在這個物慾橫流的時代，特別是被稱為「舌尖上的中國」有著很多的美食，但是國以民為本,民以食為天,食以安為先已經成為「科技•健康•生命」的熱門話題。正是在這樣的背景下，我們推出了綠色、生態、環保、健康、時尚的食品：魔全席。
魔芋在我國作為藥品和食品應用已有2000多年的歷史，即魔全席也來自中華民族的特色飲食文化如滿漢全席，它精選了十種上好的魔芋食材：魔芋米、魔芋面、魔芋毛肚、魔芋腰花、魔芋蝦仁、魔芋黑板、魔芋鮑魚絲、仙姑豆腐、魔芋絲結、魔芋腰片等魔芋仿生食品，分別輔配其它食材、作料，通過蒸、燉、煮、煲、炒、燴、煸、烘焙、涼拌等烹飪方法加工而成108道魔芋菜餚。
隨著生活水平的提高，營養過剩給人們帶來了新的威脅，稱之為現代文明病。如何去平衡營養，改善代謝，確保健康長壽已成為時代的主旋律。
通過魔芋這個兼保健食品和功能性食品的作物給人類的飲食帶來了很大的好處。因為在魔芋塊莖中除含有大量的葡甘露聚糖外，還含有澱粉、蛋白質、灰分、纖維素、果膠、生物鹼、維生素、18種胺基酸和多種不飽和脂肪酸。這些營養成分經過臨床試驗可以得出:魔芋葡甘露聚糖屬水溶性半纖維素，其突出的營養保健功能在於能發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，它與白菜、芹菜等蔬菜類中所含的非水溶性纖維不同，它能參與人體的代謝作用及影響腸道菌向有利於健康的方向變化。魔芋米、魔芋面、魔芋毛肚、魔芋蝦仁等十類魔芋仿生食品以適宜所有人群為己任，滿足了人們心理上及口感上的需求，保持著魔芋活血化瘀、解毒消腫、潤腸通便、化痰軟堅的功效，長期食用可達到降低熱量、平衡體內鹽分等目的，且通過食療改善亞健康人群體質，不斷提高廣大人民群眾的健康素質。
以前美食於我而言就僅僅是填飽肚子的食物而已，並沒有什麼特別之處，但從吃了魔全席後，我發現美食不僅是填飽肚子的食物，更是一種飲食文化。
說實話見到魔全席的第一眼，讓原本對魔芋沒什麼好感的我，耳目一新，如果說你也會被一道菜的顏值影響食慾，那麼我想你一定要來嘗嘗這樣一道魔全席，第一次品嘗到魔全席，感嘆！這哪是魔芋啊，明明是古代皇帝才能享受的御食，如果一定要用兩個字來形容它，那我會用白居易《錢塘湖春行》中的「最愛湖東行不足，綠楊陰裏白沙堤」這句話來形容我對魔全席的感受。也許初次品嘗魔全席帶著幻想，但再次見面時，魔全席就會是我們一直思念的味道。魔芋的做法有很多種，每種做法都是獨一無二的，吃過魔全席的人對魔全席的味道都是讚不絕口的，那些經常喜歡吃大魚大肉的人，多吃點魔芋可平衡你的營養，調節你的營養平衡，因為魔芋可以有效的清理腸道。
魔芋是一種奇特的食物，是一種飽腹感很強的食物，是一種熱量極低的食物，更是一種健康食品、特色食品、休閒食。也可以給你帶來很大的視覺盛宴，帶你的味覺領略山川、河流的精細。可以說魔芋是上帝送給我們人類今天的營養食物。
作者簡介:
張蓮，現就讀於普洱學院英語專業，金地魔芋種業有限公司大學生創業創新團隊隊員。
編輯：曹春麗 編審：盧俊 圖：印文龍