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【新疆朋友這麼喜歡吃洋蔥，多半是因為這4個原因吧】小時候我們時常有意無意的去關注各種「好吃的」，總覺的別人吃的才是美味，但由於限制，只能單純的想。現在卻不一樣了，由於美食的普及化，即使我們身在自己家鄉，也能品嘗到「遠在天邊」的美食，四川麻辣燙、重慶小面、上海小籠包、天津大麻花、陝西肉夾饃等等，但在這些美食中，新疆美食是我比較喜歡的。
本身喜歡牛羊肉，在加上新疆美食在作料上可能用的「重」一些，吃上去口感特別香醇。先前有幸去過新疆遊玩，先不說那裡的景色讓人心如神往，單是美食上，也是十分有特色的。特色到什麼程度呢？幾乎所有的食物都會有洋蔥。當然，本身我也喜歡洋蔥，所也過多的留意，直到後來導遊問：你們吃飯的時候是不是大多數的菜裡都有洋蔥？你們知道為什麼嗎？
也是出於好奇，於是我們「豎起耳朵」，聽導遊給我們慢慢分析（當然，由於習慣問題，我一直稱之為洋蔥，但新疆朋友稱之為皮牙子）：
一、降火
新疆以牛羊肉為主，這一點我們在平時光顧的一些新疆餐廳中就能感覺到。牛羊肉是很容易上火的食物，偶爾吃一些沒問題，但天天吃，會影響腸胃蠕動，最終導致上火。洋蔥中含有蔥蒜辣素，可以幫助消化，這是新疆朋友吃洋蔥習慣的原因之一。
二、殺菌
我們都知道，大蒜具有殺菌作用，其實洋蔥也是一樣的，尤其在天氣炎熱的時候，吃上幾口心裡特別的舒服，所以新疆朋友做飯的時候喜歡加洋蔥，也有這個原因。
三、降膽固醇
長時間的攝取肉類，即便是比較「清瘦」的牛羊肉，或多或少，也會對身體有些影響。再加上隨著年紀的增長，人體的新陳代謝變得緩慢，三高也隨之而來。作為「健康殺手」，膽固醇一直都是「恐怖」的存在，而洋蔥中含有二烯丙基硫化物，具有促進治黨代謝，降低血脂、膽固醇等作用。所以，不僅僅是新疆朋友，我們日常也可以適量的食用一些洋蔥。
四、解膩
去過新疆的朋友應該都能感受到，新疆的羊肉特別的好吃，尤其烤羊排或者羊肉串，能把羊肉中的鮮嫩和油脂徹底的釋放出來，這時候，洋蔥就起到了解膩的作用。我記得有一天晚上我們點了一份烤羊排，老闆上羊排的時候，一手羊排，一手洋蔥片，還很熱情的叮囑我們，洋蔥一定要吃。
其實新疆朋友喜歡洋蔥的原因，可能不僅局限於這幾種，也和自然環境有關，但不管從哪方面理解，新疆的朋友愛吃洋蔥是事實。這也讓我想起了大學時期的一個同學，一到夏天，路過菜市場的時候，就會買個洋蔥，一個吃三五天吧，很不誇張，剝掉皮生吃，說她們那裡都那樣吃，從小到大。
雖然看上去有些費解，但是習慣就是習慣，不是兩年就能改過來的。其實關于洋蔥，我也建議朋友們適量食用，但如果食用生洋蔥，建議不要空腹，因為洋蔥本身有辣味，會刺激腸胃。
結語：
我是食小斯，認真分享生活中烹飪技巧與美食經驗，感謝每一位朋友的支持與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以【分享】【關注】。