點擊關注|友人A用心說
「期待是一種半清醒般的灼燒，使焦灼的靈魂幻覺自己生活在未來」
——余光中
尼加拉瓜 馬拉卡杜拉 咖啡豆
柑橘與草本植物般的香氣，伴隨著青蘋果與榛子般的風味。
地理：尼加拉瓜位於中美洲地區中部，北接宏都拉斯，南連哥斯大黎加，東臨加勒比海，西瀕太平洋，總面積為13.04萬平方公裡，是中美洲面積最大的國家。尼加拉瓜北中部為高地，東部為海岸平原，屬中美洲火山帶一部分。東部平原高溫多雨，屬熱帶海洋性氣候。適宜的氣候，為咖啡的種植提供了優良的生長環境。
產區：尼加拉瓜主要分為四大產區，為新塞哥維亞區（Segovias），馬塔加爾巴/希諾德加區（Matagalpa/Jinotega），波爾哥區（Boaco）與太平洋海岸區（Pacific）。
新賽哥維亞（Nueva Segovia）：此區位於尼加拉瓜北部邊界，近年來開始建立境內最佳的咖啡聲望，在尼加拉瓜卓越杯比賽中也獲得了極大的成功。
馬拉卡杜拉：馬拉卡杜拉是卡杜拉和象豆的巴西雜交種。既有前者的飽滿體型又有後者的甘甜風味。人們認為它自然發生在19世紀後期，主要存在於巴西，薩爾瓦多和尼加拉瓜。
馬拉卡杜拉是一種脆弱的植物，非常容易受到天氣變化的影響。種植，收穫和生產這種產量較低的植物證明是一項耗時的工作，這個品種很容易會有葉銹病，因此需要高度的照料，它的風味帶有熱帶水果及明亮的酸度。
咖啡故事：「打開包裝那一刻，你將感受到珍貴的馬拉卡杜拉咖啡豆撲面而來的美妙香氣。這個袋子裡裝著的，可能是你所見過的最「壯碩」的咖啡豆之一（我們的豆卡用誇張的比例形象的突出了這一點）。相較於你之前喝過的豆子，它突出的「體格」略帶喜感，雖然果實身為咖啡豆巨人，但結出它的咖啡樹卻非常纖弱。」
「種植者Luis Emilio Valladarez對它極盡所能地悉心照料，付出了辛勤的勞作。自1955年起Luis Emilio便經營著位於迪皮爾託產區的布宜諾斯艾利斯農場，他的馬拉卡杜拉咖啡豆種是別人作為禮物贈予他的。他很快意識到，這款咖啡令人吃驚的豆種尺寸和直擊人心的風味值得自己投入更多努力。」
這杯風味明亮，層次豐富而又甜感十足的咖啡，代表著Luis Emilio超乎常人的專注與熱情。
咖啡和種植者公平(C.A.F.E.)規範
做法包括：支付優質咖啡公平的價格，環境責任和實踐支持種植社區
1. 質量：
採購的咖啡必須滿足星巴克高品質的阿拉比卡咖啡的標準
2. 經濟透明：
供應商需要提供整個咖啡供應鏈咖啡生豆的付款憑證，包括直接付給種植者的咖啡金額的收據
3. 社會責任
保護勞工的權益；支持當地社區
4. 環保領袖
保護和節約水資源和能源；維護生物多樣性
衝煮分享：
梅麗塔：1：15 兩段衝
打開袋子聞香就覺得有股水果（柑橘)或者植物(草本）的香氣（當時其他還不知道是何豆子的夥伴也來聞過），品嘗一致認為堅果的風味十分明顯，口感均衡，酸度（青蘋果）明顯且十分柔和。當時一位夥伴盲猜中美洲的豆子（非常正確），一位夥伴盲猜非洲的豆子（酸誤導了她）。有回甘，餘韻悠長。調整更粗研磨後，酸度更加明顯。
雅致：試著加長悶蒸及衝煮時間，口感柔和，堅果的風味更加明顯。
品嘗後在場的夥伴都一致認為是一款優秀好喝的咖啡。
如此「壯碩」的咖啡豆孕育出它的竟然是一種更「纖弱」咖啡樹，這種品種不但容易受到天氣影響，還很容易感染一種叫「roya」的葉銹病，為了種植這種咖啡，投入了超過一般水平的時間和資源，馬拉卡杜拉咖啡的產量比大部分作物都小，但一杯風味豐富的咖啡成品總會是最暖心的回報。
終於，又到了2020年的最後兩天，當我試著回顧這一年最精彩的部分，不知道為什麼，2020卻出現了太多空白，疫情，大火，蝗災，疫情這些重複枯燥的畫面充斥了我們的生活。時間仿佛只是日曆上一個個跳動的數字和手機裡的一筆筆帳單，好在，2020也並不是一無所獲，至少，我學會了如何看待生活。
2020有多少人學會了在停工失業下如何討生活，2020有多少人意識到健康是金錢所交換不來的，2020年有多少人體會到父母最想要的僅僅是你的陪伴。生活總會以一種意想不到的方式來詮釋生活。就像馬拉卡杜拉，給你更加纖細脆弱的樹枝，又給你更加豐碩飽滿的果實。
無論如何，寒冷的日子總是意味著寒冷正在過去。
「冬天是十一月，十二月，一月，二月，三月，四月，當我的光曝在你的身上，重逢，就是一間暗室。」
新年快樂！
❤
END
下次見