北京最佳麵包指南 | 7 家好吃的溫暖麵包店

2021-02-07 造洋飯書


北京認真地冷起來，像我來藝考的那一年。
坐火車來的17歲男孩，在還沒有打車軟體的年代，站在路邊凍到整個臉都麻了，躲進一家散著暖氣和香味的麵包店，吃到桂林沒見過的洋氣麵包，心想說一定要考到北京來（但是最後也沒有考上……

畢業後來北京上班，我也慢慢收藏了幾家喜歡的麵包店，帶你去嘗一嘗，這個城市裡溫暖過我的味道吧。


🥖Bread Hunting in Beijing 

01.

新僑三寶樂麵包房

出身於新僑三寶樂西餐廳，是北京第一批開放式自選麵包店，現在流行的前店後廠，人家 1985 年就開始做啦。

每天早七點開門，第一批客人總是早鍛鍊完的爺爺奶奶、送小朋友上學的爸爸媽媽，店員動作麻利，人多也不會排很久的隊。

銷量最好是奶油牛角麵包，填滿打發牛油，絲絲奶甜又不膩口；店裡給中老年朋友製作了各種口味的代糖麵包，也很適合需要控糖的同學。

有沒有發現他家名字？三寶樂 = SAPPORO = 札幌
北海道日系麵包房沒錯了！

📍東城區崇文門崇文門西大街1號

營業時間：周一至周日 7：00 - 21：00

人均：¥15

02.

霄雲路后街的麵包店，透過落地玻璃可以看到烤爐和麵包師忙碌的樣子，走進去是擺滿了新鮮出爐麵包的烤架，店員小姐姐超大方地招呼試吃，是我希望能開在我家樓下的那種麵包店。他家主打是各種創新的口味，人氣款是芒果乳酪、高登起司、亞麻籽地瓜、法式酒釀無花果……甚至還有夾著整隻大雞腿的fà式雞腿刈包。

The Bake Shop 沒有招牌，甚至沒個正門，你得從胡同裡福榮記的店鋪穿過酒吧，爬上樓梯，才能找到這個天台上的麵包店。有舒服的位子可以吃個簡單的不浪池，菜單品類不多，麵包也只做幾款——老面發酵的原味麵包，焦脆的表殼和內裡的溼潤度都很漂亮；洋蔥貝果你在北京可能找不到更好，帶回家回爐一下，是令人滿足的溫暖滋味。

📍寶鈔胡同63號樓上

營業時間：周二至周日 10：00 - 17：00

人均：¥50


South German Bakery 德南麵包房


開在好運街，一樓是麵包房，二樓是德國菜餐廳，有肘子吃。

櫃檯裡擺得滿滿當當，麵包外表粗簡樸實，讓人感覺實在溫暖。

可以試一下肉桂卷和德國鹼水包，只用很少的水揉面，以較為乾燥的麵團烤制而成，很考驗麵包師的手藝。德南的鹼水包形狀完美，組織緊密，十足的咬合感，越嚼越香。
嗯，有德味兒了。

📍朝陽區好運街1-24號

營業時間：周一至周日 7：00 - 23：30

人均：¥30


一家無麩質麵包店，老闆是生活在北京的韓國人，店裡所有單品都是用東北五常大米做的。最愛是基礎款的純米吐司，掰開後有清新米香，質地溼潤，氣孔細密，如雲朵輕柔；另外一個推薦是淡淡甜甜奶油條，他家米麵包的風格都是軟綿綿的，很好Rua的樣子。

📍望京園608號樓1層156號

營業時間：周一至周日 7：00 - 20：00

人均：¥20


開在三源裡菜市場，我也算老顧客了，來買菜會順帶上幾個麵包，之前做甜品食譜，如果偷懶不想擀酥皮，就會提前跟這家老闆訂。
Morel Bakery 是法國麵包師為北京太太開的麵包房，最正宗自然是法棍，可頌和各種酥皮類也做得很棒，冬季的蘋果酥最好吃，大顆的蘋果丁，果香自然充足，冬日感滿滿。

📍順源街三源裡菜市場北門

營業時間：周一至周日 8：00 - 20：00

人均：¥25

山東鼓樓饅頭店


Fine我知道這個不算麵包店，但是我太愛吃了所以一定要推薦！

他家簡直是中老年朋友們的喜茶，每次來都要大排隊，但出單速度比奶茶店快多了，常年只賣 6 種面點——

排隊時想好自己要啥，快速點單付錢拿饅頭，不要耽誤後面的大爺大媽。

我最愛的一個是豆包，一個是糖三角，前者是天然溫潤的紅豆香，後者是濃濃沙沙的紅糖餡，令人懷念的小時候食堂味道。

📍鼓樓東大街139-1號

營業時間：周一至周日 6：00 - 21：00

人均：¥5

初雪的故宮，結冰的什剎海，還有一些胡同裡的溫暖味道，這些是我喜歡的北京的冬天。

快過年了，我也準備一些年菜食譜，味覺總是溫暖傳承的線索，無論時間地點，某一種觸動過你的味道，總可以把最熟悉的暖意傳遞給你。

紅糖年糕是我記憶裡冬天的味道，也是 Canada Goose 加拿大鵝和我為你準備的新年特別食譜：

1. 300g糯米粉+100g粘米粉，過篩混合

2. 380g椰奶+150g紅糖，熬製糖水

3. 拌勻撒上紅豆，上鍋蒸一小時

麵包、年糕、大鵝的派克大衣，都以溫暖來抵抗冬季嚴寒，穿上它無懼任何天氣變化，舒適自在地走出家門，探索冬天的城市與自然。

如果覺得冷，我送你一件新年禮物吧。


🎁加拿大鵝福利 

Erickson 派克大衣

加拿大鵝 Erickson 是我最喜歡的一件派克大衣，輕鬆抵禦零下的氣溫。冬日裡，穿上它走街串巷，尋覓隱藏在胡同裡的溫暖美食。

MacMillan 派克大衣

寒風中，拉緊衣領調整帽兜，MacMillan 派克大衣溫暖柔軟的裡襯完美抵禦低溫侵襲。多口袋的實用設計方便收納出門所需的所有物件，還可以暖手手。

Fusion Fit 版 Chateau 派克大衣

Chateau 派克大衣我特意挑選了 Fusion Fit 版型，更加適合亞洲人的身形，兼顧保暖與造型，輕便出街不臃腫。

凜冬之際，只要身邊有愛的人，便會覺得溫暖，無論走多遠，即使冰天雪地，家永遠是最溫暖的原點，這就是#溫暖傳承#的意義。

三款加拿大鵝，你想要哪一件，陪你過冬天？

1⃣️閱讀原文，前往@CanadaGoose加拿大鵝官方微博

2⃣️分享你生命裡最溫暖的滋味

3⃣️@一位好友和@韋嗯Wayne 

即有機會獲得大鵝送出的「紅包禮贈」，另外我也準備了額外的專屬福利，從@我的回答中抽取1位送加拿大鵝派克大衣+4位送大鵝「紅包禮贈」

▼看點擊看看更多好吃的 

🍞日本最強麵包店圖鑑 

🍮澳門最好吃美食地圖 

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