食方美食丨西紅花養顏雞湯

2021-02-17 西紅花島

在美麗的崇明島上有一座西紅花食方文化園，在這安靜的西紅花食方文化園中有一間「食方食堂」。食方食堂立足於《中醫食方食品概論》及《藥食同源本草素食方庫》深挖西紅花在食品中的應用。

今天食方食堂內傳來一股濃鬱的雞湯香味——西紅花養顏雞湯。

雞湯是一道傳統的湯菜，雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用，在配以西紅花、紅棗，桂圓枸杞等，讓雞湯不僅濃鬱誘人，還可以美容養顏、養血安神、補益心脾，讓這雞湯既美味，又養生。

先將雞切塊，過熱水，然後將雞塊、蘑菇、紅棗、桂圓、調料放入鍋中，大火燒開10分鐘，再加入枸杞、西紅花，轉小火40分鐘出鍋。

雞湯香濃誘人，西紅花、紅棗養顏又益氣養血，無論是家常食用，還是接待客人都是上上的選擇。

雞性溫，味甘。歸脾、胃經。溫中補脾、益氣養血、補腎益精。

大棗性溫，味甘。歸脾、胃經。補中益氣，養血安神。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。補五臟，治虛勞損。

西紅花《品匯精要》：主散鬱調血，寬胸膈，開胃進飲食，久服滋下元，悅顏色。有活血化瘀，涼血解毒的功效，能美容養顏，降血脂，調理血糖，保護心血管等作用；

枸杞《本草綱目》：「滋腎，潤肺，明目。」具有養肝明目補血安神生津止渴潤肺止咳等功效。

桂圓性溫，味甘。歸心、脾經。補心脾、益氣血。現醫學研究表明龍眼具有抗衰老、抗焦慮的作用。

崇明島是西紅花（藏紅花）在中國引種成功的第一地，崇明是中國當仁不讓的西紅花島。上海崇明農聯西紅花研究發展中心致力於研究、推廣和發展崇明西紅花，為大眾科普西紅花知識，教會大家有關西紅花識別、種植、養生、功效等知識。所以，我們榮譽地以西紅花島為名，與專家、學者、用戶一起，宣傳西紅花，傳播有關西紅花的科學知識，讓更多的人了解西紅花，了解崇明西紅花，為中國崇明西紅花品牌的這一地道藥材做貢獻。

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