去吃韓料的時候，很多人都會點上一盤炒年糕，但是料理店的炒年糕好幾十塊錢才一小盤，幾口就把年糕吃完了，所以我就回家自己研究著做。炒年糕最重要的就是醬料，家裡沒有韓國辣醬的可以用普通辣醬和番茄醬攪拌，味道和料理店的辣醬一模一樣。
年糕這種食物，一個不留神就會粘鍋，那是因為很多人直接將年糕放到鍋裡炒，正確的韓式炒年糕做法是，先將年糕用水焯一遍，就能大大減少粘鍋的機率，而且口感也會更軟糯，更入味，正宗韓式炒年糕具體的做法分享給大家。
正宗韓式炒年糕
所需食材：年糕一包、包菜半顆、胡蘿蔔一根、洋蔥半個、普通辣醬適量、番茄醬適量、白芝麻適量。
第一步：普通辣醬和番茄醬按照1:1的比例攪拌在一起。
第二步：半顆包菜、一根胡蘿蔔、半個洋蔥切成細絲備用。
第三步：將鍋中倒入適量的水，年糕焯水2分鐘，稍微變軟即可撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許食用油，將胡蘿蔔絲、包菜絲、洋蔥絲倒入鍋中翻炒。
第五步：將調製好的辣醬倒入鍋中繼續翻炒，期間不要放鹽，鹽會影響炒年糕的口感。
第六步：蔬菜變軟後，倒入一碗水。
第七步：將年糕倒入鍋中翻炒幾下，蓋上鍋蓋燉5分鐘。
第八步：5分鐘後，湯汁逐漸濃稠，這時候要不斷翻炒，以免年糕粘鍋。
第九步：直到湯汁黏稠全部吸收至年糕中，撒上一勺白芝麻翻炒幾下，就可以出鍋享用正宗的炒年糕啦。
——炒年糕小竅門——
1、家裡沒有韓式辣醬的可以將普通辣醬和番茄醬1:1的比例調配。
2、年糕要先焯水再下鍋炒，這樣做年糕味道軟糯還不粘鍋。
3、整個製作過程中不要放鹽，全部用辣醬的味道，鹽會破壞年糕的味道。
4、最後一定要撒上一勺白芝麻，芝麻可以將年糕的味道提升一個檔次。
美食沒有限制，人人都能成為廚藝高手，下頓飯我們再相見！
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