金牌蒜香骨
金牌蒜香骨是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金紅、肉質滑嫩、口味豐富、蒜香濃鬱。以豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，幹辣椒，蒜茸等製作而成。
原料：豬肋骨
調料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，幹辣椒，蒜茸。
做法：
1、豬肋排改刀成12釐米的長段，用清水漂去血水
2、用調料醃製2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油。
4、再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
醬豬腳
醬豬蹄是一道漢族名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色豔。屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉製而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。
原料：豬蹄2個 老薑4片 大蔥3段 蒜3瓣 八角4枚 花 30粒 陳皮1塊 草果2顆 桂皮1片 香葉2片 幹紅辣椒3個
調料：料酒30ml 生抽30ml 老抽45ml 白砂糖5g 冰糖30g 鹽5g 油30ml
做法:
1 豬蹄洗淨斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。 2 大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入蔥段、薑片、蒜、八角、花椒、陳皮（約5g） 、草果、桂皮、香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒，倒入生抽和老抽，翻炒均勻。
3 待豬蹄表面均勻地上色後，倒入開水（水以沒過豬蹄為宜），加入白砂糖，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火繼續燉煮90分鐘。 4 打開蓋子，放入冰糖、鹽，攪勻後轉大火再煮10分鐘，待冰糖完全溶化，湯汁收幹即可。
秘制滷牛肉
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料製作而成的。醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥裡嫩。
原料：牛肉
調料：肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、 雞湯1500毫升 、鹽20克 、姜5克、 蔥10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量。
製作：
1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
功效：溫腎養血，祛寒止痛。血虛寒閉型冠心病患者食用。
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