麵包用什麼麵粉？大多數熟悉烘焙的人的第一反應一定是高筋麵粉，事實上我們可以用我們家的普通中筋麵粉做麵包，這是普通餃子和饅頭的普通麵粉，麵包軟而香，蘸著酸奶或煉乳，香甜軟糯。
在家裡做這個麵包，所需的原料也相當自製，150克麵粉，1個雞蛋，50毫升牛奶，10克糖，10克油，1克鹽，2克酵母。
用這個配方做的麵包偏重於日本麵包，說到這裡，不知您是否注意到，我國超市出售的麵包大多屬於日本麵包，這與傳統的歐洲麵包不同，日本麵包是根據歐洲麵包改良而來的。
在傳統的歐洲麵包中，麵粉、水、酵母和鹽通常被放在麵包裡，做的麵包很硬，歐美人是主食，在我喜歡看的一部食品紀錄片《保羅教你做麵包》中，我教我做這種歐洲麵包。
日本麵包，在麵粉、水、酵母、鹽基礎上中，並加入雞蛋、油、糖、牛奶等，味道細膩，甜而軟，既可作為主食，也可作為零食。
中筋麵包
配料：150克麵粉，50毫升牛奶，10克糖，10克油，1克鹽，2克酵母，雞蛋1個。
步驟：
第1步，準備一個空碗，倒入麵粉、酵母、糖、鹽，攪拌均勻。
第二步，加入雞蛋、牛奶、油，揉成麵團，這種油可以不用明顯的味道，這個階段的麵團特別粘手，這是正常的，別擔心，你可以在手上抹一點油使麵團光滑，而不用揉出薄膜。
第三步，準備一個麵團容器，在周圍塗一點油，把麵團放進冰箱冰箱發酵一晚。
第4步，取出發酵好的麵團，分為兩小塊，放在矽膠墊上，揉成兩條長條，擰成螺絲，放入抹了油的麵包模具中。也可以軋製成片狀，軋制後放入模具。
第5步，麵團在35度的烤箱中發酵半小時。然後放入180度烤箱烘烤30分鐘。
烤好的麵包裡面又軟又軟，味道和用高筋麵粉做的一樣好，這個扭曲的扭曲看起來很難看，當你做的時候，你可以在滾完之後再滾。
當你在家吃不到普通麵粉時，你可以試試這個，把麵包從烤箱裡撕出來，和煉乳一起吃，如果你做早餐，你可以喝一杯咖啡或牛奶。
小提示：
1、麵粉的吸水率不同，倒入牛奶和蛋液後，可適當添加一些麵粉。
2、加入雞蛋和牛奶，揉成麵團，會特別粘，這是正常情況，在手上抹些油，或者戴上手套一次揉成麵團。
3、麵團不需要揉出薄膜，但要保證發酵時間在5小時以上，最好冷藏發酵一晚。
--全文完--
您可能還想看看：
在西紅柿中添加肉丸，酸辣湯汁和美味的肉丸Q真是太好吃了
巨美味豬肉燉豆子，東北人教你正宗方法，別忘了這一步在鍋裡
如果你從OEM工廠買雞塊，他們聞不到肯德基，為什麼成千上萬的人買雞塊？
這是天喵美食，一位美食作家，他喜歡研究各種簡單易用的食譜，他們是簡單而純粹的享受，謝謝你的閱讀，喜歡吃的也請注意我。