每年到了春季的時候就是很多人開始發愁的季節，因為春季天氣雖然開始變得暖和，可是並沒有什麼好的當季蔬菜，所以最近很多人私信小編有沒有什麼時候現在吃的食物，今天就給大家安利一個我家經常吃的食物。春季，遇見它必買10斤，是菜又是藥，養胃還便宜，常給家人吃！它就是山藥豆，山藥豆比較小，比花生大一點，口感軟糯，含有大量的維生素、鐵、鈣等營養元素，常吃能夠養胃，非常健康。來看看小編做的掛霜山藥豆吧，非常的好吃。
掛霜山藥 糖炒山藥豆
By 、王悅
配料：
山藥豆 根據個人、水 糖的一半
烹飪步驟：
1.先挑選一下山藥豆，儘量大小均勻
2.山藥豆一定要多清洗幾次。
3.洗好的山藥豆放在蒸屜上，蒸10分鐘左右，試一下最大的熟沒熟，熟了後拿出來晾乾，讓表面沒有水分。
4.將白糖和水放入鍋內，開火一直不停攪拌。
5.攪拌到水分蒸發，糖出大量的泡沫，關火，把山藥豆到進鍋裡翻炒，然後撒入少量澱粉
6.拿出來的等他冷卻。
烹飪小貼士：
1、山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名「零餘子」，俗稱「山藥豆」，有食補作用。2、乾淨，表面光滑，平整，無殘眼的就好，方便清洗和食用！ 3、山藥的皮很薄，削片前都會被削乾淨。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因為太小，剝皮困難，制假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成乾片後，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假山藥。 4、手摸辨別真假。山藥乾片含澱粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的澱粉粘在手上。
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