就在大家紛紛掉在熊娃子們改成3月16日才開學的坑裡，拔不出來的時候；我掉在紅豆沙的坑裡拔也拔不出來了，嗷~
沒錯，就是下圖這麼好吃的奶香蜂蜜紅豆沙，嗷嗷~
愛我沒錯。
紅豆沙的具體方子詳見「閱讀原文」裡上一篇【椰香紅豆夾心餅乾】。
還記得小時候各種與紅豆有關的記憶嗎？
紅豆冰糕（小豆冰棍），冰糖葫蘆裡頭夾著的紅豆餡兒，還有就是紅豆包裡的香香甜甜的餡兒了吧。今天，我們把蒸出來的紅豆包改成烤箱裡烤出來的香噴噴的小麵包，濃濃的牛奶香，軟軟松松的，與紅豆絕配！
這一次我們就做日本牛奶紅豆麵包，用到的配料如下：
韓國的這個牌子市面上很好買，性價比高，用的也順手。當然其他牌子的也無妨，只要是高筋粉就可以，用於做麵包的。
喜歡濃鬱一些的奶香味的話，可以用加入奶粉來增進風味。比加牛奶要濃鬱。選擇即溶全脂淡奶粉就可以，也就是沒有加糖的哦。
速發酵母粉就可以哦，方便。當然有親用湯種天然酵母也ok哈。
圓圓的紅小豆哦，注意在港村有很多長長的赤小豆，這個不行，它不是一個品種，不要混淆，嗷。
要提前拿出來放室溫哦。但是無奈現在是冬天，乾等著等到花兒都謝了它還是冰冰的，愁人。我的小秘密來了：用50-60度的熱水泡5-6分鐘，再不乖的直接從冰箱裡拿出來的小蛋蛋也秒變柔順！怎麼樣，膩害不？注意水別（四聲）太熱了，不然蛋他就很無奈的地熟了，嗯。
這裡是作為白砂糖的替代。我不喜歡用那些代糖或者甜味劑。雖然蜂蜜裡也含有糖分，但是我覺得會比白砂糖來的天然一些。
橄欖油可以作為無鹽牛油的健康替代版。但如果希望同時享有牛油的香氣，可以貪心滴一半一半哦，哈哈啊~
請注意這是我和娃經過了上期文章裡講的」味覺訓練「後的超級無敵健康版（詳見【閱讀原文】），也就是半油而且把牛油完全用烘培用橄欖油替代了+無白砂糖而是用少量蜂蜜作為甜味來源。
如果是初來乍到，我覺得基本牛油和白砂糖減半就可以了哈。請親們自己拿捏。所以我在下面也介紹了非健康版原配方的配料和做法，僅供參考。
日本牛奶紅豆麵包
所有材料（除紅豆沙及室溫軟化的無鹽牛油）外一起放入工作盆，揉搓成不黏手的麵團（牛奶保留30ml）；麵團放到烘培墊上繼續揉搓，此時可加入剩餘的牛奶及無鹽牛油。
抓住麵團一角，朝臺子上用力摔打出去，對摺轉90度再摔打；重複此動作直至麵團達到薄膜狀態。（我在這一步經常偷懶，麵團差不多光滑就可以了，事實證明並不太影響結果，嘿嘿）
將麵團滾圓，收口捏緊朝下放進抹了一點油的工作盆中，將麵團放入密閉空間中發酵60分鐘至兩倍大小。（可用溼布蓋著盆或者麵團表面噴一些水增加溼度；冬天天氣冷可以在工作盆旁邊放一盆熱水）。
烘培墊上撒些高筋粉，麵團移出也撒些高筋粉，用手壓下去排氣；將麵團平均分成8份，光滑面翻出來滾圓，覆蓋布休息15分鐘；每個小麵團擀開成12cm直徑左右，包入適量紅豆餡，收口捏緊滾圓；然後排放在烤盤中，表面可噴些水避免乾燥。
放入烤箱中，再發酵30-50分鐘（冬天天氣冷，可在烤箱裡放一盆熱水）；從烤箱取出，在麵團表面塗抹一層蛋清液，撒上少許黑芝麻。
烤箱預熱170度，烤18-20分鐘至表面呈現美好的金黃色即可出爐啦！放在鋼架上放涼，就可以美美滴吃吃吃啦！
號外續集！
為了方便大家線下交流健康吃貨心得以及八卦吐槽相互雲安慰等，我擼起袖子開闢了全新的線下隊員小組：親子烘培-極地晴天抹茶館！
目前群裡討論熱烈，高手雲集，歡迎後臺勾搭，立即申請加入特別精神的小隊伍！互相鼓勵（攀比）！一起進步！浪裡個浪！
極地晴天抹茶館
polar_matcha_house