最近看到有一些文章，聲稱大白菜「沒有營養，可以少吃」。然而小編作為北方人，很多愛吃的菜餚中，都是將大白菜作為主要食材，因此小編對於大白菜還是很有好感。何況一些燉菜沒了大白菜，感覺似乎總是少一些家鄉的味道。所以我們這次就來仔細看看大白菜，是否真的「沒有營養」呢。
根據營養資訊網《健康益處時間》中刊登的文章《大白菜的事實和健康益處》，大白菜又被稱為「中國捲心菜」、北京捲心菜，最早在15世紀中國就開始種植，19世紀傳入北美。文中認為，大白菜是很好的營養來源。在文章中提到的樣例大白菜中，每109克大白菜，含有47微克的維生素B9，0.105毫克的銅，0.81毫克鐵，0.221毫克錳，3.5毫克維生素C，32毫克鈣，0.508毫克維生素B3，0.04毫克維生素B6，以及其它維生素礦物質等。可見大白菜的營養成分，從種類上看，還是比較豐富的。
但對於營養成分含量，我們不妨再看另一篇文章對於大白菜營養成分的距離。根據營養資訊網《營養數據》關於大白菜的介紹頁面，每76克大白菜含有的膳食纖維、維生素A\B\C\D\K，葉酸、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鎂、碘、硒，很多都高於同重量的小白菜、捲心菜。但也有一些營養成分，例如膳食纖維，含量低於捲心菜。所以可能很難說究竟哪種捲心菜更具有營養價值。根據以上內容，小編個人認為，大白菜也可以作為捲心菜的一個普通品種，為我們補充營養。而非「沒有營養」。
所以我們可能不用因為大白菜看上去普通，就認為它營養價值低，或者認為它比洋白菜、捲心菜的營養價值低。大白菜作為一個能為我們補充膳食纖維、維生素和礦物質的常見蔬菜，或許是我們的一個不錯的選擇。但是這裡討論的是生大白菜或者捲心菜的營養價值。我們沒有討論常見的醃製大白菜或者泡菜的營養價值，下次就讓我們看看，醃製大白菜，是否會有更多的健康益處，或者不健康的隱患吧。
參考文獻：
1.《大白菜的事實和健康益處》 健康益處時間
2.《9個大白菜令人印象深刻的健康益處》 生命線
3.《大白菜的事實和熱量》 營養數據