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2001年咖啡價格從每磅41.50美分低點後，咖啡的價格一直呈上升趨勢，與現在咖啡價格走勢形成鮮明對照的是，受武漢疫情爆發的影響，咖啡的價格持續下跌，2020年咖啡價格可能是波動比較大的一年，今年的咖啡市場壓力依然比較大。
根據紐約交易市場數據顯示，世界咖啡豆市場標杆價格Arabica咖啡豆每磅售價已經跌破1美元，與12月底每磅接近1.4美元的價格相比，下跌了至少30%。
2019年由於貿易逆差點燃了咖啡價格上漲的導火線，據CTV News報導，隨著去年咖啡產量的減少，咖啡的價格全線暴漲，2019年12月，ICE交易所的商品豆（巴西、哥倫比亞）價格同樣出現高漲，有網友曾稱快要喝不起咖啡了。在當時的背景下，一些生豆商當時一定是在上漲時壓進了不少貨，造成市場上的拼配豆價格上升，沒想到，事隔一個半月，來了一個大反轉。對此，市場專家指出，雖然中國不是咖啡消費大國，但卻是一個快速增長的咖啡消費市場，目前星巴克一家連鎖店在中國門店數量已經超過4200家。
疫情爆發期下，不斷攀升的確診數據下，很多實體店都面臨著倒閉的危險，咖啡行業也陷入低迷時期，星巴克宣告停止在華多數門店的運營，疫情的警報得不到解除，小型獨立咖啡館主也不得不採取暫停營業措施。
疫情下商品咖啡豆價格暴跌30%，星巴克當年碰上的事又重現了一次。
星巴克對咖啡品質要求特別高，只採用品質最優的阿拉比卡咖啡豆，而咖啡豆價格翻倍式上漲也是經常出現的事情。
1994年6月27日，作為原材料咖啡供應地的巴西發生嚴重霜凍，導致咖啡豆價格暴漲，從每磅1.26美元漲至1.8美元，上遊市場價格陡升嚴重影響到星巴克的生存。
出於對咖啡豆漲價的焦慮，有人建議：把漲價的成本轉給顧客，因為只有 10% 的顧客喝的出其中的區別，如果能以 90% 的顧客根本意識不到的理由來節省成本，便可度過難關，又或者採購一批低質量的咖啡豆來降低成本。
而締造這個咖啡王國神話的傳奇人物霍華德·舒爾茨，在生死攸關時刻毅然否定了這個提議，他認為不管出於什麼原因，將摻雜劣質咖啡豆到高品質咖啡豆中，如果最終顧客發現了星巴克在咖啡豆的品質上做出了妥協，他們就不再有理由多走幾個街區來我們店裡了。
即使是遭遇了1995年慘澹的銷售打擊，1997年咖啡豆價格的再次翻倍，星巴克都是淡然處之，而這恰恰體現了一個企業的價值觀。
另外，星巴克與美聯航的合作時，霍華德·舒爾茨要求對美聯航的所有空乘進行星巴克的企業文化以及咖啡知識的培訓，還定製了專門的空中用咖啡設備，原因僅僅是為了提供優質的咖啡。
星巴克從西雅圖小小咖啡店成長為全球領先的咖啡品牌的「逆襲」之路，星巴克的發展歷程不僅僅記錄著發展和獲勝，它也是關於如何以不同的方式來建立一個企業的故事，一家企業是需要有不同的聲音發出，需要小夥伴們的熱情與建議才能夠繼續前行，一家咖啡館沒有真正構建好自己的核心競爭力，最終也會被市場拋棄，面對疫情，咖啡館的生存之道亦如此。
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