雖然我們知道，並不是什麼酒都是越陳越好，但不可否認的是，在我們的潛意識中總有股陳年的誘惑。
很多人對葡萄酒認識上有一種誤區，認為年份越酒久的葡萄酒，品質就越好，其實這種思維是錯誤的，葡萄酒的品質與那年年份的氣候以及葡萄的質量有著密切關係。
當然，葡萄酒的品質，除了和釀酒葡萄產區當年的氣候條件有關之外，還需要看看這款酒的陳年能力如何。
決定一款葡萄酒陳年能力的因素，有葡萄的品種、樹齡、釀造的方式、工藝以及土壤等。
有些葡萄酒本身並不具備儲存條件，而是需要當即飲用的，如餐酒的話就需要在1-3年內喝掉，這樣的葡萄酒如果存放的時間過長反而不好，因為已經過了適飲期了。
對於具有陳年能力的葡萄酒的存儲，一定要在合適的溫度下進行，要做好各種避光、避震等措施，這樣才可以讓美酒獲得最好的品飲效果。
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