朋友的兒子，是娃的好朋友，約了今天出去野餐，小朋友點餐要吃這款聽起來高大上的蛋糕，之前沒做過，趕緊豆果裡參考了諸位高手們的方子，下單買了原料，現學現賣做一個，幸不辱使命！小朋友說很好吃！ 在義大利文裡提拉米蘇（Tiramisu）的意思是「馬上把我帶走」，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。 提拉米蘇吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。 不過熱量那是絕對的高，胖子如我只好吃那麼一小塊過個癮而已。
不用烤箱的蛋糕的用料
馬斯卡彭芝士250克，咖啡酒100克，蛋黃4個，淡奶油120克，手指餅半袋，吉利丁粉10克，水（泡吉利丁粉）65克，水（煮糖水）30克，可可粉適量
不用烤箱的蛋糕的做法
步驟1
準備齊全部的材料。
步驟2
向吉利丁粉裡加入65克晾涼了的開水，或者純淨水，來讓吉利丁粉軟化，並把這個小碗放進冰箱冷藏稍後使用。
步驟3
蛋黃用打蛋器打散，一直打到蛋黃蓬鬆發白，差不多到原來體積的兩倍，放好待用。
步驟4
鍋裡加入50克白砂糖，以及30克水，慢火煮到糖融化。
步驟5
糖水融化後，馬上慢慢地倒進剛剛打好的蛋黃裡面，一定要慢慢地，均勻地倒進來，同時用打蛋器快速攪拌，糖水倒完，再稍微打一下，直至碗摸起來不燙手。我的理解呢，蛋黃在這個過程中被滾燙的糖水給消毒了，也差不多算是熟了吧。
步驟6
把裝有軟化好的吉利丁的碗隔水讓吉利丁融化。
步驟7
把融化好的吉利丁倒進剛剛加過糖水的蛋黃糊裡，攪拌均勻。
步驟8
把馬斯卡彭芝士用手動打蛋器慢慢地攪拌到順滑的狀態。
步驟9
把蛋黃液倒進打順滑的馬斯卡彭的碗裡（如果裝蛋黃液的碗大把馬斯卡彭倒進去也可以）。
步驟10
用翻拌的手法，耐心地把蛋黃液和馬斯卡彭拌均勻，這會兒的蛋糕液比較粘稠。
步驟11
把120克淡奶油用電動打蛋器打發，大概2-3分鐘的時間，到這種提起打蛋器會有奶油低落的狀態即可。
步驟12
把打發好的淡奶油倒進剛剛的蛋糕糊裡。
步驟13
繼續用翻拌的手法把淡奶油跟蛋糕液拌均勻。
步驟14
咖啡酒倒在盤子裡，手指餅打開準備好，把六寸蛋糕模擦洗乾淨待用。
步驟15
讓拇指餅在咖啡酒裡快速地打個滾，然後擺放在蛋糕模的底層。
步驟16
把蛋糕液慢慢地倒進蛋糕模，蓋住手指餅後，繼續拿手指餅沾咖啡酒後鋪在蛋糕液上。如此反覆幾次後，把蛋糕模放進冰箱冷藏至少四小時，讓蛋糕徹底凝固。我是冷藏了一晚上。 我這次的敗筆是咖啡酒太少，導致只能鋪兩層手指餅後就沒有咖啡酒可以用了，怕蛋糕液壞掉又來不及去衝咖啡了。 另外，可能也是因為手指餅沾的液體不夠多，在蛋糕液中會漂起來，我還很擔心是否會因此而失敗。
步驟17
早晨起來，試著用其他人說的方法，用熱毛巾圍住蛋糕模，讓邊緣融化一點好脫模，試了半天沒成效，乾脆就簡單粗暴，找了把不鋒利的小刀，轉圈沿著蛋糕模輕輕地颳了一圈，然後倒過來蛋糕模輕拍底部，脫模成功，剛好也就把有手指餅在上面那一側放到下面了，上面是平滑的底部，看起來很漂亮，吼吼。拿可可粉用細篩篩一層到蛋糕上，然後用鋒利的刀切塊。 要用鋒利的刀，或者是把刀在熱水裡燙一下，才能快速地切好，我今天下手慢了點，有點把咖啡粉帶到每小塊蛋糕的邊緣了。
步驟18
朋友的兒子說很好吃！馬上消滅掉兩塊！ 拇指餅如果不漂起來就完美了！
步驟19
自己留了兩塊兒，下午來個下午茶，感覺幸福感濃濃的！
作者：獵頭廚房