為什麼糖友要素食為主?研究證明促進新陳代謝、改善胰島素抵抗

2021-01-10 騰訊網

我們一直建議糖尿病人素食為主，甚至要堅持一段時間全素食，以改善糖友對於血糖的控制。為什麼要這樣做呢？因為研究發現素食是可以改善糖尿病人的血糖控制、減少炎症的！最近，美國的一項研究也發現，素食可以促進人體新陳代謝，減少肥胖型體重（16周時間平均減重6.4公斤），肝臟和肌肉細胞中的脂肪分別減少了34％和10％，空腹血漿胰島素濃度降低了21.6 pmol / L，顯著改善了胰島素抵抗，另外還降低膽固醇與低密度膽固醇！因此，素食為主是適合糖尿病人的飲食的。

一、素食會增加新陳代謝、改善健康

美國科研人員開展了一項關於植物性飲食的研究，他們將體重超重且沒有糖尿病史的參與者以1：1的比例隨機分配給幹預組或對照組，在16周的時間裡，幹預組的參與者遵循以水果、蔬菜、全穀類和豆類為基礎的低脂、植物性飲食，並且沒有熱量限制，對照組未改變飲食。

研究發現，素食組在16周後平均可增加餐後卡路裡燃燒18.7％，平均降低了6.4千克（約14磅）的體重，肝臟和肌肉細胞中的脂肪分別減少了34％和10％，空腹血漿胰島素濃度降低了21.6 pmol / L，總膽固醇和LDL膽固醇，分別降低了19.3 mg / dL和15.5 mg / dL。

研究認為，以植物為基礎的小組不僅減輕了體重，而且他們的心臟代謝得到改善，將降低患2型糖尿病、心臟病和其他健康問題的風險。

二、肥胖增加胰島素抵抗等風險

肝臟、肌肉細胞中儲存的脂肪與胰島素抵抗和2型糖尿病有關，當脂肪在肝臟和肌肉細胞中積累時，就會干擾胰島素將葡萄糖從血流中轉移到細胞中的能力。如果減少這些脂肪，可以改善胰島素抵抗，減少糖尿病風險。

三、偏瘦糖尿病人要增加營養

當然，不是所有病人都是要植物性飲食，對於偏瘦的糖尿病人，應該均衡飲食，增加一些優質蛋白質的攝入，比如雞肉、魚蝦等等，但是加工肉、肥肉等等不要吃。

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