▲ 饢，是每個新疆人的鄉愁。圖/圖蟲·創意
和田，絕對是一座被玉「埋沒」了的美食重鎮。
地處在新疆的最南端，和田北部枕著中國最大的沙漠——塔克拉瑪幹沙漠，南面則是頗有傳奇色彩的崑崙山，兩者之間的玉龍喀什河（也稱白玉河），沿岸就盛產大名鼎鼎的和田玉。新疆以外的人，大多聽說「和田玉」之名早於「和田」這個地名。
▲ 塔克拉瑪幹沙漠，駱駝在悠然行走。圖/黃雪峰
然而對於吃貨們來說，無論是
大漠孤煙、崑崙神山，還是
羊脂美玉，都不如美食來得實在。數千年來，南疆的乾燥氣候，使得和田人將
「烤」這種
最古老的烹飪方式發揮到了極致，
饢、包子、羊肉乃至
雞蛋和
水果，都能用火焰與沙石的熱度賦予其獨特的
「和田風味」。正如朋友所言：
「和田是一座入夜後就瀰漫起一層煙火氣的城市，紅柳枝燃起的火苗熱烈地舔舐著一切食材。」
▲ 熱烈的火光，勾引著每位食客的味蕾。圖/圖蟲·創意
烤出麥香，才是麵粉的正確吃法
和田人的飲食風格，首先來自於其獨特的自然環境。
相比於北疆，和田所在的南疆更為少雨而乾燥，儘管在這片土地上分布著大大小小近300個綠洲，但在過去，水資源依然緊俏。因而，類似於燉、煮這種烹調方式並不經濟，無論是新疆人喜愛的「拉條子」（拌麵），還是「抓飯」，都是多油而少水。
▲ 油滋滋的抓飯。圖/圖蟲·創意
而在
和田人這裡，則有著更原始而巧妙的技法。號稱
「沙漠披薩」的和田
「庫麥琪」，完全只依靠
灼熱的沙土來烤熟食物——先在一大張麵餅上，鋪滿肥瘦相間的
羊肉和剁碎的
「皮牙子」（洋蔥），再將同樣大小的麵餅覆蓋其上，封好邊形成一個巨大的「肉餅」。
▲ 和田的「沙漠披薩」庫麥琪。圖/放羊娃的星星
再到野外挖個沙坑，撿些
胡楊或
紅柳枝燃一堆火，待熄滅後用炙熱的炭灰和沙土將肉餅覆蓋包裹，持續而全面地把熱度傳入其中，大約一個小時後，挖出來拍拍灰土，金光燦燦的
「沙漠披薩」就出爐了。
在這種古老而樸素的食物中，包含了和田人對土地的敬畏和虔誠之心。當這個「沙坑」被移入自家院子裡，用
鹼土堆砌固定起來，就成為了鼎鼎大名的
饢坑。在新疆，無論拉條子和抓飯多好吃，
饢都是餐桌上永恆的主題，新疆人
「不是在買饢，就是在去買饢的路上」。
▲ 饢的「基本款」，你看這個饢它又大又圓。圖/圖蟲·創意
饢的基本款，只用麵團攤成薄餅，表面均勻戳上細密的小孔，形成星星點點的花紋，防止烤制時破裂。在拍入饢坑前，還要刷上油、鋪上一層
芝麻，有的地方還會撒上維藥裡的
「黑種草子」，烤出來的饢
薄脆而
金黃，保留了小麥原始的香氣。而進階版的饢，則往裡面填充了各式各樣的夾心——香醇的
奶饢、
皮牙子饢、辛辣的
辣皮子（辣椒）
饢、富含草木清香的
藿香饢……和田盛產玫瑰花，當地人還把熱情的玫瑰製成醬料，做成
玫瑰花醬饢，濃縮的花香在饢坑裡被炭火激發，散布到麵皮裡，饢中則流淌著液態玫瑰味道，最是甜蜜而浪漫。
如果說饢是主食界的帶頭大哥，那麼和田的烤包子，則是當地人早餐和下午茶時的霸主。
新疆許多地方都有烤包子，唯獨和田烤包子是圓的，風味上也享譽全疆。別看包子個頭不大，薄薄的麵皮裡幾乎塞滿了肉餡，一半用羊腿肉丁，一半加上羊油丁，烤出來才能鮮嫩多汁；再混入剁碎的皮牙子，使得層次豐富、口感清甜。
▲ 一面圓咕隆咚的，才是地道的和田烤包子。圖/放羊娃的星星
烤包子的坑比饢坑略小，技法上卻有異曲同工之妙。烤的時候要先在坑中灑一遍鹽水，以迅速降溫，再趁包子不注意，眼疾手快地將之貼到壁上，用厚布封閉坑口。
羊肉在密閉的炭火空間裡變得酥軟嬌嫩，
羊油滲透出來將表面暈染出一層金黃，兩者相輔相成，在炭火中融為一體。
▲ 當然，如果是要發給朋友看，尤其是深夜，我選擇把它掰開。圖/網絡
剛出爐的
烤包子風味最佳，可通體堅硬圓潤，無從下口。
和田人往往都會端一碗本地的
藥茶，先把扁平的那頭扣下去，等到麵皮酥軟了，用小刀從底部撬開，形成一個盛滿濃縮肉湯的
「可食用小碗」，趁熱吃完肉和湯，再把被
肉汁浸潤的麵皮吃進肚裡，最後連藥茶也不放過，啜飲而盡，消食解膩。
就像蘭州沒有「蘭州拉麵」一樣，新疆也沒有「烤羊肉串」的說法，在當地，「烤肉」二字就足以表達人們對於羊肉的敬意。
最古老的烤肉同樣來源於沙坑，是土地對於和田人的饋贈。在象徵「煙火人間」的燒烤架發明之前，和田人就用羊肚包裹鮮嫩的羊羔肉，再插上紅柳枝封口，塞進灼熱的沙土中烤制，這是所謂「因地制宜」的古老智慧，傳達著來自這片土地的溫度。
▲ 火光裡的烤肉。圖/圖蟲·創意
而到今天，
烤架賦予了羊肉更誘人的外表和滋味。新疆的羊肉本身鮮而不羶，只需要激發出本味就足以傲視群雄，羊肉的烤制大多遵從
「三瘦一肥」，把
羊油夾在
羊腿肉之間，烤的時候肥油就滋滋地從串中冒出來，跳躍在煙火瀰漫的烤架上。
等到肉質呈現誘人的焦褐色，美拉德反應產生的風味和香氣四溢出來，烤肉也展現出它亙古不變的魅力，這種伴隨著我們先祖度過漫長歲月的飲食方式，穿越歷史的火光和煙塵，依舊在世間風靡。
▲ 瀰漫在煙火中的烤肉。圖/放羊娃的星星
本地人吃烤肉往往配料簡單，
往上撒一把鹽，或者在盤子裡滴一灘鹽水，調味的工序就完成了。作為肉的最佳拍檔，這時候的
饢甘於獻身，充當烤肉的「盤子」，比較狂野的吃法是用饢裹緊肉串，再把鐵籤使勁抽出來，連饢帶肉大吃大嚼。吃罷啜一口
羊肉湯，或來一杯
藥茶和
酸奶，都是極好的搭配。
▲ 論如何正確地「擼串」。圖/圖蟲·創意
相比之下，
饢坑肉則更為傳統和講究。同樣選用羊腿肉，
饢坑肉的塊頭通常比烤肉要大一些，烤前會先用調料醃製入味，串在紅柳枝上。比起烤肉，饢坑肉除了炭火烤制，同時還多了一重
燜的效果，因而適合大塊羊肉，外表焦脆，內裡卻柔嫩多汁，吃起來比烤肉更加過癮。
▲ 懸在坑中的饢坑肉。圖/圖蟲·創意
除了羊肉，
羊腰子同樣別具風騷。如果說
法國人的鵝肝，是需要小火慢煎的優雅，那麼
新疆人的羊腰子，則是火熱妖嬈的風情。急火過後，腰子上尤帶有幾縷血絲，表面卻已然是一片焦香。此外，
北疆那邊還傳過來一手
「假腰子」——將以
羊肝為主的
羊下水，混合
皮牙子等攪成餡料，塞進
羊腸裡，因形狀酷似羊腰子而得名。不僅外貌上能以假亂真，風味上也毫不遜色，食客吃前吃後的反應往往是：
「我怕不是要吃個假腰子！」「亞克西！真香！」
▲ 無限風情的烤羊腰子。圖/匯圖網
和田的
西瓜烤肉則屬於特別新潮的做法——把西瓜頂上開口，掏出部分瓜瓤，再塞入羊肉，拌上
生薑粉、孜然粉、洋蔥絲、青紅椒絲等配料，掛進饢坑裡烤制。據說這樣烤出來的肉極為鮮嫩，且有西瓜賦予的甘甜和清涼。
▲ 別具匠心的烤肉方式。圖/網絡
在和田這片熱土上，無論是
古老還是
新潮，無論在
饢坑裡還是
烤架上，和田人在烹製羊肉的時候總是有豐富的想像力。然而，
到和田假如只吃烤肉，怕是要辜負這座充滿煙火氣的城市了。對於和田人來說，幾乎所有日常的食材都能拿來烤。
在人群熙攘、熱鬧非凡的和田「巴扎」（維吾爾語，意為集市）裡，無論是玉石、玫瑰、絲綢還是琳琅滿目的瓜果，在吃貨們心中都無法搶佔美食的風採。燒烤攤上，烤全羊自然是大名鼎鼎，而蔬菜裡除了常見的烤茄子、烤韭菜，和田人還熱衷於烤「卡瓦」（南瓜）。
▲ 烤全羊還是烤肉界的扛把子。圖/圖蟲·創意
新疆
日照充足、晝夜溫差大，種出來的
南瓜自然個頭大、糖分也高，用來烤制，能將瓜果的香氣和甜度激發到極致。把南瓜洗淨掏空之後，有的會塞入各式各樣的乾果，有的則只刷上一層薄薄的蜂蜜，烤出來的南瓜鬆軟可口，兼具了
南瓜的馥鬱、炭火的焦香和
蜜糖的甜膩。
▲ 把卡瓦烤至兩面金黃，隔壁小孩都饞哭了。圖/放羊娃的星星
而在
和田夜市裡笑傲江湖的，還要數當地人的獨門絕活——
烤蛋。蛋，可以是
雞蛋、鴨蛋，大到
鵝蛋，小到
鵪鶉蛋、鴿子蛋，皆可上架烤制。最出名的烤雞蛋、烤鵝蛋，和烤卡瓦一起，被戲稱做
「兩蛋一心」。
▲ 攤點上羅列著各種禽類的蛋。圖/圖蟲·創意
烤蛋可是個技術活，掌握火候是其中的關鍵，必須在撒了灰的炭火上緩慢、持久地烘烤，不斷小心翼翼地翻動。對於這件細緻的事，只有零分和滿分的區別——稍不留神，蛋殼爆裂，只能落得個「雞飛蛋打」，一片狼藉。
▲ 架在炭爐上的烤蛋。圖/圖蟲·創意
而烤好的蛋與煮蛋風味渾然不同，
蛋殼焦脆，仿佛易碎的瓷器，剝開得費一番功夫；而
蛋白如同和田盛產的
羊脂美玉，圓潤欲滴，堪稱一件藝術品；
蛋白入口Q彈有嚼勁，
蛋黃則綿軟順滑，還帶有透過外殼傳遞進來的焦香味。
用小勺子慢慢掏盡蛋白和蛋黃，仿佛是在挖掘一座美食的寶藏。▲ 插上勺子的烤蛋，看著就像一座座美食的金礦。圖/圖蟲·創意
而到現在，烤蛋的創意也在不斷更新。進階版的豪華吃法，把碩大的
鵝蛋頂部撬開，倒出蛋液，之留下蛋黃與
雞蛋黃、鴿子蛋黃混合，再倒入
蜂蜜，點綴上養生青年熱衷的
藏紅花，架起來邊攪拌邊烤，號稱是
「三蛋一星」。當然，如果你願意，鵪鶉蛋和鴨蛋也想加入其中，那就是「五蛋一星」啦。
我愛你中國我愛中國我愛共產黨人之初，性本善。性相近，習相遠。苟不教，性乃遷。教之道，貴以專。昔孟母，擇鄰處。子不學，斷機杼。竇燕山，有義方。教五子，名俱揚。養不教，父之過。教不嚴，師之惰。子不學，非所宜。幼不學，老何為。玉不琢，不成器。人不學，不知義。為人子，方少時。親師友，習禮儀。香九齡，能溫席。孝於親，所當執。融四歲，能讓梨。弟於長，宜先知。首孝悌，次見聞。知某數，識某文。一而十，十而百。百而千，千而萬。三才者，天地人。三光者，日月星。三綱者，君臣義。父子親，夫婦順。曰春夏，曰秋冬。此四時，運不窮。曰南北，曰西東。此四方，應乎中。曰水火，木金土。此五行，本乎數。十幹者，甲至癸。十二支，子至亥。曰黃道，日所躔。曰赤道，當中權。赤道下，溫暖極。我中華，在東北。曰江河，曰淮濟。此四瀆，水之紀。曰岱華，嵩恆衡。此五嶽，山之名。曰士農，曰工商。此四民，國之良。曰仁義，禮智信。此五常，不容紊。地所生，有草木。此植物，遍水陸。有蟲魚，有鳥獸。此動物，能飛走。稻粱菽，麥黍稷。此六穀，人所食。馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所飼。曰喜怒，曰哀懼。愛惡欲，七情具。青赤黃，及黑白。此五色，目所識。酸苦甘，及辛鹹。此五味，口所含。羶焦香，及腥朽。此五臭，鼻所嗅。匏土革，木石金。絲與竹，乃八音。曰平上，曰去入。此四聲，宜調協。高曾祖，父而身。身而子，子而孫。自子孫，至玄曾。乃九族，人之倫。父子恩，夫婦從。兄則友，弟則恭。長幼序，友與朋。君則敬，臣則忠。此十義，人所同。當師敘，勿違背。斬齊衰，大小功。至緦麻，五服終。禮樂射，御書數。古六藝，今不具。惟書學，人共遵。既識字，講說文。有古文，大小篆。隸草繼，不可亂。若廣學，懼其繁。但略說，能知原。凡訓蒙，須講究。詳訓詁，明句讀。為學者，必有初。小學終，至四書。論語者，二十篇。群弟子，記善言。孟子者，七篇止。講道德，說仁義。作中庸，子思筆。中不偏，庸不易。作大學，乃曾子。自修齊，至平治。孝經通，四書熟。如六經，始可讀。詩書易，禮春秋。號六經，當講求。有連山，有歸藏。有周易，三易詳。有典謨，有訓誥。有誓命，書之奧。我周公，作周禮。著六官，存治體。大小戴，注禮記。述聖言，禮樂備。曰國風，曰雅頌。號四詩，當諷詠。詩既亡，春秋作。寓褒貶，別善惡。三傳者，有公羊。有左氏，有穀梁。經既明，方讀子。撮其要，記其事。五子者，有荀揚。文中子，及老莊。經子通，讀諸史。考世系，知始終。自羲農，至黃帝。號三皇，居上世。唐有虞，號二帝。相揖遜，稱盛世。夏有禹，商有湯。周武王，稱三王。夏傳子，家天下。四百載，遷夏社。湯伐夏，國號商。六百載，至紂亡。周武王，始誅紂。八百載，最長久。周轍東，王綱墜。逞幹戈，尚遊說。始春秋，終戰國。五霸強，七雄出。嬴秦氏，始兼併。傳二世，楚漢爭。高祖興，漢業建。至孝平，王莽篡。光武興，為東漢。四百年，終於獻。魏蜀吳，爭漢鼎。號三國，迄兩晉。宋齊繼，梁陳承。為南朝，都金陵。北元魏，分東西。宇文周，與高齊。迨至隋，一土宇。不再傳，失統緒。唐高祖，起義師。除隋亂，創國基。二十傳，三百載。梁滅之，國乃改。梁唐晉，及漢周。稱五代，皆有由。炎宋興，受周禪。十八傳，南北混。遼與金，皆稱帝。元滅金，絕宋世。輿圖廣，超前代。九十年，國祚廢。太祖興，國大明。號洪武，都金陵。迨成祖，遷燕京。十六世，至崇禎。權閹肆，寇如林。李闖出，神器焚。清世祖，膺景命。靖四方，克大定。由康雍，歷乾嘉。民安富，治績誇。道鹹間，變亂起。始英法，擾都鄙。同光後，宣統弱。傳九帝，滿清歿。革命興，廢帝制。立憲法，建民國。古今史，全在茲。載治亂，知興衰。史雖繁，讀有次。史記一，漢書二。後漢三，國志四。兼證經，參通鑑。讀史者，考實錄。通古今，若親目。昔仲尼，師項橐。古聖賢，尚勤學。趙中令，讀魯論。彼既仕，學且勤。披蒲編，削竹簡。彼無書，且知勉。頭懸梁，錐刺股。彼不教，自勤苦。如囊螢，如映雪。家雖貧，學不輟。如負薪，如掛角。身雖勞，猶苦卓。蘇老泉，二十七。始發憤，讀書籍。彼既老，猶悔遲。爾小生，宜早思。若梁灝，八十二。對大廷，魁多士。彼既成，眾稱異。爾小生，宜立志。瑩八歲，能詠詩。泌七歲，能賦棋。彼穎悟，人稱奇。爾幼學，當效之。蔡文姬，能辯琴。謝道韞，能詠吟。彼女子，且聰敏。爾男子，當自警。唐劉晏，方七歲。舉神童，作正字。口而誦，心而惟。朝於斯，夕於斯。晏雖幼，身已仕。有為者，亦若是。犬守夜，雞司晨。苟不學，曷為人。蠶吐絲，蜂釀蜜。人不學，不如物。幼而學，壯而行。上致君，下澤民。揚名聲，顯父母。光於前，裕於後。人遺子，金滿贏。我教子，唯一經。勤有功，戲無益。戒之哉，宜勉力。譯文人出生之初，稟性本身都是善良的，天性也都相差不多，只是後天所處的環境不同和所受教育不同，彼此的習性才形成了巨大的差別。如果從小不好好教育，善良的本性就會變壞。為了使人不變壞，最重要的方法就是要專心一致地去教育孩子。戰國時，孟子的母親曾三次搬家，是為了使孟子有個好的學習環境。一次孟子逃學，孟母就折斷了織布的機杼來教育孟子。五代時，燕山人竇禹鈞教育兒子很有方法，他教育的五個兒子都很有成就，同時科舉成名。僅僅是供養兒女吃穿，而不好好教育，是父母的過錯。只是教育，但不嚴格要求就是做老師的懶惰了。小孩子不肯好好學習，是很不應該的。一個人倘若小時候不好好學習，到老的時候既不懂做人的道理，又無知識，那麼到老的時候都很難有所作為的。玉不打磨雕刻，不會成為精美的器物；人若是不學習，就不懂得禮儀，不能成才。做兒女的，從小時候就要親近老師和朋友，以便從他們那裡學習到許多為人處事的禮節和知識。東漢人黃香，九歲時就知道孝敬父親，替父親暖被窩。這是每個孝順父母的人都應該實行和效仿的。漢代人孔融四歲時，就知道把大的梨讓給哥哥吃，這種尊敬和友愛兄長的道理，是每個人從小就應該知道的。「弟」通「悌」，尊敬友愛。人生急當首務者，莫大於孝悌，故人事親事長，必要盡其孝悌。孝悌乃一件大事。其次一等，多見天下之事，以廣其所知，多聞古今之理，以廣其所學。知十百千萬之數為某數，識古今聖賢之事為某文也。中國採用十進位算術方法：一到十是基本的數字，然後十個十是一百，十個一百是一千，十個一千是一萬……一直變化下去。還應該知道一些日常生活常識。三才指的是天、地、人三個方面。三光就是太陽、月亮、星星。三綱是人與人之間關係應該遵守的三個行為準則，就是君王與臣子的言行要合乎義理，父母子女之間相親相愛，夫妻之間和順相處。春、夏、秋、冬叫做四季。季節不斷變化，春去夏來，秋去冬來，如此循環往復，永不停止。東、南、西、北，做「四方」，是指各個方向的位置。這四個方位，必須有個中央位置對應，才能把各個方位定出來。「五行」，就是金、木、水、火、土。這是中國古代用來指宇宙各種事物的抽象概念，是根據一、二、三、四、五這五個數字和組合變化而產生的。「十幹」指的是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，又叫「天幹」；「十二支」指的是子、醜、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，又叫「地支」，是古代記時的標記。太陽行走的軌跡叫做黃道，大地所在的平面位於中間，這個平面叫做赤道。根據中國古代天圓地方的宇宙觀，不知道地球是球體，所說的赤道應該就指的是所生活的平面。地球圍繞太陽運轉，而太陽又圍繞著銀河系中心運轉。太陽運行的軌道叫「黃道」，在地球中央有一條假想的與地軸垂直的大圓圈，這就是赤道。在赤道地區，溫度最高，氣候特別炎熱，從赤道向南北兩個方向，氣溫逐漸變低。中國是地處地球的東北邊。中國直接流入大海的有長江、黃河、淮河和濟水，這四條大河是中國河流的代表。中國的五大名山，稱為「五嶽」，就是東嶽泰山、西嶽華山、中嶽嵩山、南嶽衡山、北嶽恆山，這五座山是中國大山的代表。知識分子、農民、工人和商人，是國家不可缺少的棟梁，稱為四民，這是社會重要的組成部分。如果所有的人都能以仁、義、禮、智、信這五種不變的法則作為處事做人的標準，社會就會永葆祥和，所以每個人都應遵守，不可怠慢疏忽。除了人類，在地球上還有花草樹木，這些屬於植物，在陸地上和水裡到處都有。蟲、魚、鳥、獸屬於動物，這些動物有的能在天空中飛，有的能在陸地上走，有的能在水裡遊。人類生活中的主食有的來自植物，像稻子、小麥、豆類、玉米和高粱，這些是日常生活的重要食品。在動物中有馬、牛、羊、雞、狗和豬，這叫六畜。這些動物和六穀一樣本來都是野生的。後來被人們漸漸馴化後，才成為人類日常生活的必需品。高興叫做喜，生氣叫做怒，傷心叫做哀，害怕叫做懼，心裡喜歡叫愛，討厭叫惡，內心很貪戀叫做欲，合起來叫七情。這是人生下來就有的七種感情。青色、黃色、赤色、黑色和白色，這是中國古代傳統的五行中的五種顏色，是人們的肉眼能夠識別的。在平時所吃的食物中，全能用嘴巴分辨出來的，有酸、甜、苦、辣和鹹，這五種味道。鼻子可以聞出東西的氣味，氣味主要有五種，即羊羶味、燒焦味、香味、魚腥味和腐朽味。中國古代人把製造樂器的材料，分為八種，即匏瓜、黏土、皮革、木塊、石頭、金屬、絲線與竹子，稱為「八音」。中國古代把說話聲音的聲調分為平、上、去、入四種。四聲的運用必須和諧，聽起來才能使人舒暢。由高祖父生曾祖父，曾祖父生祖父，祖父生父親，父親生自己本身，自己生兒子，兒子再生孫子。由自己的兒子、孫子再接下去，就是曾孫和玄孫。從高祖父到玄孫稱為「九族」。這「九族」代表著人的長幼尊卑秩序和家族血統的承續關係。父親與兒子之間要注重相互的恩情，夫妻之間的感情要和順，哥哥對弟弟要友愛，弟弟對哥哥則要尊敬。年長的和年幼的交往要注意長幼尊卑的次序；朋友相處應該互相講信用。如果君主能尊重他的臣子，官吏們就會對他忠心耿耿了。前面提到的十義：父慈、子孝、夫和、妻順、兄友、弟恭、朋信、友義、君敬、臣忠，這是人人都應遵守的，千萬不能違背。斬衰、齊衰、大功、小功和緦麻，這是中國古代親族中不同的人死去時穿的五種孝服。禮法、音樂、射箭、駕車、書法和算數是古代讀書人必須學習的六種技藝，這六種技藝到現已經沒有人能同時具備了。在六藝中，只有書法現今社會還是每個人都推崇的。當一個人認識字以後，就可以去研究《說文解字》，這樣對於研究高深的學問是有幫助的。中國的文字發展經歷了古文、大篆、小篆、隸書、草書，這一定要認清楚，不可搞混亂了。假如想廣泛地學習知識，實在是不容易的事，也無從下手，但如能做大體研究，還是能了解到許多基本的道理。凡是教導剛入學的兒童的老師，必須把每個字都講清楚，每句話都要解釋明白，並且使學童讀書時懂得斷句。作為一個學者，求學的初期打好基礎，把小學知識學透了，才可以讀「四書」。《論語》這本書共有二十篇。是孔子的弟子們，以及弟子的弟子們，記載有關孔子言論的一部書。《孟子》這本書是孟軻所作，共分七篇。內容也是有關品行修養、發揚道德仁義等優良德行的言論。作《中庸》這本書的是孔伋，「中」是不偏的意思，「庸」是不變的意思。作《大學》這本書的是曾參，他提出了「修身齊家治國平天下」的主張。把四書讀熟了，孝經的道理弄明白了，才可以去讀六經這樣深奧的書。《詩》、《書》、《易》、《禮》、《春秋》，再加上《樂》稱六經，這是中國古代儒家的重要經典，應當仔細閱讀。《連山》、《歸藏》、《周易》，是我國古代的三部書，這三部書合稱「三易」，「三易」是用「卦」的形式來說明宇宙間萬事萬物循環變化的道理的書籍。《書經》的內容分六個部分：一典，是立國的基本原則；二謨，即治國計劃；三訓，即大臣的態度；四誥，即國君的通告；五誓，起兵文告；六命，國君的命令。周公著作了《周禮》，其中記載著當時六宮的官制以及國家的組成情況。戴德和戴聖整理並且注釋《禮記》，傳述和闡揚了聖賢的著作，這使後代人知道了前代的典章制度和有關禮樂的情形。《國風》、《大雅》、《小雅》、《頌》，合稱為四詩，它是一種內容豐富、感情深切的詩歌，值得去朗誦。由於周朝的衰落，詩經也就跟著被冷落了，所以孔子就作《春秋》，在這本書中隱含著對現實政治的褒貶以及對各國善惡行為的分辨。三傳就是羊高所著的《公羊傳》，左丘明所著的《左傳》和穀梁赤所著的《穀梁傳》，這些是解釋《春秋》的書。經傳都讀熟了然後讀子書。子書繁雜，必須選擇比較重要的來讀，並且要記住每件事的本末因果。五子是指荀子、揚子、文中子、老子和莊子。他們所寫的書，便稱為子書。經書和子書讀熟了以後，再讀史書、讀史時必須要考究各朝各代的世系，明白他們盛衰的原因，才能從歷史中記取教訓。自伏羲氏、神農氏到黃帝，這三位上古時代的帝王都能勤政愛民、非常偉大，因此後人尊稱他們為「三皇」。黃帝之後，有唐堯和虞舜二位帝王，堯認為自己的兒子不肖，而把帝位傳給了才德兼備的舜，在兩位帝王治理下，天下太平，人人稱頌。夏朝的開國君主是禹，商朝的開國君主是湯，周朝的開國君主是文王和武王。這幾個德才兼備的君王被後人稱為三王。禹把帝位傳給自己的兒子，從此天下就成為一個家族所有的了。經過四百多年，夏被湯滅掉，從而結束了它的統治。湯朝徵討夏朝，定國號為商，過了六百多年，直到紂的滅亡。周武王起兵滅掉商朝，殺死紂王，建立周朝，周朝的歷史最長，前後延續了八百多年。自從周平王東遷國都後，對諸侯的控制力就越來越弱了。諸侯國之間時常發生戰爭，而遊說之士也開始大行其道。東周分為兩個階段，一是春秋時期，一是戰國時期。春秋時的齊桓公、宋襄公、晉文公、秦穆公和楚莊王號稱五霸。戰國的七雄分別為齊楚燕韓趙魏秦。戰國末年，秦國的勢力日漸強大，把其他諸侯國都滅掉了，建立了統一的秦朝。秦傳到二世胡亥，天下又開始大亂，最後，形成楚漢相爭的局面。漢高祖打敗了項羽，建立漢朝。漢朝的帝位傳了兩百多年，到了孝平帝時，就被王莽篡奪了。王莽篡權。改國號為新，天下大亂，劉秀推翻更始帝，恢復國號為漢，史稱東漢光武帝，東漢延續四百年，到漢獻帝的時候滅亡。東漢末年，魏國、蜀國、吳國爭奪天下，形成三國相爭的局面。後來魏滅了蜀國和吳國，但被司馬炎篡奪了帝位，建立了晉朝，晉又分為東晉和西晉兩個時期。晉朝王室南遷以後，不久就衰亡了，繼之而起的是南北朝時期。南朝包括宋齊梁陳，國都建在金陵。北朝則指的是元魏。元魏後來也分裂成東魏和西魏，西魏被宇文覺篡了位，建立了北周；東魏被高洋篡了位，建立了北齊。楊堅重新統一了中國，建立了隋朝，歷史上稱為隋文帝。他的兒子隋煬帝楊廣即位後，荒淫無道，隋朝很快就滅亡了。唐高祖李淵起兵反隋，最後隋朝滅亡，他戰勝了各路的反隋義軍，取得了天下，建立起唐朝。唐朝的統治近三百年，總共傳了二十位皇帝。到唐昭宣帝被朱全忠篡位，建立了梁朝，唐朝從此滅亡。為和南北朝時期的梁相區別，歷史上稱為後梁。後梁、後唐、後晉、後漢和後周五個朝代的更替時期，歷史上稱作五代，這五個朝代的更替都有著一定的原因。趙匡胤接受了後周「禪讓」的帝位，建立宋朝。宋朝相傳了十八個皇帝之後，北方的少數民族南下侵擾，結果又成了南北混戰的局面。北方的遼人、金人和蒙古人都建立了國家，自稱皇帝，最後蒙古人滅了金朝和宋朝，建立了元朝，重又統一了中國。元朝的疆域很廣大，所統治的領土，超過了以前的每一個朝代。然而它只維持了短短九十年，就被農民起義推翻了。元朝末年，明太祖朱元璋起義，最後推翻元朝統治，統一全國，建立大明，年號洪武，定都在金陵。到明成祖即位後，把國都由金陵遷到北方的燕京。明朝共傳了十六個皇帝，直到崇禎皇帝為止，明朝就滅亡了。明朝末年，宦官專權，天下大亂，老百姓紛紛起義，以闖王李自成為首的起義軍攻破北京，迫使崇禎皇帝自殺，明朝最後滅亡。清軍入關後，清世祖順治皇帝在北京登上帝座，平定了各地的混亂局面，使得老百姓可以重新安定地生活。順治皇帝以後，分別是康熙、雍正、乾隆和嘉慶四位皇帝，在此期間，天下太平，人民生活比較安定，國家也比較強盛。清朝道光、鹹豐年間，發生了變亂，英軍挑起鴉片戰爭。英法兩國分別以亞羅號事件和法國神父被殺為由組成聯軍，直攻北京。同治、光緒皇帝以後，清朝的國勢已經破敗不堪，當傳到第九代宣統皇帝時，就被孫中山領導的辛亥革命推翻了。孫中山領導的辛亥革命，推翻了清朝政府的統治，廢除了帝制，建立了憲法，成立了中華民國政府，孫中山任臨時大總統。以上所敘述的是從三皇五帝到建立民國的古今歷史，通過對歷史的學習，可以了解各朝各代的治亂興衰，領悟到許多有益的東西。中國的歷史書雖然紛繁、複雜，但在讀的時候應該有次序：先讀《史記》，然後讀《漢書》。第三讀《後漢書》，第四讀《三國志》，讀的同時，還要參照經書，參考《資治通鑑》，這樣就可以更好地了解歷史的治亂興衰了。讀歷史的人應該更進一步地去翻閱歷史資料，了解古往今來事情的前因後果，就好像是自己親眼所見一樣。從前，孔子是個十分好學的人，當時魯國有一位神童名叫項橐，孔子就曾向他學習。像孔子這樣的聖賢，尚不忘勤學。宋朝時趙中令——趙普，他官已經做到了中書令了，天天還手不釋捲地閱讀論語，不因為自己已經當了高官，而忘記勤奮學習。西漢時路溫舒把文字抄在蒲草上閱讀。公孫弘將春秋刻在竹子削成的竹片上。兩人都很窮，買不起書，但還不忘勤奮學習。東漢的孫敬讀書時把自己的頭髮拴在屋梁上，以免打瞌睡。戰國時蘇秦讀書每到疲倦時就用錐子刺大腿，他們不用別人督促而自覺勤奮苦讀。晉朝人車胤，把螢火蟲放在紗袋裡當照明讀書。孫康則利用積雪的反光來讀書。他們兩人家境貧苦，卻能在艱苦條件下繼續求學。漢朝的朱買臣，以砍柴維持生活，每天邊擔柴邊讀書。隋朝李密放牛把書掛在牛角上，有時間就讀。他們在艱苦的環境裡仍堅持讀書。唐宋八大家之一的蘇洵，號老泉，小時候不想念書，到了二十七歲的時候，才開始下決心努力學習，後來成了大學問家。像蘇老泉上了年紀，才後悔當初沒好好讀書，而我們年紀輕輕，更應該把握大好時光，發奮讀書，才不至於將來後悔。宋朝有個梁灝，在八十二歲時才考中狀元，在金殿上對皇帝提出的問題對答如流，所有參加考試的人都不如他。梁灝這麼大年紀，尚能獲得成功，不能不使大家感到驚異，欽佩他的好學不倦。而我們應該趁著年輕的時候，立定志向，努力用功就一定前途無量。北齊有個叫祖瑩的人，八歲就能吟詩，後來當了秘書監著作郎。另外唐朝有個叫李泌的人，七歲時就能以下棋為題而作出詩賦。他們兩個人的聰明和才智，在當時很受人們的讚賞和稱奇，我們正值求學的開始，應該效法他們，努力用功讀書。在古代有許多出色的女能人。象東漢末年的蔡文姬能分辨琴聲好壞，晉朝的才女謝道韞則能出口成詩。像這樣的兩個女孩子，一個懂音樂，一個會做詩，天資如此聰慧；身為一個男子漢，更要時時警惕，充實自己才對。唐玄宗時，有一個名叫劉晏的小孩子，才只有七歲，就被推舉為神童，並且做了負責刊正文字的官。讀書學習，要有恆心，要一邊讀，一邊用心去思考。只有早早晚晚都把心思用到學習上，才能真正學好。劉晏雖然年紀這麼小，但卻已經做官來，擔當國家給他的重任，要想成為一個有用的人，只要勤奮好學，也可以和劉晏一樣名揚後世。狗在夜間會替人看守家門，雞在每天早晨天亮時報曉，人如果不能用心學習、迷迷糊糊過日子，有什麼資格稱為人呢。蠶吐絲以供做衣料，蜜蜂可以釀製蜂蜜，供人們食用。而人要是不懂得學習，以自己的知識、技能來實現自己的價值，真不如小動物。要在幼年時努力學習不斷充實自己，長大後能夠學以致用，上替國家效力，下為人民謀福利。如果為人民做出應有的貢獻，就會得到讚揚，自己的父母也可以得到榮耀，給祖先增添了光彩，也給下代留下了好的榜樣。有的人遺留給子孫後代的是金銀錢財，但應該教孩子精於讀書學習，長大後做個有所作為的人。反覆講了許多道理，只是告訴孩子們，凡是勤奮上進的人，都會有好的收穫，而只顧貪玩，浪費了大好時光是一定要後悔的。作者：地道菌；來源：地道風物，在此致謝
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