歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
都說人是雜食動物，好像沒有什麼東西不能夠吃。不過說實話我是真心佩服第一個吃螃蟹的人，和那些什麼都敢吃的人。我這個人比較膽小，新鮮的我沒有吃過的東西都不大敢去嘗試，特別是肉類，還是比較喜歡家常吃的雞鴨魚肉、豬牛羊肉等，特別是豬肉怎麼做好像我都喜歡吃，其中的紅燒肉就是我比較喜歡吃的一種美食。由於自己比較富態，這紅燒肉雖然很喜歡吃，可是還是儘量的控制自己，只有饞蟲上腦的時候才會燉一鍋紅燒肉來吃。
製作紅燒肉按照日常的做法，紅燒肉做出來鮮香軟糯，吃一口特別香，滿嘴流油，為了少吃一點油，還滿足自己的口欲，我就把切好的肉塊放入鍋裡翻炒，經過翻炒把油脂煉化一些出來，然後再用調配好的紅燒汁燉軟，這樣一來，燉出來的紅燒肉不但不油膩，吃起來還有了Q彈的口感，真心覺得非常不錯哦……下面我就給大家詳細介紹一下我的製作方法。
所需原材料：五花肉，生抽、蠔油、冰糖、食鹽、花椒粉、胡椒粉、料酒、大料，蔥、姜、蒜，桂皮、香葉、辣椒（怕辣可以不放）。
第一、製作紅燒肉最好選擇豬肉的中肋部分的五花肉，這樣的肉肥瘦相間燉出來的紅燒肉口感好。
第二、把需要燉的五花肉清洗乾淨後濾幹水分，然後，切成小塊，大約1.5釐米左右的方塊。
第三、開火做炒鍋（最好是鐵鍋或者不粘鍋，把切好的肉放在鍋中，就是乾鍋翻炒。
第三、把肉塊翻炒至肉塊表面變成金黃色，鍋中有油脂煉化出來，這煉化的程度看你買的五花肉肥瘦的程度，要靈活掌握。
第四、準備好大蔥切段、大蒜、生薑切片。
再準備香葉、桂皮、大料，喜歡辣椒的可以準備一些辣椒清洗乾淨備用。
第五、把準備好的蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮放入砂鍋中，砂鍋中再加入一勺料酒、一勺老抽、一勺蠔油、兩勺生抽，幾塊冰糖。
第六、放好調味料後加入兩碗清水，再加少許胡椒粉和花椒粉。都添加好後開火燒開。
第七、把炒好的五花肉放入燒開的調味料的湯汁中，鍋開後轉小火燉半小時左右，然後加入適量的食鹽，繼續燉半小時左右，如果湯汁太多就開大火收一收汁。
第八、我習慣把湯汁用來燉菜吃，所以，一般情況下我是不會去收汁的。這就是沒有收汁的紅燒肉，雖然表面沒有掛汁，不過真的很好吃喲……
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……