鷹潭市市場監管局信江區局對天虹商場首個「明廚亮灶」示範店授牌

2020-12-16 中國質量新聞網

中國質量新聞網訊 2020年1月21日上午，江西省鷹潭市市場監管局信江區局授予豪德亨牛排自助餐廳「明廚亮灶」 示範店榮譽稱號。鷹潭市市場監管局餐飲監管科、信江區局、天虹商場相關負責人出席授牌儀式。

據悉，明廚亮灶，是餐飲服務單位採用視頻、透明玻璃等方式，向社會公眾展示餐飲食品操作過程的一種形式。顧客可以直觀地看到後廚員工的操作是否規範，衛生是否合格等。明廚亮灶也是對餐飲企業員工的一種監督。市場監管局工作人員多次上門指導店鋪進行整改提升，一次次上門驗收,隨著工作的逐步推進，使其達到明廚亮灶示範店的要求並正式授牌。

市民外出就餐不僅要吃得安全，還要吃得舒心、吃得有品質，近年來，信江新區不斷致力於提升轄區餐飲食品安全和就餐品質的提升，將其作為民生工程推進，鼓勵餐飲服務單位將餐飲食品各操作環節向公眾展示，使公眾能夠及時、全面地獲取食品安全信息。據了解，下一步，信江區局將以「明廚亮灶」示範店餐飲單位創建為抓手，發揮其示範帶動效應，促進區域整體餐飲品質的提升。（江西省鷹潭市市場監管局信江區局 龔莉蓉）

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    國家市場監督管理總局去年5月發布的《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》（以下簡稱《意見》）明確提出，鼓勵餐飲服務提供者實施明廚亮灶，以此保障消費者的知情權。意見出臺後，執行了「明廚亮灶」的餐飲企業紛紛貼出「陽光廚房」標識，多地監管部門也紛紛曬出成績單。相對於秘不示人的飯店，這些有意於「明廚亮灶」的企業已是「先進」，但實際又做得怎麼樣呢? 記者對北京一些餐飲企業進行了走訪。
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    這就是湖北省許多地方餐飲單位積極推廣的「明廚亮灶」。日前，湖北省食藥監督局出臺文件，明確要求2015年全省將建設「明廚亮灶」5000家，並將「明廚亮灶」建設與餐飲服務食品安全量化分級、日常監管、示範創建等工作相結合，共同打造看得見的餐飲食品安全。如何讓老百姓吃的放心，如何促進餐飲從業者自律，如何聚合社會共治的合力？明亮、潔淨、安全是最好的金字招牌。
  • 我省開展校園食品安全督查 要求推廣「網際網路+明廚亮灶」
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  • 「電子眼」就位 直播明廚亮灶
    市食藥監局餐飲處處長段志永表示，北京市從今年開始利用3年時間在全市範圍全面實施「陽光餐飲」工程，就是要讓餐飲服務從過去看不見的、封閉式的廚房轉變為「明廚亮灶」，利用「網際網路+廚房」的形式主動公開食品操作加工全過程，讓食品安全隱患無處遁形，也讓老百姓「看得透明、吃得放心」。
  • 打造明廚亮灶,只需要這3大原則!
    導讀：隨著消費者對飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業為了迎合消費者，打造明廚亮灶。從日式料理，自助餐，鐵板燒甚至火鍋業，打造明廚亮灶，仿佛成了餐飲行業流行趨勢。
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    自愛國衛生七個專項行動開展以來，"淨餐館"專項行動成為強化食品安全監管的重要抓手，為昆明人打造"放心下館子"的良好餐飲環境。上午十點，南強街逐漸熱鬧起來。被稱為"一方夜市，半城煙火"的南強街，作為昆明市"淨餐館"示範街區，明廚亮灶建設、制止餐飲浪費已經成為常態。商戶：「（明廚亮灶）客人在吃的時候，能看到所有食材的製作流程，吃起來比較放心，給到客人比較安心的環境，另外，包括廚房衛生，每個檔口客人都是可以看到裡面的。」
  • 洛陽重點區域「明廚亮灶」高清監控安裝率達100%
    10日，記者從市政府食安辦了解到，今年全市重點區域「明廚亮灶」高清監控裝置安裝率達到100%。　　10日，記者從市政府食安辦了解到，今年全市重點區域「明廚亮灶」高清監控裝置安裝率達到100%。我市餐廚廢棄物處理項目建成投用，日處理規模200噸，實現城市區餐飲單位餐廚垃圾免費集中收集，無害化、資源化處理。全市醫院、養老機構、高速公路服務區等重點區域「明廚亮灶」高清監控裝置安裝率達到100%。全市建立食品安全科普基地18個，示範公園、遊園、廣場11個。全市2978個行政村(社區)，全部掛牌成立食品安全工作(科普宣傳)站，達到「四有」(有牌子、有人員、有場所、有資料)。
  • 巴中461所中小學食堂實現「明廚亮灶」全覆蓋
    王雪 曾洲 四川在線記者 鍾帆為進一步提升學校食品安全保障水平，今年巴中市積極推進「網際網路+明廚亮灶」建設，通過將視頻信息接入學校或教育部門網站、APP及第三方平臺等方式，使學校負責人、食堂管理人和學生家長參與學校食堂監管。
  • 山東省市場監管局監測中心到新泰調研基層市場監管一體化項目建設
    原標題：山東省市場監管局監測中心到新泰調研基層市場監管一體化項目建設 　　10月22日，山東省