年糕作為每年過年飯桌上都不能少的食材之一，它口感好且能經受多種烹飪。喜歡吃年糕，那不妨在平時也製作些來吃呀，年糕軟軟糯糯的，用來炒制是最普遍的做法了。用上各種方法來烹飪，讓家人吃得開心。
炒年糕只要用對了方法，年糕便不會出現粘鍋粘牙的情況，讓你輕鬆享受美味的食物。這次炒年糕，搭配了多種食材，這樣會使得整道菜的價值以及口感都提升不少，每次用這個方法炒年糕，上桌後大人小孩搶著吃。
簡簡單單的炒年糕，快手美味，一炒就出鍋，營養好吃，味道特棒，喜歡的朋友趕緊試試吧。
準備需要的食材：年糕200克，大蒜3瓣，小蔥3根，洋蔥半個，香腸1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，辣椒醬半勺。
步驟一：首先年糕準備出來需要的量，將其放入一個容器中，加上適量的溫開水。浸泡差不多16分鐘的時間，在浸泡年糕的過程中，準備配菜，香腸撕去包裝袋，取半根，切成絲用。
步驟二：洋蔥剝去外層的幹皮，清洗乾淨後，取半個切成小塊，小蔥擇洗乾淨後，控幹其中的水分，切成小粒。大蒜放在案板上拍一下，剝皮後切成小粒，芹菜取杆洗淨後，切成小段用。
步驟三：待將年糕泡好之後，即可撈出來，控幹其中的水分，一個大碗中。根據食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒醬、白糖以及胡椒粉，攪拌均勻成料汁，然後將控幹水分的年糕放入在其中。
步驟四：將年糕與調味汁充分攪拌均勻，待所有的食材都準備好，炒鍋置於火上燒熱後。加上適量的食用油，小火將蔥蒜末炒出香味後，將事先切好的洋蔥、香腸等放入在鍋中，再次翻炒均勻。
步驟五：然後放入之前混合上醬汁的年糕，同時將芹菜段放入鍋中，繼續翻炒。差不多3分鐘的時間，待食材都炒至入味後，撒上蔥花和白芝麻，便可盛出享用。
年糕是中國傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。炸年糕是江南地區著名的小吃。所用材料包括黃米、水、花生油、白糖、豆醬等。炸制出來的年糕，表皮酥脆金黃，看著就非常好吃，放上白糖蘸著吃，味道特別好，喜歡的朋友可以試試哦。
準備需要的食材：黃米、水、花生油、白糖或豆醬。
步驟一：將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成面，過細籮。黃米麵中加入涼水和成麵團，發酵至剛發起時，上籠蒸1小時，取出稍涼後，揉勻，摘劑，摁成圓餅。
步驟二：把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下，使其粘實，即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防開裂，鍋內花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成。
炸年糕，製作非常的簡單，蘸著白糖吃，味道那叫一個香。