明廚亮灶、食品安全檢查,讓市民「放心下館子」

2020-12-27 身邊24小時

自愛國衛生七個專項行動開展以來，"淨餐館"專項行動成為強化食品安全監管的重要抓手，為昆明人打造"放心下館子"的良好餐飲環境。

上午十點，南強街逐漸熱鬧起來。被稱為"一方夜市，半城煙火"的南強街，作為昆明市"淨餐館"示範街區，明廚亮灶建設、制止餐飲浪費已經成為常態。

商戶：「（明廚亮灶）客人在吃的時候，能看到所有食材的製作流程，吃起來比較放心，給到客人比較安心的環境，另外，包括廚房衛生，每個檔口客人都是可以看到裡面的。」

在南強集市，每個商戶門前都會公示食品安全的證照和工作人員健康證件。工作人員介紹，除了規範化的管理和餐飲環境保障之外，南強街還與市場監管機構建立聯合檢查機制。

南強街巷物業部 範曉昌：「首先每個星期會對店裡的食品安全進行檢查，看每天的食品安全記錄是否記錄在案，食品是從什麼地方進貨來的，我們有追溯。」

南強街採取"一巡二查三改四覆審五達標"的模式，完成整個街區餐飲店的全覆蓋檢查，同時經驗正在向全市推廣。

外地遊客：「這裡美食挺多的，過橋米線很好吃。」

市民：「感覺還行，看著比其它地方更衛生一點，這些（公示）肯定是進過很多，檢驗包括符合國家標準才允許擺攤的。」

截至11月底，昆明市在全省率先實現城區餐飲單位全達標，全市35905家餐飲單位符合"淨餐館"專項行動7個達標要求，其中中型以上餐館達標3802家、小型餐館達標22963家、單位食堂達標2452家、餐飲類食品攤販達標6688家。

來源：都市條形碼

【來源：天天讀報會】

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