證券時報記者 羅文
中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。
目前，全球新冠肺炎疫情對全球糧食供應造成了一定的衝擊，據今年7月由聯合國糧食及農業組織等機構發布的《世界糧食安全和營養狀況》報告顯示，2019年全球有近6.9億人遭受飢餓，2020年全球飢餓人數至少新增約8300萬，甚至可能新增1.32億。
近10年間，中國糧食產量持續增加，2019年產量最高達6.64億噸，創歷史新高。稻穀和小麥產需有餘，完全能夠自給，穀物總體自給率超過95%，但值得注意的是，中國食用油原料和動物飼料來自進口的比例較高，對國際市場有一定的依賴。改革開放以來，中國不但解決了溫飽問題，而且食物消費的數量和質量超過全球大多數發展中國家，這是水利、種子、化肥、農業生產技術等要素得到極大改善的結果，同時也離不開全球配置資源。人均耕地少、農業生產不具備比較優勢是中國的基本國情，通過出口工業品和進口食用油原料和動物飼料，中國的糧食供應問題才解決得非常好。
目前我國糧食生產連年豐收，但威脅糧食穩定供應的內外因素始終存在。外部主要是供應鏈安全，內部主要是糧食生產天然的低比較效益、適耕土地被佔用、部分土地劣化等問題。所以，對糧食安全不能麻痺大意。
應對糧食問題，一方面要增加生產和確保供應鏈暢通，另一方面要避免不必要的浪費。作為農耕國家，中國人有節約糧食的傳統，流傳著「一粥一飯，當思來處不易」等名言，相對於浪費其它物品，人們對浪費糧食更加不能容忍，這是一個非常好的文化傳統。但與此同時，在長期貧困之後的豐裕期，也很容易出現基於補償的放縱行為，出現以浪費顯示闊氣和炫耀富足的現象。
「君子之德風，小人之德草」，政風從來都是影響社會風氣的重要因素，補償心態一旦體現為公共部門、富有階層的奢靡浪費，就有向全社會擴散的危險，導致人們將祖祖輩輩的告誡拋諸腦後。制止餐飲浪費應該區分兩條線，採用不同的策略，一條線是針對公務部門，一條線是針對普通民眾。對公務部門的宴請和日常餐飲消費，應該制定嚴格的規章制度，並將其納入反腐敗工作之中，但由於餐飲浪費屬於面廣、量多、單筆金額不大的腐敗，單純依靠上級監督效果並不好，鼓勵民眾監督和新聞媒體曝光，對這種腐敗的治理非常重要。
對於普通公民，主要靠宣傳引導，要讓民眾了解糧食生產和供應的國情，還要向全社會普及糧食生產與能源、氣候之間的關係，讓公民認識到節約糧食不僅是一種好的消費習慣，而且是在為保護環境和防止氣候變暖作貢獻。