烘培推薦——BBC:保羅教你做麵包

2021-02-07 義利DIY

最美味的麵包是哪裡的麵包？當然是自家烤箱裡的！麵包不止是主食，還能做成美味佳餚。麵包烘焙專家保羅·霍利伍德，將手把手地教你烘焙新鮮酥脆又營養健康的麵包。視頻在最下方


我常常覺得中國人比英國人愛吃很多，但好像愛看烹飪節目這檔事，似乎是不分國籍的。包括瑪麗・貝莉大嬸（Mary Berry）與保羅・好萊塢大叔（Paul Hollywood）的「大不列顛烤賽」（The Great British Bake Off）實景節目，這些烹飪節目一直被英國人戲稱是「食物色情片」（food porn）。而BBC也越來越變態地在這些烹飪節目玩起各種攝影特技，包括用駭客任務式的攝影機轉動，或者是高解析度並且慢動作停格，這些烹飪節目有時候看起來真的挺炫的。


今天要介紹的是：保羅好萊塢大叔的麵包教學節目：Paul Hollywood's Bread。這個正在BBC上播出的節目，算是延續了高人氣實境節目，由評審保羅大叔教你做麵包。包括怎樣和面、揉面、發酵、塑型、以及爐烤，保羅大叔把在家自己做麵包的各種技巧，高高興興地假裝很簡單地示範給你看，並且還把食譜放在BBC Food網站上自由查詢。從最簡單的白麵包開始，到英國流行以及比較少見的各種異國麵包，保羅大叔都用放電的眼神無私地示範如何把麵包做到最好，而且每集只有30分鐘，真是簡單又沒有壓力的情色烹飪教學節目啊！




第1集 傳統英式麵包


第2集 不同國家的平面麵包


第3集 歐洲的三種代表性麵包


第4集 麵包界的老大：酸麵包

http://v.qq.com/boke/page/x/0/d/x0118mz8bvd.html

第5集 速烤麵包

http://v.qq.com/boke/page/g/0/6/g0118afk9h6.html

第6集 節日蛋糕、英式豬油蛋糕、丹麥酥皮麵包、奶油皇冠

http://v.qq.com/boke/page/o/0/3/o0118xk1s73.html


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