1月22日，正值臘月二十八，大董意境菜創始人董振祥還在動員員工要做好春節供應，打算大幹一場。
突如其來的疫情消息讓他感到措手不及。「因為春節時所有的供應商都會放假，我們就提前大量備貨，結果門店銷售沒了，這也導致了後期大量的貨品積壓。」
一、疫情之下的焦慮
到了2月份，大董的工體店當月虧損了179萬元，整個大董集團當月虧損了1000萬元。
「大董的工體店，光員工的住宿費一個月就達到幾十萬元，還有員工的工資、社保、住宿等成本，」 董振祥表示，「但好在大董早就開始做線上化的轉型。」
據了解，疫情期間，大董的線上業務發展良好，其所推出的「肉丁炸醬」也成為爆款。
儘管有人聲稱，疫情過後，會帶來報復性消費。但董振祥卻認為不會這樣，「人們一天就吃三頓飯，不可能疫情恢復了，就改為一天吃六頓飯吧。」
但所幸大董擁有不錯的現金流。董振祥透露，目前大董沒有外債，按目前的局面，現金流還可以撐十個月。
餐飲業是中國經濟的晴雨表，在疫情期間備受衝擊。近期，不斷有同行朋友給董振祥打電話諮詢，他們的焦慮董振祥感同身受。董振祥認為自己也是一個焦慮的人，他希望全域品牌和烹飪藝術，相互之間能實現協調。為此，他也一直在考慮如何實現餐飲的小而美與規模化的平衡發展。
二、新零售 新渠道
深思熟慮之後，大董開始了新的布局。
3月27日，大董烤鴨與物美、多點合作，消費者可以在多點app以及線下的物美超市購買到大董的部分零售產品。
3月28日晚，物美以兩場直播首秀，拉開了餐飲+物美、多點新零售的序幕。
當晚，「大董名菜進物美」 零售與餐飲龍頭企業聯手的星級美食在多點平臺的直播首秀，交上了一份1.8萬次觀看，17.9萬銷售額的答卷。
同時間，北京物美商業集團董事長張文中先生與大董餐飲投資有限公司董事長董振祥先生做客中國企業家雜誌 「雙董面」 首秀。近一個半小時直播時間，兩位各自行業中的領軍人物，侃侃而談，以自身幾十年零售業、餐飲業實戰經歷，與觀眾分享此次物美與大董的跨界合作、餐飲新零售、疫情之下破局與創新、科技為傳統餐飲賦能等話題。
三、大董全域化經營的理念
此次「大董名菜進物美」合作，大董精選了招牌產品大董烤鴨及肉丁炸醬。以在多點線上售賣成品、半成品的方式，試水餐飲新零售。在直播中，董振祥先生表示，此番與多點的跨界合作，既是在疫情時期做出的轉型，同樣也符合大董全域化經營的理念，服務更多的消費者。
董振祥先生談到，「此次疫情讓我國很多餐飲企業遭到重創，但這也是一個契機。」
面對疫情，大董希望將實體店轉到線上，來減緩實體店的經營壓力；同時大董原本具有的線上產品「董到家」，同樣需要通過優質的線上平臺進行推廣。正如張文中先生所說：選擇擁有8000多萬註冊用戶的多點合作，通過多點平臺推介大董名菜、品牌及名下各種產品，讓更多的消費者認識大董，這無疑是一次非常好的探索。
張文中先生在直播中還提到：大董全域經營的概念已經形成，和物美不斷擴大消費者服務領域完全一致。消費者越來越希望在一個APP上滿足各種需求。多點與傳統餐飲企業的合作要堅定不移地擁抱數位化，同時徹底回歸商業本質，為消費者提供物美價廉的優質商品。
—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——