清朝詩人袁枚在《隨園食單》中寫道：「飯者，百味之本。」
大米自古以來在人們的日常食譜中佔有不可或缺的地位，大米品質的好壞也牽動著千萬張中國餐桌。
帶著對天然有機米的好奇心，讓我們一起回顧本期的「連山有機米」的美味奧秘吧！
《從農場到餐桌》精彩回顧：帶您回味連山有機米！
美味奧秘一：古法種植 一季一種
每年只種植一季，生長充分營養充足
純天然綠色，傳統工藝耕作
人工除草，使用有機肥
美味奧秘二：鴨稻共作 綠色有機
瑤族人遵循古法種植稻米
堅持人工犁田插秧
在水稻中飼養「稻田清道夫」小鴨子
得到除蟲和施肥的效果
美味奧秘三：訂單式生產 新鮮有營養
米農接到訂單後，開始脫殼研磨
新鮮入袋，營養美味不流失
即定即做，新鮮好米送到家
承米農之願 固百味之本
在本期節目當中
我們不僅發現了有機米的美味奧義
還看到了藏在米農們心中
對培育健康食材的默默堅守
以及連山有機米創業者
對中國餐桌的認真負責
正是他們這份堅守和情懷
滿足了國人對健康食材
新鮮美味的執著追求
健康食譜大揭秘
在節目的直播投票環節
「臘肉菠蘿素腸」與「松露煲焗飯」
收穫了眾多觀眾的青睞
特邀嘉賓紫檀
攜手明星大廚李亞鋒
在線傳授烹飪技巧
《從農場到餐桌》精彩回顧：帶您回味連山有機米！
「臘肉菠蘿素腸」食譜
1. 提前煮好米飯
2. 油豆腐皮浸泡變軟瀝乾水分待用
3. 鍋中放入花生油，臘肉粒煸香，放入甜豆、紅蘿蔔粒炒出香味
4. 放入米飯，拍散翻炒均勻，放入調料炒香，放入香蔥翻炒出鍋備用
5. 浸好的油豆腐皮鋪開放入炒好的米飯，包捲起來
6. 平底鍋放入花生油、包好的素腸煎至金黃
7. 煎好的素腸切段，擺盤
豆皮滑嫩，飯粒軟糯
臘肉香在舌尖瞬間迸發
簡單又獨具創意
朋友聚會秀一手！
「松露煲焗飯」食譜
1. 香米500克冷水浸泡2小時備用
2. 砂鍋放入500ML純淨水，倒入泡好的有機米煮約18分鐘煮熟
3. 鮮基圍蝦剝蝦仁去沙線，加黑胡椒、鹽醃製備用
4. 米飯煮熟冷卻後加入蛋黃拌勻
5. 熱鍋，倒入花生油，炒香小蔥白，加入拌好的米飯，加入炒飯汁，加入蝦仁、胡椒粉
6. 加入黑松露醬炒香
7. 炒香的米飯放回燒熱的砂鍋中，幹焗出香味，表面撒上圓生菜絲即可
口感Q彈，菌香四溢
味道鹹淡適中
完美還原有機米的軟糯感
快學起來給家常菜添點新意！
《從農場到餐桌》
【來源：廣東衛視】
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