作者 | 戴鄂
編輯 | 繆凌雲
來源 | 首席科創官
雪花散落般的油花，大理石紋理，還有不菲的價格——和牛肉，是餐桌上的貴族。1月13日，國內最大的和牛養殖公司「龍江和牛」完成了上市前輔導，它將給國人帶來味覺和資本的雙重盛宴。
1月13日，黑龍江證監局公布了中天國富證券有限公司對龍江元盛和牛產業股份有限公司（簡稱：龍江和牛）的上市輔導總結報告，龍江和牛即將進入IPO排隊序列。
首席科創官注意到，這是一家具有臺商背景的公司，擁有我國最大的和牛生產基地，是農業產業化的重點企業。
龍江和牛成立於2009年07月13日，經營範圍包括奶牛、肉牛、和牛的繁育、養殖、銷售，飼料銷售，對畜牧養殖、食品加工和飼料生產項目的投資，公司的產業故事在2004年之前就已經開始。
臺商投資，從大洋洲買牛
根據天眼查信息，龍江和牛目前的控股股東是威泰股份有限公司，龍江和牛旗下有4家全資子公司。
龍江和牛的董事長、總經理、控股股東威泰股份的法人代表、實際控人均為林紫柏。
林紫柏1999年畢業於美國密西根大學，之後2006-2010年，他任上海元盛食品有限公司總經理，並於2006年成為上海元盛集團食品有限公司（簡稱：元盛集團）的董事長，後來成為龍江和牛的董事長。
林紫柏並不是龍江和牛的第一代創業者，他是從林庭盛老先生手下「接的棒」。
林庭盛是一位臺商，在臺灣有「牛肉林」之稱。林庭盛擔任董事長的元盛集團主要生產經營牛羊肉及熟食製品。2004年，「牛肉林」開始布局黑龍江的牛產業。
2006年，龍江元盛食品有限公司正式投產，總佔地面積10萬平方米，每年可屠宰加工肉牛10萬頭、肉羊20萬隻。該公司成為後來的龍江和牛公司的全資子公司。
當時，黑龍江齊齊哈爾龍江縣政府為元盛食品公司提供了養殖用地900餘畝和草原20000畝，並先後為公司爭取高檔肉牛產業建設項目扶持資金6000萬元。此外，5條省級以上公路橫貫龍江縣，全部鄉鎮陸續通上了水泥路。
這大大掃清了交通不暢給企業發展帶來的障礙。
2006年以後，林庭盛逐漸退居幕後，林紫柏走向臺前。
2009年，龍江元盛和牛產業股份有限公司成立，先後投資10多億元，形成了一條集畜牧良種培育、養殖示範、飼料和原料供應、屠宰加工、產品研發、保鮮儲運、市場營銷、售後服務於一體的高檔肉牛產業鏈。
2012年，2000頭純種和牛基礎母牛和38頭種公牛「乘坐」飛機從紐西蘭、澳大利亞遠道而來，在齊齊哈爾天然牧場上繁衍生息，龍江元盛食品公司成為全國唯一一家經農業部及出入境檢驗檢疫總局批准引進純種和牛活體的高檔肉牛生產企業。
現在可以看到，在龍江縣哈拉海鄉的龍江和牛現代化養殖示範基地內，一群群毛色黝黑、膘肥體壯的和牛，一邊悠閒地「聽」著輕音樂，一邊井然有序地進食。
來源：齊齊哈爾新聞網
到2019年10月上旬，龍江和牛存欄量約為8000頭，預計2020年達到15000頭，已發展成規模龐大的和牛繁育和凍精生產基地。
從飲食消費的角度看，龍江和牛有三個優勢：第一是入口即化。龍江和牛牛油量和脂肪含量高，當脂肪碰到舌頭的熱度瞬間融化，美味立現。第二是大理石花紋瑰麗。龍江和牛肉的雪花脂肪分布密集度和均勻度高，顯示牛肉本身的價值高，肉質便會更嫩而多汁。第三是新鮮直送。由產地龍江縣空運發貨。
這使得龍江和牛在短時間內形成了自有品牌，銷往國內多個大中城市，還遠銷科威特、卡達等國家和地區。
價值不菲，日本視和牛為「國寶」
和牛是世上最昂貴的牛肉，以肉質鮮嫩，營養豐富口感獨特聞名於世，全世界目前大概有40萬頭和牛。
據悉，市場上頂級的A5雪花和牛肉每公斤售價高達1800元。一頭純種的引進和牛，價值和一輛中高檔汽車相當，而和牛種牛的價格更高。
用按摩器、吃精飼料、住恆溫房，這是價值相當於一臺20萬元以上汽車的和牛享受生活的方式。
來源：網絡
龍江和牛副總經理蔡承達曾公開表示：和牛養殖周期長，飼養精心，飼料特殊，成本相對比一般的牛要高很多，但是牠產出牛肉的質量和口感是普通肉牛無法比擬的，所以說它是全世界上最好的肉牛，價格也較高。
蔡承達還介紹說：一頭龍江繁殖的和牛屠宰後平均價格是8萬元左右，但如果產出了A5級的雪花牛肉，市場價格要達到1800元一公斤，一般一頭牛可以出40到50公斤，僅是牛肉就達到9萬多元，整頭牛的價格會達到10多萬元。
來源：網絡
從世界範圍來看，日本和牛是當今公認的品質最優秀的良種肉牛，在日本被視為「國寶」。
在1867年明治維新後，為了改善牛隻身體大小及產乳量，政府鼓勵人們引進外國品種與本地牛雜交。
經過該階段後，日本牛隻的基因庫得以稀釋且大量擴充。各牛種的育種家不再利用雜交，而是著手自己牛隻的品種改良，形成了被稱為和牛的四個日本肉牛品種，即黑色和牛（Japanese Black）、棕色和牛（Japanese Brown）、無角和牛（Japanese Poll）和短角和牛（Japanese Shorthorn Cattle）。
過去「和牛」主要是指品種，日本以外的國家或地區從日本引進養殖後也可叫做「和牛」。但2007年3月26日，日本農林水產省發表的指南中明確指出，必須是在日本本土生長，才能叫做「和牛」。
和牛的四個品種中，黑色和牛數量佔和牛總量的90%以上。通過DNA分析，黑色和牛被認為與中國青海黃牛有共同的祖先。
整體上，該品種具有暗黑色的皮毛，有頭角而無肩峰，其身體大小從小型到中型。
與其他的日本本地牛種比較，黑色和牛系以其牛肉產量著名。尤其是肉中帶有高度的大理石斑紋脂肪，瘦肉與脂肪紅白相間，好象肉上結了霜一樣，所以稱之為「霜降」牛肉，也稱雪花肉，其皮下及內臟周圍的脂肪為薄薄的一層而已。
日本的和牛從高到低共分為五個等級，即A5、A4、A3、A2、A1。A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布，其中A5級的和牛是最頂級的。
來源：網絡
對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分布狀況，肉質的顏色，鬆弛程度等都會逐一進行評判，最重要的還是看大理石的分布狀況。
今年1月15日，日媒稱為防止「和牛」遺傳資源（精液和受精卵）流向海外，日本農林水產省決定製定新的法律。其內容包括，對非法獲取和牛遺傳資源、擅自出售給第三方的行為，將給予刑事處罰。農林水產省打算向1月20日開幕的國會會議提出該法案。
圍繞和牛遺傳資源流向海外問題，日本農林水產省已要求從事遺傳資源中介的人，把獲取遺傳資源者的姓名寫在容器上，並嚴格管理買賣帳簿等。
農林水產省一名官員指出：「具有很高品牌價值的和牛是日本的財產。希望堵住法規漏洞，進一步提升和牛的魅力。」
然而，龍江和牛董事長林紫柏曾公開表示，中國飼養和牛，是讓和牛「回家」，因為黑色和牛的祖先本來就是來自中國。對此，你怎麼看？歡迎在評論區留言。