我與午餐肉罐頭的故事

2020-12-18 強強閒話多

午餐肉罐頭是一種經典的食物,可以作為野餐食物,可以作為涼菜,可以作為火鍋菜品,可以用油煎著吃。最大的特點是開罐即食,可以長期保存,可謂家中常備之物。

經典的梅林牌午餐肉

記得上小學時,每當春遊、秋遊前爸媽都會帶著我去買些野餐食物。雖然有些貴,但他們還是會給我買梅林牌的八寶粥和午餐肉罐頭,覺得這個才能吃得飽。而我一般喜歡把八寶粥吃了,因為又甜又糯很美味。覺得午餐肉罐頭難開又油膩還重,往往原封不動帶回家。

小朋友更喜歡梅林真的八寶粥

一次春遊回家後又出來和同學踢球,玩餓了回到家,奶奶說晚餐的菜還沒準備好,就用我帶回來的午餐肉隔水蒸一下,拌在米飯上先給我填肚子。畢竟是餓了,端起來就吃,忽然發現原來加熱過的午餐肉那麼好吃!從此改變了對午餐肉罐頭的看法。大學時住校,半夜肚子餓,和同學爬起來一起泡方便麵,拿出一罐梅林午餐肉用勺子挖成塊狀泡在面裡也是人間美味。

深夜肚子餓時,泡麵是神器!

在部隊時,有一次因為出外勤回來晚錯過飯點,飢腸轆轆的我偶爾吃到了一次炊事班的加餐。他們用午餐肉罐頭和剩下的大米飯攪拌在一起蒸,午餐肉的油脂融化在米飯上發出陣陣肉香,再配上榨菜蛋湯和清炒大白菜,這一頓讓我記憶猶新。工作之後,第一次和朋友去吃韓國料理的部隊鍋,發現核心就是辣白菜、午餐肉、方便麵等,我們吃火鍋時也喜歡加午餐肉當涮菜,看來亞洲人口味比較接近啊!

韓國部隊鍋核心:辣白菜泡麵午餐肉

因為好奇就查了午餐肉罐頭的故事,挺有意思。現在看到的午餐肉罐頭,起源於1930年代初期的美國,那時正逢經濟大蕭條,失業率高的驚人,那麼對於普通人家來說想吃肉怎麼辦?這種在當時售價40美分一罐,由豬肉和澱粉混合著糖、鹽、水等製成的粉色肉塊,價格比市面上的普通肉類便宜,而且還能補充熱量和餵飽肚子,正是最好的替代品。當然,和其他罐頭一樣,屬於戰爭時期是最需要的應急物資。

二戰時美國單兵口糧實在豐富

二戰時被美國大兵嫌棄的世棒午餐肉罐頭,卻是英國、蘇聯、中國等盟軍士兵的大愛。美國大量援助的這種肉類替代品幫助了很多國家度過難關。可以想像,那些飽受戰火折磨的人們得到午餐肉罐頭是多麼大的鼓舞!這也成為了之後許多地方人們有「罐頭肉」情懷的根源。

有午餐肉吃還不高興?

韓戰時期,我們的志願軍戰士吃著炒米,配上繳獲來的美國午餐肉罐頭,打出了中國人的骨氣,從單兵野戰食品上也體現出我們當時後勤保障與國力的落後,開國之初實在不易。

志願軍一把炒麵一把雪抗擊聯合國軍

1958年,在捷克專家幫助下,上海梅林食品廠首制西式午餐肉罐頭,之後還形成了一系列產品遠銷歐美,還是我們對外援助的主要食品。直到今天,深受大家歡迎的梅林牌午餐肉罐頭都是熱賣商品,是具有代表性的上海產品之一。

家中常備

如今,我們可以通過電商平臺、進口商品超市等渠道很方便地買到各國的午餐肉罐頭。我特意品嘗了大名鼎鼎的美國世棒罐頭,發現又鹹又油根本沒有梅林牌的好吃,據說煎一下還行,但我還沒試過。

特意品嘗太鹹太膩

也許按現在的健康飲食標準來看,高鹽、高熱量的午餐肉罐頭確實不太合適經常食用。但是,吃午餐肉罐頭是一種情懷,偶爾用來喚醒記憶中的美好也挺好。

相關焦點

  • 團品:午餐肉罐頭
    團品:午餐肉罐頭原價:149元/組團購:89元五罐規格:淨含量340g/罐,每組5罐生產日期:2019年11月生產保質期:36個月快遞:中通運費:新疆、西藏、湖北武漢、內蒙、海南不發發貨時間:關團後48-72小時
  • 午餐肉罐頭的加工工藝
    圖片來源於網絡午餐肉罐頭是一種灌裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或者牛肉,在軍隊中午餐肉罐頭是必備的軍需物品,因此製作工藝和其他罐頭有很大的不同,一起來看看午餐肉罐頭的製作流程吧。1.醃製這是保證午餐肉主體風味的關鍵之處,將精肉拉條後加食鹽、亞硝及白砂糖後幹醃24—48小時,碎肉按比例直接加以上料醃製同樣時間。
  • 梅林午餐肉罐頭髮臭生蛆
    央廣網財經10月15日消息 據經濟之聲《天天315》報導,提起午餐肉,大家可能馬上會想到「梅林」這個品牌。梅林牌午餐肉在全國午餐肉市場至少佔據了半壁江山。在我們的日常生活中,吃個火鍋什麼的,都愛點午餐肉,而注重品質的火鍋店一般都會選梅林牌的午餐肉,甚至為了表示誠信,會將罐頭盒一起上,讓食客看到他們用的是貨真價實的梅林牌午餐肉。 可是,想像一下,如果我們在香噴噴的火鍋邊,打開一盒梅林牌午餐肉,撲鼻而來的是腐敗肉的臭味,甚至有小蟲從盒子裡爬出來,你會是什麼感覺?
  • 午餐肉的世界你了解麼?推薦5款寶藏級的午餐肉罐頭
    用盒子裝的午餐肉從小的時候開始就垂涎欲滴,覺得這是比紅燒肉還要饞人的食品。現在的午餐肉比起之前的罐頭來說,不僅僅是好打開這麼簡單,而且做法多樣,泡麵裡可以有他、火鍋裡可以有他、麻辣燙裡可以有他……總之還有虛度都地方適合午餐肉的存在。
  • 中糧梅林午餐肉的火腿午餐肉罐頭 有多少人能忍住不吃,反正我是忍...
    【天極網IT新聞頻道】要說最百搭的單品食材是什麼,除了午餐肉絕對找不到第二個,不管和什麼食材搭配都是絕佳的cp,但是吃了那麼多款午餐肉,小編始終沒有找到一款能令人驚豔的,不是太鹹就是都是澱粉,當吃到中糧梅林火腿午餐肉罐頭第一口的時候,我的味蕾就被俘虜了。   這到底是什麼神仙午餐肉?竟然有這麼大塊的肉粒!
  • 中糧梅林午餐肉的火腿午餐肉罐頭 有多少人能忍住不吃,我忍不了~
    要說最百搭的單品食材是什麼,除了午餐肉絕對找不到第二個,不管和什麼食材搭配都是絕佳的cp,但是吃了那麼多款午餐肉,小編始終沒有找到一款能令人驚豔的,不是太鹹就是都是澱粉,當吃到中糧梅林火腿午餐肉罐頭第一口的時候,我的味蕾就被俘虜了。
  • 梅林罐頭玩「變臉」,還是你認識的午餐肉嗎?
    原標題:梅林罐頭玩「變臉」,還是你認識的午餐肉嗎? 摘要:梅林做大罐頭生意。 最先玩轉的,是一塊午餐肉。「這些年,午餐肉在年輕人市場又紅了起來。吃火鍋要有午餐肉,吃方便麵也要有午餐肉。但又不能是傳統的午餐肉,因為年輕人『懂經』,對品質、口感、包裝都有要求。」上海梅林罐頭總經理張晴峰說,「五五購物節」中主打的午餐肉「豬大萌」就是為年輕人推出的新品。 「豬大萌」很萌:包裝粉粉嫩嫩,一大片午餐肉上挖出兩個鼻孔模仿小豬;打開蓋子,有一個豬爪小勺。
  • 火線補給之斯帕姆:美國靠午餐肉罐頭打贏了二戰!
    :「廚師們會在早餐時煎午餐肉,正餐是烤午餐肉,晚餐則把它放在玉米糕裡,第二天早上是午餐肉餡餅,天知道他們從哪兒得到這麼多午餐肉,一定是成桶成桶訂購來的!燉午餐肉,午餐肉棒,還有煮午餐肉塗午餐肉油脂。但是後勤部門也沒辦法,因為他們也找不出斯帕姆的替代品,於是上至艾森豪,巴頓的星級上將們再到基層官兵,都經歷了下水肉的洗禮。
  • 為什麼說美國人製造的午餐肉罐頭,是二戰的制勝法寶
    這些軍用物資包括飛機、坦克、汽車、鐵路設備,以及大量的食品,其中就有本文題目中提到的午餐肉罐頭。 午餐肉罐頭的發明者是法國一個經營蜜餞食品的老闆阿佩爾。1937年,美國荷美爾食品公司開發出一種用豬肉和澱粉製造而成的斯帕姆午餐肉罐頭(SPAM),在市場上賣得很好。
  • 只要做好這兩點,自製午餐肉比品牌罐頭肉好
    自製午餐肉成都火鍋店流行自製午餐肉。在一些大型菜市場,也有加工午餐肉的攤位。主要原因是市售午餐肉中澱粉過多,沒有肉感。其實,自製午餐肉不需要太複雜的生產工藝,但要想取得午餐肉罐頭的效果並不容易。其次,味道還是第二位的,主要原因是自製的午餐肉比較鬆軟,容易空空蕩蕩,與罐裝午餐肉的質感相去甚遠。兩天前我看了一眼午餐肉攤位,決定參加聚會,嘗試一種流行的自製午餐肉。想想看,有兩個關鍵點,一是調料,二是質地。
  • 午餐肉那個品牌好吃?梅林午餐肉與您的故事從這裡開始
    有人與我立黃昏,有人問我粥可溫。相信這是很多小夥伴都需求的。對於一個深夜吃貨來說,有人陪伴,在餓的時候有應急的食物相信是最幸福的。那作為應急食物的首選,肯定是午餐肉啦。與方便麵齊名的偉大發明午餐肉切片後簡單一煎,就濃鬱撲鼻,一碗普通的泡麵搭上它,也能熠熠生輝。但是市面上的午餐肉魚龍混雜,口感是讓人一言難盡。
  • 「午餐肉」是怎麼來的?這種「罐頭食品」,到底健不健康?
    相信很多人都有這樣的疑問:「午餐肉」為什麼要叫午餐肉,而不是早餐肉、晚餐肉?但今天它所泛指的,還是用(豬、牛、雞等)肉、澱粉製成的「罐頭食品」。在市面上,一罐200克(4兩)的午餐肉,正常售價也要在10元錢左右,細算下來,甚至還不如「新鮮肉」來得實在。
  • 梅林美味午餐肉罐頭
    中糧集團有限公司擁有管理、使用「梅林」商標包括"中糧梅林午餐肉罐頭"在內的產品。作為與新中國同齡的國有企業,中糧集團歷經六十餘年發展,在中國市場上佔據領先優勢,以糧、油、糖、棉為核心主業,覆蓋稻穀、小麥、玉米、油脂油料、糖、棉花等農作物品種以及生物能源,同時涉及食品、金融、地產等行業。
  • 美軍午餐肉罐頭,日本牛肉罐頭,八路軍呢?
    美軍有午餐肉罐頭,日本有牛肉罐頭,那八路軍呢?軍人一直以來都是讓人敬佩的存在,他們以自己的身軀保衛著國家,每當國家需要的時候,他們都會第一時間衝刺在前,再苦再累的事情他們都幹過。現在是和平時代,軍人雖然依舊刻苦訓練,但是和從前的軍人比起來好了太多。現在的軍人吃得飽穿得暖,還不會輕易就失去生命,戰爭時期的光是餓死在戰場上的軍人就不知多少。
  • 午餐肉那個品牌好吃?中糧梅林牌午餐肉與您的故事從這裡開始
    有人與我立黃昏,有人問我粥可溫。相信這是很多小夥伴都需求的。對於一個深夜吃貨來說,有人陪伴,在餓的時候有應急的食物相信是最幸福的。那作為應急食物的首選,肯定是午餐肉啦。與方便麵齊名的偉大發明午餐肉切片後簡單一煎,就濃鬱撲鼻,一碗普通的泡麵搭上它,也能熠熠生輝。但是市面上的午餐肉魚龍混雜,口感是讓人一言難盡。
  • 午餐肉為什麼叫午餐肉?
    「午餐肉」這個名字細琢磨也頗有趣味,「午餐」和「肉」都不具有特別的指向性,但是當這倆詞合在一起,我們都下意識地知道指的就是那種鐵皮罐頭裝的肉糜製品,午餐肉一度是我們至少兩三代人的味覺記憶之一。午餐肉這種罐頭食品是怎麼來的?它為什麼叫午餐肉?其實類似罐頭這種東西我們中國人在很早之前就有了雛形,在《齊民要術》中就有相關記載:「先作灠(lǎn),用小梨,瓶中水漬,泥頭,自秋至春,至冬中,須亦可用。
  • 二戰期間,美軍為何把美味午餐肉罐頭,做得難吃,後勤部:真高明
    不過,斯帕姆午餐肉罐頭,雖然在美軍的眼裡如同洪荒野獸一般,但是在盟軍的眼裡,卻是一道絕美的佳餚,甚至當時的英法蘇聯軍士兵都鍾愛這種罐頭。那麼斯帕姆午餐肉罐頭為何會被美軍嫌棄呢?我們先來了解一下,斯帕姆午餐肉罐頭。
  • 午餐肉並不是午餐才能吃的肉,這款肉滿滿的懷舊味道真的大讚
    作為80後,記得小時候一個伯伯從深圳出差帶回了一個小罐子肉,他告訴我,這叫午餐肉,可以品嘗一下。當然,在我們當時的18線小地方,哪有見過這個啊。當時,還是很好奇的,小孩子嘛,嘴巴也饞,所以大晚上一直拿著這個罐子玩。媽媽看見了,就說,喜歡吃就打開吃啊。雖然家裡條件一般,但是對吃這方面,父母從來沒有過分為難過我,總是盡她們所能提供最好的。
  • 午餐肉罐頭怎麼做好吃,這四種懶人式吃法值得你get,方便又好吃
    那麼午餐肉罐頭怎麼倒出來呢,下面小編就帶大家看看吧1、通常把午餐肉罐頭放在在火上烤一下,就能很輕鬆的倒出來了。2、也可以蓋好蓋子,上口朝下,拍打罐頭瓶底部,也會出來,就好像臭豆腐罐頭那些一個道理。3、從午餐肉罐頭的罐子背面紮上眼,就很容易取了,如果天氣涼,稍微加一下熱,讓罐頭裡面的油稍微化一下小編就給大家介紹午餐肉的美味做法1、厚片午餐肉三明治用料:午餐肉2片;吐司2片;其他配料隨意(黃瓜、雞蛋、芝士片等等)
  • 午餐肉是罐頭中產量最大的,實在是深居簡出、宅家和隱居的絕佳上好...
    在這裡面,最好的當然是罐頭了,在罐頭食品中,最實在分量最足而且牌子多花樣也特別多的那當然是午餐肉了。 民以食為天,食品那當然是「新鮮」的最好了。但是,新鮮食品有個保存問題,太容易變質腐爛了。現在雖然有了冰箱「保鮮冷藏箱」,還有用碎冰保鮮的,但那也不過多保存個十天半月的。