯啦！
一提到新疆糕點，相信很多人最先想到的都是「切糕」。
如若世人只覺「切糕」貴，那何人曉「瑪仁糖」之美？
沒錯，曾經被廣大網友「詬病」的新疆切糕有著這樣一個很美麗的名字——瑪仁糖。
作為新疆維吾爾族人民的一種傳統食品，瑪仁糖可謂是誠意滿滿！美味又不失營養。
在維吾爾族人民傳統的特色工藝製作下，核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料充分融合在了一起，構造成了這樣一大塊兒香甜誘人的瑪仁糖。
或許很多朋友受到前幾年「天價切糕」事件的影響，對新疆切糕望而卻步，而我只想告訴你，有空來新疆轉轉呀~
其實「新疆切糕」沒有「天價」，不要因幾起特例新聞就以偏概全了，瑪仁糖的真材實料是滿滿的誠意，能甜到心坎裡！
巴哈拉瓦
我個人的最愛！大顆的核桃仁鑲嵌在被烤至酥亮的金黃外皮上。
從側面看有好幾層，每層都能看到葡萄乾、核桃仁、紅棗碎、杏仁的身影。
一口咬下去——香酥、軟糯，這兩種看似矛盾實際融合得洽到好處的口感在嘴裡爆開。
隨後的第二種感覺就是香甜，混合著核桃、杏仁的酥香以及葡萄乾、蜂蜜、奶酪的甜，慢慢融化在舌尖，這一刻，你再也找不到一種可以和它比肩的甜點了。
巴哈拉瓦最好吃的時候是在它剛剛被烤制出來，還帶著些許熱氣的時候，「酥」和「軟」恰到好處。
從切口處，你或許還能看到緩緩流下的蜂蜜和已經融化的奶酪，散發著一股股醉人的香味。
別看巴哈拉瓦小小一塊兒，它可是新疆少數民族婚禮上的「貴客」呢，我想，參加婚禮的賓客們，只是吃上這麼一塊兒巴哈拉瓦，就能從心裡感受到那甜甜的愛情了吧！
巴哈利
從裡面包含的乾果來看，巴哈利似乎跟巴哈拉瓦是近親，都擁有著核桃、杏仁、葡萄乾的點綴，可謂是內涵滿滿。
但在口感上，兩者可是大不相同！
巴哈利總體呈深咖啡色，口感軟糯，味香甜，是維吾爾族的傳統糕點，原是俄羅斯族常食的一種點心，故也有人稱其為黑蛋糕。
餓的時候，來一塊兒巴哈利，感受軟糯糯的香甜在口裡慢慢融化。
這一瞬間，哇！真的是整個世界都美好了。
古拜迪埃
古拜迪埃——新疆塔塔爾族在婚禮、節日，或者重要客人來訪時製作的一道美味糕點。
一刀切開，你會驚喜的發現它的與眾不同——以塔塔爾族特有食物「科爾特」的小麥麵團做底。
在層次分明的內餡兒裡，最下層由大米鋪就，蛋液為層，分割出由葡萄乾、杏幹、黑李子幹混合的乾果區和被絞碎的嫩牛肉或嫩羊肉的肉料區。
在古拜迪埃充實的內陷兒裡，你會感受到生活在新疆大地上，塔塔爾這一民族的實在與豪邁。
就像這特色十足的糕點，吸引著你揭開它神秘的表皮，去探索那香甜的美好。
娜帕裡勇
乳白的糕體被撒上了一層細細的糖霜，僅僅是一小塊，就可見其細密的層次。
遠看像麵包店裡最精緻的千層蛋糕，雪白、純潔，無時無刻不在散發著它的誘惑。
這就是新疆的娜帕裡勇，也被稱之為新疆的「拿破崙」。
娜帕裡勇是滬上連鎖新疆餐廳耶裡夏利於烏茲別克斯坦國家館交流的成果（最早出現在19世紀）。
七層抹滿奶酪的酥皮，撒上「雪花」，再放入冰箱冷凍4小時，新疆版拿破崙就可以送到餐桌啦。
一塊塊兒被切得整整齊齊的娜帕裡勇，帶著些許酸奶和奶酪的香氣，吸引著人們為之駐足！
吃過的人評價它：「入口後細軟的夾心像奶油一樣融化，中間的酥皮帶點韌勁兒，整體依然是軟軟的，不用怎麼咬就滑進了肚子。」
密多維
密多維的口感和製作過程與娜帕裡勇相似，如果說娜帕裡勇是牛奶味，那麼密多維就是巧克力味。
要說密多維的口感，大概是和絲滑軟糯的提拉米蘇相似，但比它更甜一點哦！
娜帕裡勇和密多維經常搭配著出現在民族特色餐廳的甜點菜單裡。
一白一黑，這比糖果更甜蜜的感覺就沁在舌尖，繚繞於味蕾。
最先是俄羅斯族的甜點。餅乾上刷了雞蛋液，撒了白砂糖，酥、軟、甜，極具地域代表性。
這種糕點集中在伊犁地區，外觀與花邊餃子相同，果醬餡甜中帶酸，酥酥的麵皮包裹著濃濃的果醬。
除了以上這些與眾不同的「花式糕點」外，新疆還有很多獨特的味道在等著我們去探索，還有許許多多記不住名字，味道卻銘記於心的糕點在等待.
無論是 「華美」的切糕，香酥的巴哈利、巴哈拉瓦，香醇的娜帕裡勇、密多維，還是獨特的古拜迪埃和包爾薩克.
每種新疆糕點都是那麼獨一無二，都在以自己獨特的口感徵服著前來探索嘗試它們的每一個味蕾。
新疆的漂亮阿姨和小姐姐們，總能把平凡的一坨麵團，捏成各式各樣的形狀。
再輔以各式有新疆特色又極具營養價值的食品——核桃、杏仁、巴旦木等乾果，蜂蜜、酥油、牛奶等「油水」，最後取以美麗動聽的名字，呈現於人們的眼前。
新疆的糕點，在傳遞著其本身的甜美之外，還在不斷地向外展示著只屬於新疆的熾熱、神秘和美好。
所以，看到這裡，你還不心動嗎？
答應我，一定要親自來新疆品嘗這些獨特的糕點！
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主編：魏曉磊
版塊：香料廚房
版主：高騰
作者：許露琪/穆妮熱
校對：Parizat
排版：考賽爾阿依
圖片來源：康橋/網絡