中秋節,傳統習俗要吃「6寶」,應景應季還美味,健康團圓過佳節
明日就是今年的中秋節了,中秋節和端午節、清明節、春節是中國的四大傳統節日,自古以來就有中秋節祭月、賞月、吃月餅的習俗。
這習俗據說是源於后羿射日和嫦娥奔月的傳說,嫦娥由於思念丈夫,每年的八月十五晚上,都會走出月宮,遙望家鄉的方向,月亮在這一天也變得格外的明亮。
后羿和鄉親們也會在這一天祭月,寄託對嫦娥的思念,這一傳統習俗就流傳下來,一直到現在。
中秋節月圓之夜也是家人團圓之時,正值深秋收穫的季節,在祭月賞月的同時,傳統習俗也會吃這「6寶」,應景應季還美味,健康團圓過佳節。
一,月餅
月餅最早在周代時候,是祭月用的點心,那時候人們用月餅、各種水果等供奉月神,然後再大家一起分享,有合家團圓的寓意。但當時並不叫月餅,一直到宋代有了更多月餅的記載,蘇東坡有詩云:「小餅如嚼月,中有酥和飴。」到了明代月餅已經成為中秋節的應節食品。
月餅形狀圓圓的,象徵著團圓,已是現在中秋節大家必吃的食物,經典的有五仁餡、什錦餡、豆沙餡、蛋黃蓮蓉餡等等,這些年又新出了什麼抹茶味、巧克力味、冰皮月餅等新品種,您喜歡哪種口味呢?
二,螃蟹
俗話說「西風起蟹腳癢」,說的就是每年中秋節之時,螃蟹黃滿膏肥,正是食用的最佳時機。臨近中秋節,超市和菜市場無論海蟹還是河蟹,價格幾乎都翻倍的上漲,可見受歡迎程度之高。
螃蟹吃法眾多,但是最佳吃法莫過於清蒸,才能淋漓盡致的體現螃蟹的鮮美味道,大家在吃螃蟹的時候,要記得蟹心、蟹胃、蟹腮和蟹腸這些部位不能食用,因螃蟹性寒,最好搭配姜醋汁食用。
三,田螺
中秋節也是田螺肥美之時,在南方很多地方有中秋節吃田螺的習俗,傳說八月十五吃田螺,可使眼睛「明如秋月」;另外中秋節吃田螺,也有人們祈求五穀豐登的願望。
在烹飪田螺之前,用工具事先把田螺的尾部去除一部分,食用時候就會很方便了。中秋家宴,來上一盤辣炒田螺,嗦著螺喝著酒賞著月,那才叫一個愜意。
四,板慄
農曆的八月十五中秋節,正是深秋之際,板慄也正是收穫之季,有俗語說「秋吃果,冬吃根」,板慄這種小果子營養價值高,現在吃正當時。另外中秋吃板慄,也寓意明年也像今年一樣好收成。
板慄除了糖炒慄子,還可搭配雞肉、排骨、五花肉等燉著吃,板慄粉糯的口感,混合著肉香,那真是想想都流口水哈。
五,芋頭
中秋節吃芋頭,有闢邪消災之寓意,潮汕有俗諺:「河溪對嘴,芋仔食到」。八月間,正是芋頭的收成時節,大家都會在中秋吃芋頭嘗鮮。由於「芋頭」有「餘頭」的諧音,人們希望吃芋頭以後的日子有富餘。
芋頭所含有的黏液,人體接觸會刺癢,大家在削皮的時候要戴手套操作,如果已經接觸到皮膚,不妨在洗手的時候加點醋,會有所緩解。
六,葡萄
中秋佳節賞月除了月餅,最不可少的就是葡萄了,秋天是葡萄大量上市的季節,酸酸甜甜的口感,營養價值也高。而且葡萄形狀圓潤,也象徵著團圓美滿。
葡萄好吃卻不太好清洗,清洗葡萄的時候,先用剪刀把葡萄一顆顆剪下來,在水裡加一些麵粉,輕輕的揉搓葡萄,髒東西就會被麵粉帶走了,然後再反覆衝洗幾次,葡萄會洗得顆顆晶瑩,非常乾淨。
明日就是中秋佳節了,要記得吃這「6寶」,應景應季還美味,健康團圓過佳節。在這裡祝福大家中秋節闔家團圓,幸福快樂!原創圖文,嚴禁抄襲盜用,違者必究。