4月20日，2019年中華龍舟大賽長沙站拉開戰幕，順德樂從羅浮宮龍舟隊繼續強勢出徵，奮勇爭先。這支王者之師在國內外賽場多次斬獲冠軍，揚名全國，威震國際，一次次展現著順德龍舟文化精神。同日，來自四川涼山州金陽縣的35名學員在順德名廚悉心指導下，努力學廚以實現脫貧致富。
一直以來，龍舟和美食是順德兩張金燦燦的文化名片，底蘊深厚。進入新時代，順德圍繞文化強區建設目標，打造文化地標，深入挖掘呈現龍舟精神，並全力擦亮「世界美食之都」金字招牌，探索「廚師培訓」特色扶貧，進一步弘揚順德美食文化。
傳承龍舟精神展示文化精髓
「世界龍舟看亞洲，亞洲龍舟看中國，中國龍舟看佛山。」佛山龍舟的成績與其深厚的文化傳承和群眾基礎密不可分。順德作為中國龍舟之鄉，擁有非常雄厚的龍舟運動發展基礎，培育了多個世界冠軍隊伍，龍舟文化氛圍濃鬱，保留了龍眼點睛、吃龍舟飯等傳統民俗。其中，順德的龍舟活動貫穿全年，形成了全民參與氛圍，據統計，2018年順德共舉辦節慶龍舟活動38項、參賽龍舟隊伍達到800多支，吸引觀眾60萬人次。
傳承龍舟文化，搭建載體平臺至關重要。去年11月16日，歷時兩年傾力打造的龍舟文化展示交流平臺「龍舟匯」在順峰山公園驚豔亮相。遠遠望去，「龍舟匯」猶如龍舟出水，玻璃長廊內裡展出龍舟舊物、龍舟獎盃、龍舟攝影、龍舟畫展，立體呈現順德龍舟文化。這是一座由政企聯手打造的文化新地標。此外，佛山新城龍舟廣場二期也建成投用。這是佛山首個以龍舟為文化主題，並具備龍舟觀賽、展示、體育運動、休閒等多功能的開放式城市濱水休閒綠地，市民們不僅可以在此了解龍舟文化，還能親身試水，到模型水道上體驗。
2018順德歡樂龍舟文化節上，來自粵港澳大灣區城市的隊伍參加12人龍舟300米直道競速。（資料圖片）
為加強對龍舟運動、龍舟文化資源的發展扶持力度，順德一方面繼續強化龍舟場地設施建設，3年內將升級改造16個龍舟訓練基地，將龍舟俱樂部打造成集訓練、休閒、旅遊為一體的體育訓練基地，另一方面將通過舉辦青少年龍舟賽事，營造良好龍舟文化氛圍，培養青少年對龍舟運動的興趣，加強龍舟人才的培養。
廚師培養與精準扶貧結合傳播美食文化
每年國慶假期，一年一度的順德美食節都會精彩上演，在2018年就吸引110萬人前來覓食，顯示出「世界美食之都」的魅力。不過，順德美食分布較為分散，且在餐飲環境、文化呈現等方面與先進地區相比有一定差距。針對此，順德正通過打造美食文化集中展示區，加快美食產業化發展。
可品嘗美食，也能開展美食文化交流、美食創業孵化，開業一年的順德美食文化體驗中心逐漸成為順德美食旅遊文化融合發展的新標杆。今年，順德華僑城曲水灣美食街將開業，設有順德美食博物館及國際美食文化交流中心，並引進多家順德知名餐飲企業進駐。順德華僑城董事長、總經理馮暉表示，希望街區能夠打造成為順德美食對外的一扇窗口，市民遊客可以到博物館了解順德美食發展歷程，然後到店鋪裡親身品嘗或者到各個體驗中心參與製作，全方位了解順德美食。
俗話說：「食在廣東，廚出鳳城。」順德餐飲業隊伍人才濟濟，擁有23位「中國烹飪大師」、22位「中國烹飪名師」、26位「廣東烹飪名師」、19位「廣東優秀青年烹飪師」和110位「順德名廚」。
上述寶貴的資源，順德並不願意「藏」著，而是以「敢為天下先」的改革創新精神，有針對性地推廣利用。結合鄉村振興、精準扶貧戰略，根據省、市部署要求，順德積極實施「粵菜師傅」工程。去年6月，順德職業技術學院成立順德廚師學院，陸續開設「精準扶貧中高職協同培養定向班」「精準扶貧定向班」「精準扶貧送教上門」等課程，以順德廚師職業培訓為抓手，探索「一人學廚、全家脫貧」精準扶貧新模式，實施精準扶貧、精準脫貧。
中央廣播電視總臺國廣記者張亞東近日走訪了順德廚師學院，他認為，順德充分發揮名廚資源優勢，把粵菜師傅培訓與精準扶貧精準脫貧等工作結合起來，既能培養更多粵菜廚師，傳播順德美食文化，也能助力精準扶貧精準脫貧，可謂實現多方共贏。
原標題：擦亮兩張名片 打造文化強區
順德弘揚龍舟精神，傳播美食文化，助力精準扶貧
來源|佛山日報
文|記者朱朝貴
編輯|何欣鴻