作為Base在蘇州的一家有格調的自媒體，經常聽這裡的人講起，蘇州最重要的三板斧就是，小橋流水，小家碧玉，還有「不時不食」！就比如說：👇
一月食臘八粥、桂花糖年糕，時鮮荸薺、鰱魚；二月食水芹，時鮮韭菜、青魚；三月食青糰子、撐腰糕、醬汁肉、春卷，時鮮薺菜、蓊蓊頭、桂魚、蘆蒿、金花菜、碧螺春、刀魚、螺螄；四月食醃篤鮮、酒釀餅，時鮮塘鱧魚、甲魚、香椿頭、馬蘭頭、枸杞頭、螺螄、春筍、蓴菜、茭白；五月食松花糰子、烏米糰子、神仙糕、鹹鴨蛋，時鮮地產枇杷、莧菜、本地蠶豆、蒜苗、青梅；六月食三蝦麵、楓鎮大肉麵、炒肉餡糰子，時鮮鰣魚、河蝦、地產楊梅、櫻桃；七月食荷葉粉蒸肉、酸梅湯，時鮮白魚、小暑黃鱔；八月食冰凍綠豆湯，時鮮鯿魚、雞頭米；九月食大閘蟹、桂花糖芋艿、肉月餅，時鮮蓮藕、紅菱、鰻魚；十月食重陽糕，時鮮茨菰、䰾魚；十一月食醬方，時鮮水芹、冬筍、鯽魚；十二月食藏書羊肉、冬釀酒、冬至團，時鮮桔子、草魚。
一個民族所有心裡的祈禱與祝福，都蘊涵在那隨節氣變化而變化的吃食之中了。而且按時令吃飯的好處，隨便列列就有以下三點：👇
a.美味。春天的野菜、夏天的桃子、秋天的南瓜、冬天的菠菜，在當季選擇理應當季收割上市的食材，才能確保自己不會錯過它最巔峰期的美味。
b.營養。在對的季節成熟和收割的食材，經歷的生長過程自然也比其他食材完整，營養也更充分。
c.價廉。反季節栽培種植其實需要投入更多的成本，你一定也知道冬天的桃子要比夏天貴。應季而食，才是更明智的生活方式。
這本書會告訴你24節氣最好吃的食材有哪些，72種時令食材詳解科普，還有24位熱愛料理的生活家，比如編號223/李孟夏/林壁炫/青山周平/李若帆/黑麥/潘小月/河馬/澤田裡繪…都在書中分享了他們的72道私房時令菜做法。
(日本建築設計師：青山周平)
(自由攝影師：編號223)
立春的醃篤鮮、立夏的麻辣小龍蝦、芒種的三文魚南蠻漬、處暑的臺式三杯雞、大雪的紅燜羊肉、冬至的海鮮鍋、白露的蔥姜炒蟹、驚蟄的蒜薹回鍋肉、秋分的香煎秋刀魚、霜降的藤椒酸湯肥牛、小寒的檸檬酸湯鱸魚、小滿的豌豆辣炒牛肉粒、白露的芋頭芡實煲、處暑的玉米排骨湯、寒露的無花果乳酪……
從素到葷，從主食、湯品到甜點，從過程步驟、成品圖到貼心Tips，72道美味時令私房菜做法分分鐘掌握。接下來一年份的時令餐桌，這本書都承包了。
值得一提的是，這本書真的很養眼。除了誘人的食物照片，書裡還有無數精緻的手繪插畫，真心覺得每一張都可以剪下來貼在手帳上。
大寒：薺菜蛋餃
小寒：檸檬酸湯鱸魚
大寒：茶樹菇排骨湯
秋分：紅薯和果子
\ 五道時令食譜大公開 /
不過你最關心的，還是怎麼吃吧。
所以，我們從書中挑出了五道看起來很好吃的菜譜，先獨家分享給你。如果想了解更多更多私房食譜，還是要去看書喔。
秋分：紅薯和果子
Time 55min | Feed 2
Ingredients
紅薯……150g
紫薯……100g
白砂糖……1勺
鹽……少許
糯米粉……2湯匙
黑芝麻……少許
Directions
① 紅薯、紫薯洗淨，去皮切塊，分別放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸熟後，分別碾碎成泥。
② 將紅薯和紫薯與砂糖、少量鹽、糯米粉邊加熱邊混合拌勻。晾涼後用保鮮膜（或紗布）捏成型。
③ 裝盤，撒少許黑芝麻點綴即可。
霜降：藤椒酸湯肥牛
Time 25min | Feed 2
Ingredients
肥牛片……250g
金針菇……150g
藤椒……10g
黃燈籠辣椒醬……50g
小米椒……適量
蒜……6瓣
姜……2片
料酒……1湯匙
白醋……1茶匙
糖……1茶匙
鹽……少許
高湯（或清水）……適量
Directions
① 姜和大蒜分別切片，小米椒切小段。
② 金針菇在沸水中燙熟，鋪在深碗的碗底。
③ 熱油爆香薑片、蒜片，放入黃燈籠辣椒醬翻炒片刻，加入料酒和高湯大火煮沸。
④ 用濾網將湯底的料渣撈淨，放入肥牛輕輕攪動，快速撈出浮沫，用糖、鹽調味，最後淋白醋，關火。
⑤ 將肥牛倒入深碗中，放入藤椒和小米椒，淋少許熱油提香即可。
小雪：松仁鮮蝦炒飯
Time 30min | Feed 2
Ingredients
松仁 ……50克
洋蔥 ……50克
大蒜…… 適量
彩椒…… 50克
荷蘭豆…… 30克
隔夜米飯 ……150克
生蛋黃 ……1個
鮮蝦仁 ……10個
紅咖喱…… 1茶匙
醬油……1茶匙
橄欖油……適量
鹽……少許
Directions
① 大蒜切碎，洋蔥切小塊，彩椒切丁，荷蘭豆切小段，備用。
② 鮮蝦仁加入紅咖喱、醬油和橄欖油，抓勻醃製5分鐘。
③ 醃好的蝦仁滑油至五分熟，松仁用小火焙香，盛出待用。
④ 熱油鍋爆香大蒜碎，放入所有食材翻炒，然後加入隔夜米飯，炒至鬆散後放入一個生蛋黃，加少許鹽翻炒即可。
立春：蔥油豆腐
Time 20min | Feed 2
Ingredients
小蔥……1把
老豆腐……1塊
麵粉……50g
醬油……適量
味啉……適量
鹽……少許
糖……少許
油……適量
白芝麻……適量
Directions
① 小蔥洗淨切碎，老豆腐切塊備用。
② 將醬油、味啉、鹽、糖調成醬汁備用。
③ 將豆腐裹滿麵粉後煎至兩面金黃，再置於吸油紙上瀝乾表面浮油。
④ 豆腐裝盤，淋上醬汁，碼好蔥花，撒少許白芝麻，再淋一層熱油即可。
夏至：櫻桃蘇打水
Time 20min | Feed 2
Ingredients
櫻桃……150克
砂糖……1湯匙
水……2湯匙
蘇打水……500毫升
檸檬……2塊
冰塊……適量
薄荷葉……少許
Directions
① 製作櫻桃糖漿：櫻桃去核切碎，與砂糖、清水一起小火熬煮10分鐘至濃稠，靜置晾涼。
② 杯中依次加入適量櫻桃糖漿、冰塊、蘇打水、檸檬汁，攪拌均勻，再用檸檬和薄荷葉裝飾即可。
不時不食，按時吃飯，這才是真正的生活家。
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